’sirini aniqlash Reja

Asosiy Faktlar 
Tabiiy toksinlar oziq-ovqat tarkibida o'simliklarni himoya qilish mexanizmlari yoki 
toksin ishlab chiqaruvchi mog'orlar bilan ifloslanishi va toksin ishlab chiqaruvchi 
mikroorganizmlarning hayvonlarga kirishi natijasida mavjud bo'lishi mumkin. 

---

Tabiiy toksinlar ko'plab salbiy ta'sirlarni keltirib chiqarishi mumkin va odamlar va 
chorva mollari uchun jiddiy xavf tug'diradi. Ulardan ba'zilari juda kuchli 
toksikologik ta'sirga ega. 
Salomatlikka salbiy ta'sirlar allergik reaktsiyalardan kuchli qorin og'rig'i va 
diareyagacha bo'lgan turli darajadagi o'tkir zaharlanish shaklida ifodalanishi 
mumkin. Ba'zi hollarda o'lim ham mumkin. 
Surunkali oqibatlarga immunitet, asab yoki reproduktiv tizimlarning shikastlanishi, 
shuningdek saraton kiradi. 
Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti va FAO (JECFA) tomonidan birgalikda tashkil 
etilgan ilmiy ekspert qo'mitasi oziq-ovqat tarkibidagi tabiiy toksinlar bilan bog'liq 
sog'liq uchun xavflarni baholash uchun mas'ul bo'lgan xalqaro organdir. 
Kodeks Alimentarius komissiyasi JECFA tavsiyalariga asoslanib, ayrim oziq-
ovqatlarda mikotoksinlar miqdorini cheklash bo'yicha xalqaro standartlar va 
amaliyot kodekslarini ishlab chiqadi. 
Qanday ovqatlar xavfli toksinlarni o'z ichiga oladi? 
Faqat fastfoodlar emas, balki boshqa maxsulotlar ham zararli bo'lishi mumkin. 
Juda tanish, foydali va birinchi qarashda xavfsiz mahsulotlar ham xavfli bo'lishi 
mumkin. Gap shundaki, ba'zi sabzavot va mevalarda organik zaharlar - toksinlar 
mavjud. 

---

Toksinlar o'simliklarning pishib etishi va hasharotlar tomonidan muddatidan oldin 
yemasligi uchun kerak. Ko'p miqdorda bu moddalar odamlar uchun xavfli bo'lishi 
mumkin. Shuning uchun, Roskachestvo mutaxassislari qaysi mahsulotlarga 
ko'proq ehtiyot bo'lish kerakligini aytdi.