Важным аспектом технологии сушки является математическое моделирование процесса сушки. Принцип моделирования основан на наборе математических уравнений, которые лучше всего описывают систему

Рис. 3.3. Зависимость между временем и скоростью сушки при температуре 65 °С



Рис. 3.4. Зависимость между скоростью сушки и временем при относительной влажности 35% при различных температурах

Процесс сушки с уменьшающейся скоростью сушки очень зависит от природных свойств высушиваемого материала. Скорость массопереноса во время этого процесса контролируется внутренним перемещением материала. На рис. 3.3 при 65 °С кривая температуры сушки выглядит нестабильной, а график скорости сушки ниже, чем при других температурах. Высокие температуры могут вызвать процесс затвердевания корпуса [101;C.1-5, 102;C.48-50]. Слишком высокие температуры не рекомендуются, поскольку высокие температуры могут повредить активные компоненты, содержащиеся в водорослях.

В связи с совместимостью математической модели в методе Хендесона-Пабиса с экспериментальными данными акцент делался только на эту модель, а коэффициенты в других моделях извлекать не пытались. Коэффициенты в методе Хендерсона-Пабиса были получены один за другим для каждого эксперимента. Наблюдалось изменение этих коэффициентов в зависимости от скорости движения воздуха, влажности и температуры. Влияние этих параметров на коэффициенты пытались интерпретировать с помощью графиков.
Как легко понять из графиков, с увеличением скорости теплового потока увеличивается и коэффициент с, при этом коэффициент b практически одинаков при скоростях теплового потока 0,10 и 0,35 м/с, а при переходе к 0,65 м/с он увеличивается. и уменьшается после этого значения. Было замечено, что значение влажности не влияет на эти коэффициенты.