Тема 35 : корнеплодные культуры

КОРНЕПЛОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ. морфология САХАРНОЙ СВЕКЛЫ
Паспорт
Цель занятий: Ознакомить студентов морфологическими признаками сахарной свеклы, привить навыки практического определения видов растений. Объяснить отличительные признаки культуры .
Демонстрационный материалы: семена, растения, гербарий., плакаты, рисунки
Методические материалы-раздаточный материал, учебное пособие
Рекомендуемая литература
1.Атабаева Х, Умаров З – Ўсимликшуносликдан практикум – Тошкент, 2004
2.Б.И.Виноградов. Х.Н.Атабаева,А.А.Дементьева-Растениеводство (практикум), Т.Мехнат, 1987, С.97-101


КОРНЕПЛОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ
У растений этой группы накапливаются питательные вещества в корнях, что приводит к образованию корнеплодов. В эту группу входят однолетние, двулетние и многолетние растения. Основные представители этой группы:
Сахарная свекла -Beta vulgaris L. - сем Chenopodiaceae
Кормовая свекла -Beta vulgaris var. Ñrassa, сем Chenopodiaceae
Кормовая морковь -Daucus carota L., сем Apiaceae
Турнепс -Brassica rapa L, сем Brassicaceae
Брюква-Brassica napus L., сем Brassicaceae
Цикорий Cichorium inthybus Lсем Asteraceae
МОРФОЛОГИЯ
Сахарная свекла — Beta vulgaris е- L. v. saccharifera относится к роду Beta L. семейства маревых — Chenopodiaceae.Это двухлетнее растение. В первый год" жизни оно развивает розетку листьев и утолщенный корень (корнеплод) с большим запасом питательных веществ. На следующий год высаженный корнеплод развивает цветоносные побеги, дающие семена (клубочки).
Корень сахарной свеклы явля­ется вместилищем запасных питательных веществ, богат сахаром (в среднем 17— 19%).
Корень (корнеплод) по вертикали делится на три части: головку, шейку и собственно корень. Головка — верхняя часть корня — несет на себе листья. Это — образование стеблевое. Граница головки — нижняя линия прикрепления листьев. Головка образуется преимущественно за счет конуса нарастания и отчасти за счет верхушки подсемядольного колена и целиком развивается над землей. Она' беднее остальных частей корня сахаром и более одревесненная.
Шейка корня находится между головкой и собственно корнем. Она представляет собой разросшееся подсемядольное колено зародыша. Форма шейки корня более или менее цилиндрическая, у сахарной свеклы представлена в виде очень узкой части корня и не несет ни корешков, ни листьев. Развивается преимущественно над землей, только частично располагаясь в земле.
Собственно корень — нижняя коническая часть корнеплода, несущая с двух сторон продольные бороздки с боковыми корешками. Собственно корень целиком развивается в земле. В нижней части он утончается и переходит в так называемый хвостик, проникающий в почву на глу­бину 1—2 м и более. Боковые корешки ветвятся и отходят в стороны на 100 см и более. Они покрыты корневыми волосками, через которые из почвы в растение поступает вода с растворенными в ней питательными веществами.
Корнеплод сахарной свеклы имеет конусообразную удлиненную форму, несколько сжат с боков, без разветвлений (в нормальных условиях). Окраска белая. Мякоть плотная. Из общей длины корнеплода на долю головки и шейки приходится 15—30%, : остальную часть представляет собствен­но корень. На поперечном и продольном разрезе корнеплода взрослого растения ; сахарной свеклы хорошо видны центрально-проводящий сосуд—«звездочка» и концентрические кольца (от 9 до12) сосудисто-волокнистых пучков, сообщающихся с проводящей тканью ли­стьев. Каждый из них состоит из ксилемы — крупных одревесневших клеток, по которым из почвы к листьям передвигаются вода и растворенные в ней пита­тельные вещества, и флоэмы, или луба,— тонкостенных клеток, по которым передвигаются из листьев к корням сахар и другие продукты фотосинтеза.
Между кольцами проводящих сосудов расположены рыхлые клетки камбия и запасающей паренхимы — место отложения сахара.
В анатомическом строении различают первичное, вторичное и третичное строение корня. При первичном строении в центре его расположены сосуды пер­вичной ксилемы и флоэмы, которые раз­делены между собой клетками основной ткани (паренхимы). Все вместе они представляют собой центральный про­водящий цилиндр корня. Первичная кора состоит из паренхимных клеток с тонкими целлюлозными стенками.
Вторичное изменение в корне начина­ется после появления у проростков на­стоящих листьев. В нежных паренхимных клетках центрального цилиндра возникают две камбиальные дуги, из­гибающиеся параллельно первичной флоэме, доходящие до перицикла и впоследствии принимающие вид окружности. Клетки, возникающие из камбиального кольца по направлению к центру, образуют элементы вторичной ксилемы ((древесины), а по направлению к периферии корня — элементы вторичной флоэмы (луба). Клетки перицикла образуют так называемую вторичную кору, одетую тонким слоем пробковой ткани. Рост вторичной коры и образование пробки вызывают сбрасывание первичной коры (линька корня).
После этого во вторичной коре корнеплода начинается процесс третичных изменений. В паренхиме вторичной коры закладывается второе камбиальное кольцо, отложив элементы ксилемы внутрь



