Шоковая заморозка это резкое охлаждение замораживаемой продукции в специальном оборудовании. При шоковой заморозке

---

Шоковая заморозка - это резкое охлаждение замораживаемой 
продукции в специальном оборудовании. При шоковой заморозке 
снижение температуры происходит за краткий промежуток времени от 
получаса до 4 часов. 
Шоковая заморозка позволяет максимально снизить рост бактерий и 
микроорганизмов в процессе охлаждения и замораживания пищевых 
продуктов, что значительно увеличивает срок хранения замороженной 
продукции. При правильно выполненной шоковой заморозке также по 
максимуму сохраняются вкус и аромат продукта, и предотвращается 
усушка, потеря веса и окисление. Шоковая заморозка отличается от 
обычной скоростью замерзания. 
В результате быстрого охлаждения образуются не крупные кристаллы
шоковая заморозка рыбы льда, а множество мелких, и продукты
меньше повреждаются. 
Длительное хранение пищевых продуктов - дополнительное 
преимущество с точки зрения рентабельности бизнеса, и весомый 
аргумент с гуманитарной точки зрения для борьбы с недоеданием в 
развивающихся странах. 
Шоковая заморозка широко применяется в пищевой промышленности 
для длительного хранения мяса, рыбы, овощей, ягод, готовых блюд. 

---

 
Точный контроль температуры, защита от замерзания, 
энергосбережение, импортные аксессуары 
1. Конструкция из нержавеющей стали AISI 304 
2. Вентилируемая система охлаждения 
3. Теплоизоляционный корпус высокой плотности 
4. Контроллер европейского бренда (Dixell) 
5. Компрессор европейского бренда (Embraco и Tecumseh). 
6. Умная автоматическая разморозка 
7. Внутренний корпус с круглым углом, легко чистится 
8. Самозакрывающаяся дверь с магнитными уплотнителями 
9. Температура в шкафу падает с нормальной температуры до -40 ℃ 
всего за 30 минут. 
10. 
В него помещаются 5 гастроёмкости GN1/1 или листы 
размером 40x60 мм.
 
ТЕХНИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ 
Диапазон температур (°C): +30°~-40° 
Чистая ёмкость (л): 100 
Номинальная мощность (Вт): 880 
Тип охлаждения: вентилируемый 
С +65 градусов до +3 градусов займёт 38 минут 
С +65 градусов до -18 градусов займёт 65 минут 
С +65 градусов до -30 градусов займёт 150 минут (2.5 ч)