Urganch davlat universiteti analizning zamonaviy fizik-kimyoviy metodlari

4-semestr bo‘yicha jami:

14 soat

Ma’ruza mashg‘ulotlari modul tizimida va multimediya qurilmalari bilan jixozlangan auditoriyalarda o‘tkaziladi.

№	Amaliy mashg‘ulotlar 5-semestr	Dars soatlari hajmi
1.	Zamonaviy sinov qurilmalari haqida tushuncha	2
2	Analizning zamonaviy fizik-kimyoviy metodlarini o‘tkazish tartiblari. Sinovlarning turlari va texnikaviy asoslari.	2
3.	Potensiometrik analiz usullari	2
4	Titrlash usullari	2
5.	Xromotografik aniqlash usullari. Gaz va suyuqlik xromotografiya usullari.	2
6.	Yadro magnit rezonans (YAMR)	2
7	Mass-spektrlarni tahlil qilish	2
Jami		14 s.
6-semestr
8.	Optik spektroskopiya usullari	2
9.	UB va IQ- spektroskopiya	2
10.	Oziq-ovqat maxsulotlarini sifat ko‘rsatkichlarini spektrofotometriya yordamida aniqlash	2
11.	Refraktometrda moddalarning tozaligini aniqlash usullari. Maxsulot sifat ko‘rsatkichlarini refraktometrda aniqlash.	2
12.	Polyarimetr va saxorimetrlarni ishlash prinsiplari.	2
13.	Atom-absorbsion spektrofotometrlar. Atom-absorbsion spektrofotometr yordamida makro va mikro elementlarni aniqlash.	2
14.	Radiologik tekshiruvlar. Maxsulot xavfsizligini radiologik tekshirish usullari.	2
15.	Termogravimetriya analiz usullari	2
	Jami	16 s.

Amaliy mashg’ulotlar modul tizimida va multimediya qurilmalari bilan jixozlangan auditoriyalarda o‘tkaziladi.

№	Laboratoriya mashg‘ulotlari 5- semester	Dars soatlari hajmi
1.	Suv va soklarning sifatini analizning zamonaviy fizik-kimyoviy tadqiqot metodlari yordamida aniqlash.	4
2.	Quruq meva maxsulotlarini zamonaviy fizik-kimyoviy tadqiqot metodlari yordamida tekshirish.	4
3.	Go‘sht va go‘shtni qayta ishlash maxsulotlarini sifatini zamonaviy fizik-kimyoviy tadqiqot metodlari yordamida tekshirish.	4
4.	Sut va sutni qayta ishlash maxsulotlarini sifatini zamonaviy fizik-kimyoviy tadqiqot metodlari yordamida tekshirish.	2
Jami		14 s.
6- semester
5	Zamonaviy fizik-kimyoviy tadqiqot usullaridan foydalangan holda sutni sifatini tekshirish.	2
6.	Zamonaviy fizik-kimyoviy tadqiqot usullaridan foydalanib kraxmal va un sifatini tekshirish.	2
7.	Zamonaviy fizik-kimyoviy tadqiqot usullaridan foydalangan holda un sifatini tekshirish.	2
8.	Zamonaviy fizik-kimyoviy tadqiqot usullaridan foydalangan holda alkogolli ichimliklar sifatini tekshirish.	4
9.	Zamonaviy fizik-kimyoviy tadqiqot usullaridan foydalangan holda yog ' sifati tekshirish.	2
10	Zamonaviy fizik-kimyoviy tadqiqot usullaridan foydalanib polisaхaridlarning sifatini tekshirish.	4
	Jami	16 s.

Laboratoriya mashg’ulotlar modul tizimida va multimediya qurilmalari bilan jixozlangan laboratoriyalarda o‘tkaziladi.
Mustaqil ish mavzulari 5-semestr

T\r	Mustaqil ta’lim mavzulari	Hajmi
1	Xalqaro standartlar talablari asosida maxsulot sifatini analizning zamonaviy fizik-kimyoviy tadqiqot metodlari	2
2	Maxsulot sifatini zamonaviy o‘lchash vositalari yordamida o‘rganish va tadqiqot etish.	2
3	Maxsulotlar sifat ko‘rsatkichlarini zamonaviy texnologiya usullari bilan aniqlash va xisoblash.	2
4	Don maxsulotlarini analizning zamonaviy fizik-kimyoviy tadqiqot metodlar bilan o‘rganish	4
5	Meva va sabzavotlar sifatini va xavfsizligini ta’minlash usullari.	4
6	Oziq-ovqat maxsulotlarini zamonaviy o‘lchash vositalari yordamida sifat va xavfsizlik ko‘rsatkichlarini aniqlash.	4
7	Nooziq- ovqat maxsulotlarini zamonaviy fizik-kimyoviy tadqiqot metodlari bilan o‘rganish	4
8	Neft, moy maxsulotlari sifatini aniqlash usullari	4
9	Qimmatbaho va nodir metallarning sifat ko‘rsatkichlarini aniqlash usullari	4
10	Keramika va chinni idishlarning sifatini fizik-kimyoviy tadqiq etishda zamonaviy o‘lchash vositalarini qo‘llash.	4
11	Maxsulotlarning sifati va xavfsizligini nazorat qilishda, organoleptik, fizik-kimyoviy va mikrobiologik usullaridan foydalanish.	4
12	Maxsulotlarning xossalarini va tarkibini analizning zamonaviy fizik-kimyoviy tadqiqot metodlari yordamida o‘rganish.	4
13	Optik usullar yordamida maxsulot xavfsizligi va sifatini ta’minlash. Spektroskopiya (UB-ultrabinafsha, IQ-infraqizil, lyuminessensiya) usullaridan foydalanib mahsulotlar xavfsizligi va sifatini aniqlash.	4
	Jami	46
6-semestr
14	Polyarizatsion optik usullar yordamida oziq-ovqat maxsulotlarini sifatini o‘rganish.	2
15	Mikroskopiya yordamida oziq-ovqat maxsulotlarini mikrobiologiyasini o‘rganish. Elektron mikroskoplar yordamida mahsulotlarni mikrostrukturasini tadqiq etish.	4
16	Atom-absorbsion spektroskopiya va polyarimetriya usullari yordamida xavfsizlik ko‘rsatkichlarini aniqlash usullari.	4
17	Xromotografiya usullari yordamida xavfsizlik ko‘rsatkichlarini aniqlash usuli.	2
18	Yuqori effektiv suyuqlik xromotografiyasi va uning asosida vitaminlarni, mikotoksinlarni aniqlash	2
19	Yuqori effektiv yupqa qatlamli xromotografiya usullari. Konduktometrik o‘lchash usullari.	2
20	Konduktometrik o‘lchash usullari yordamida oziq-ovqat maxsulotlarini sifat ko’rsatkichlarini aniqlash.	4
21	Sifat va miqdoriy analiz	2
22	Gravimetrik analiz	2
23	Titrimetrik analiz	2
24	Kimyoviy maxsulotlarni mustahkamligini aniqlash	2
25	Plotnomer va areometrlarni ishlash prinsiplari	2
26	Kimyoviy mahsulotlarni uziluvchanligi, cho‘ziluvchanligi va siqilish deformatsiyalarini o‘lchov vositalari yordamida aniqlash.	2
27	Optik mikroskopiya usullari yordamida oziq-ovqat mahsulotlarini mikrobiologik aniqlash usullari.	4
28	Optik mikroskopiya yordamida moddalarning tuzilishini aniqlash	4
29	Elektron mikroskopiya	2
30	Termogravimetrik analiz usullari	2
Jami		44

Mustaqil o‘zlashtiriladigan mavzular bo‘yicha talabalar tomonidan referatlar tayyorlash va uni taqdimot qilish tavsiya etiladi.
Fan o‘qitilishining natijalari (shakllanadigan kompetentsiyalar)
Fanni o‘zlashtirish natijasida talaba:

• 
  Mahsulotlarning sifati va xavfsizligini nazorat qilishda, organoleptik, fizik-kimyoviy va mikrobiologik usullaridan foydalanish; mahsulotlarni xossalarini va tarkibini analizning zamonaviy fizik-kimyoviy metodlar yordamida o‘rganish; optik usullar yordamida mahsulot xavfsizligi va sifatini ta’minlash; spektroskopiya (UB-ultrabinafsha, IQ-infraqizil, lyuminessensiya) usullaridan foydalanib mahsulotlar xavfsizligi va sifatini aniqlash, xromotografiya usullari yordamida mahsulotlarning sifat va xavfsizlik ko‘rsatkichlarini aniqlash usuli haqida tasavvurga ega bo‘lishi;
  
• 
  Namuna olish, uni sinovga tayyorlash, sinovlar o‘tkazishni; zamonaviy sinov qurilmalarini qo‘llay olishni, mahsulotlarning sifat va xavfsizlik ko‘rsatkichlarini aniqlashni, o‘lchash vositalarini qo‘llay olishni; me’yoriy hujjatlardan foydalanib sinovlarni o‘tkazishni, mahsulot sifati va xavfsizligini tahlil qilishni; xomashyo va tayyor mahsulotlar sifati va xavfsizligini tadqiq etishda sinov qurilmalarini bilishi va ulardan foydalana olishi;
  
• 
  mahsulotlarning sifat va xavfsizlik ko‘rsatkichlarini aniqlashda hisoblash va ekspert usuli; sifatni boshqarishda analizning zamonaviy fizik-kimyoviy metodlaridan foydalanish, sifat va xavfsizlik ko‘rsatkichlarining analog signallarni raqamli ko‘rsatkichlar orqali aniqlash, sifat va xavfsizlik ko‘rsatkichlarini to‘liq tahlil etish va optimal qiymatlarini aniqlash haqida ko‘nikmalarga ega bo‘lishi kerak. Polyarizatsion optik usullar yordamida oziq-ovqat mahsulotlarini sifatini o‘rganish bo‘yicha ko‘nikmaga ega bo‘lish;
  
• 
  mikroskopiya yordamida oziq-ovqat mahsulotlarini mikrobiologiyasini o‘rganish, elektron mikroskopiya yordamida mahsulotlarni mikrostrukturasini tadqiq etish, atom-absorbsion spektroskopiya va polyarimetriya usullari yordamida xavfsizlik ko‘rsatkichlarini aniqlash usullari haqida malakalarga ega bo‘lishi kerak.
  
• 
  fanni o‘zlashtirishdan olingan bilimlarni sanoat texnologiyalarida
  
• 
  qo‘llay olish;
  
• 
  fan bo‘yicha asosiy va qo‘shimcha o‘quv adabiyotlari va ma’lumot-nomalardan foydalana olish;
  

Ta’lim texnologiyalari va metodlari:

• 
  ma’ruzalar;
  
• 
  laboratoriya mashg’ulotlari;
  
• 
  interfoal keys-stadilar;
  
• 
  kichik guruhlarda ishlash;
  
• 
  taqdimotlar qilish;
  
• 
  jamoa bo‘lib ishlash;
  
• 
  video materiallar tayyorlash;
  
• 
  individual ishlash