Texnologik jarayonni boshqarishda xom ashyolarning tarkibini nazorat qilishni o’rganish Xom ashyolardan kompleks foydalanish muammosi

1.N.I.Nazarov i dr. Obshaya texnologiya pishevix proizvodstv.-M.: Legkaya i pishevaya promishlennost, 1981.-360 s.
2.U.X.Xalimova. O`simlik yog`lari ishlab chiqarish texnologiyasi. –T.: O`qituvchi, 1982. -246 b.
3.M.G.Vasiyev, M.A.Vasiyeva. Non, makaron va qandolat maxsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi. –T.: 2002.
4.P.M.Malsev. Texnologiya brodilnix proizvodstv. –M.: Pishevaya promishlennost, 1980. -360 s.
5.P.Y.Bachurin, V.A.Smirnov Texnologiya likero-vodochnogo proizvodstva. –M: Pishevaya promishlennosit, 1975.-256 s.
6.T.X.Ikromov, O`.R.Qo`chqorov. Chorva, parranda va baliq mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyasi. –T.: Sharq, 2001. -285 b.
7.Rukovodstvo po metodam issledovaniya, texnoximicheskomu kontrolyu i uchyotu proizvodstva. – L.: VNIIJ, 1987, 1-tom.
8.L.I.Puchkova. Laboratorniy praktikum po texnologii xlebopekarnogo proizvodstva. –M.: 1971, «Pish.prom.» -192s.
9.L.V.Muravitskaya. Texnoximicheskiy kontrol pivovarennogo i bezalkogolnogo proizvodstv i osnovi upravleniya kachestvom produksii. –M.: 1987, «Agroprom», -256 s.