Поперечный разрез корня свеклы:
C_t, К_г, Кз, К₄—последовательные кольца сосудисто-волокнистых пучков.


и элементы флоэмы наружу, второе камбиальное кольцо заканчивает свою дея­тельность. На смену ему на некоторое расстояние снаружи закладывается третье камбиальное кольцо, образующееся в результате деления образователь­ных клеток, которые дали первое кольцо. Так возникают четвертое, пятое и т. д. кольца.
Таким образом, корнеплод формиру­ется вследствие деятельности нескольких последовательно сменяющих друг друга камбиальных колец. В дальнейшем про­исходит рост каждой зоны в толщину, чем и обусловливаются более широкие расстояния между кольцами сосудов в центральной, более старой части корня, и узкие в наружной, более молодой.
Листья сахарной свеклы круп­ные, цельные, черешковые. Форма их меняется с возрастом: у молодых листьев черешки короткие и пластинки округлой формы, а у более старых черешки удли­няются и пластинки приобретают сердце­видную форму. Поверхность листовой
пластинки может быть гладкой или гофрированной, волнистой, что является сортовым признаком и зависит также от условий произрастания.
По расположению листовой пластинки различают листья плоские, стелю­щиеся, когда они лежат на земле, и торчащие, направленные вверх, свойствен­ные более урожайным сортам. Окраска листьев зеленая.
Развитие настоящих прикорневых листьев происходит следующим образом. Из почки, расположенной между семя­долями, начинается развитие первого настоящего листа, вслед за которым появляется второй, затем третий и т. д. Новые листья образуются в течение всего периода развития растений, молодые листья возникают в центре листовой розетки, а старые оттесняются разрастающейся головкой корня к периферии.
В зависимости от времени появления листья отличаются размером, формой и продолжительностью жизни. Наиболее продуктивны летние листья средних ярусов (примерно с 10 по 25-й). Они быстро развиваются и дольше сохраняются (60— 70 дней). Продолжительность жизни первых листьев 20—25 дней. Каждый новый лист появляется через 2—3 дня, а в середине лета— через 1—2 дня. В течение вегетации (1-го года жизни) на растении образуется до 50—90 листьев.
У основания листьев располагаются репродуктивные почки, из которых на второй год жизни образуются цветоносные побеги. Высаженные на второй год корни сахарной свеклы образуют ро­зетку листьев, а затем сильно ветвящиеся ребристые цветоносные победи (в виде куста), достигающие в высоту 150 см и более. Нижние листья побегов имеют черешки и более крупные листовые пластинки. Ближе к верхушке размеры листьев уменьшаются и постепенно переходят в прицветники.
Цветки у свеклы обоеполые, с зеленоватым околоцветником пятерного ти­па, рыльце трехлопастное . Цветки располагаются в пазухах листьев вдоль всего стебля и его боковых раз­ветвлений группами по 2—6, в виде не больших мутовок, образуя соцветие — рыхлый колос.
Цветение продолжается 20—40 дней. Сахарная свекла — перекрестноопылитель, пыльца переносится ветром или насекомыми.
Плод —орешек с толстым двухслойным околоплодником из рыхлой одревесневшей ткани. При созревании плоды желтеют и срастаются в соплодия (клубочки, состоящие из 2—6 плодов — орешков), обросшие одревесневшими чашелистиками. Поэтому при прорастании из одного клубочка появляется несколько ростков. Эти соплодия и служат посевным материалом. От числа плодов зависит и размер клубочков. Масса 1000 клубочков (у многосемянной свеклы) колеблется от 20 до 50 г (рис. 60).
Учеными селекционерами создана односемянная, или одноростковая, са- харная свекла, у которой в клубочках содержится преимущественно по одному семени (60% и более клубочков). Масс 1000 клубочков 10—20 г.
Семя имеет бурую блестящую оболочку. Зародыш свернутый почти кольцом вокруг перисперма, в котором ее держатся запасные питательные веществ; состоит из двух семядолей, почечки между ними, подсемядольного колена и зачаточного корешка.
В Узбекистане высеваются следующие сорта: