Vi всероссийской студенческой конференции (28-29 марта 2012 г.) Уфа Башкирский гау 2012

КАЧЕСТВО КОРНЕПЛОДОВ СТОЛОВОЙ СВЕКЛЫ
В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ГЛУБИНЫ ПОСЕВА 
Качество корнеплодов столовой свеклы характеризуется многими 
показателями. В зависимости от назначения корнеплодов, а также требования 
технологии производства и переработки можно выделить показатели 
питательности и технологичности. 
Важнейшим показателем, характеризующим эффективность изучаемых 
приемов возделывания любых форм свеклы, является содержание сухого 
вещества и их сахаристость в корнеплодах.
Лабораторный анализ корнеплодов столовой свеклы, выращенных при 
разной глубине посева (от 2 см до 6 см), показал, что глубина посева является 
существенным фактором, определяющий их химический состав. 
По результатам наших исследований, максимальное содержание сухого 
вещества было при глубине посева 4 см и составило в среднем 16,85 %. При 
глубине посева 3 см (контроль) содержание сухих веществ было 16,2%. 
Основную часть сухого вещества в корнеплодах столовой свеклы 
занимают сахара. Изученные глубины посева различаются между собой 
содержанием сахаров в корнеплодах. В среднем за два года исследований 
наибольшей сахаристостью корнеплодов отличились глубины посева 4 и 3 см и 
составили 11,75 и 11,65 % соответственно. 
Витамин С участвует в регулировании окислительно-востановительных 
процессов, углеводном обмене, активации ферментов. Средняя потребность в 
витамине С для взрослого человека 12 мг в сутки. 
Наибольшее количество витамина С в среднем за годы исследований 
содержалось в корнеплодах с глубиной посева 4 см (15,3 мг%) по сравнению с 
контролем (14,35 мг%). 
Таким образом для получения качественных корнеплодов столовой 
свеклы в условиях южной лесостепи Республики Башкортостан необходимо 
сеять на глубину 4 см. 

---

УДК 633.413 
Кильдигулов Р.Ж., ФГБОУ ВПО Башкирский ГАУ 
Научный руководитель - Исламгулов Д.Р., канд. с.-х. наук, доцент