Via Roma, 66 14030 Rocchetta Tanaro, Piemonte Italy


Download 11.17 Kb.

Sana10.07.2018
Hajmi11.17 Kb.
background image
Via Roma, 66 – 14030 Rocchetta Tanaro, Piemonte – Italy 

web: marchesiincisawines.it email: info@marchesiincisawines.it 

 

 

 



Grignolino d’Asti doc 2015 

 

Il Grignolino è una delle varietà più tipiche e antiche del Monferrato astigiano. Da queste uve si produce un vino dal colore rosso 



rubino chiaro, con profumi di fragola e spezie, con una struttura tanninica importante, per nulla prevedibile osservando appunto 

il  solo  colore.  Il  Grignolino,  che  rischiava  di  sparire  dal  panorama  ampelografico  piemontese,  sta  rivivendo  un’importante 

riscoperta da parte degli appassionati di vitigni autoctoni, in Italia e all’estero. 

 

Note di degustazione 



Colore: rosso rubino chiaro. 

Profilo Olfattivo: fragola e rosa, con note speziate (pepe bianco) che si manifestano dopo un breve affinamento in bottiglia. 

Profilo Gustativo: corpo leggero, evidenzia un finale preciso ed elegante, strutturato da tannini fini. 

 

Vinificazione 



Le uve sono diraspate e sofficemente pigiate. La macerazione è corta (3-4 giorni) per 

limitare una cessione eccessiva di tannini. La fermentazione alcolica, la fermentazione 

malolattica  e  la  stabilizzazione  avvengono  in  vasche  di  acciaio  a  temperatura 

controllata.  Il  vino  è  imbottigliato  a  inizio  primavera  dell’anno  successivo  alla 

vendemmia. 

 

Caratteristiche dei vigneti e dei terreni 



Coltiviamo  il  Grignolino  nei  nostro  vigneti  Garbera  e  Monfalcone,  magnificamente 

esposti a sud, nel comune di Rocchetta Tanaro. Seguiamo con particolare attenzione 

tutte le fasi vegetative e operiamo opportuni e selettivi diradamenti per ottimizzare la 

maturazione delle uve. 

Resa media per ceppo: 1.2 kg (7.200 kg/Ha) 

Superficie del vigneto: 1 ha 

Tipologia di terreno: terreni collinari argillo-sabbiosi, esposti a sud 

 

Vendemmia: metà Settembre 



 

Produzione media annua: circa 7.500 bottiglie 

 

Valori analitici 



Alcol: 14% 

Acidità totale: 5.58 g/l 

pH: 3.45 

Estratto netto secco: 23.6 g/l 

Zuccheri totali riduttori: 1.7 g/l 

Antociani: 43 mg/l - Flavonoidi: 1254 mg/l 

SO

2

 totale (all’imbottigliamento): 67 mg/l 



 

Abbinamenti con il cibo: nonostante il colore chiaro, ma grazie alla propria struttura tannica, il Grignolino si abbina molto bene 

a  un’ampia  gamma  di  piatti.  In  particolare  ricordiamo  risotti,  pastasciutta  con  sughi  leggeri,  carni  e  pesci  alla  griglia,  piatti 

vegetariani, sushi e cucina asiatica in genere. Può essere anche degustato fresco di frigo come un ideale vino estivo. 

 

Temperatura di servizio consigliata: 16-18°C 



 

Invecchiamento: il Grignolino raggiunge la massima espressione qualitativa alcuni mesi dopo l’imbottigliamento, mantenendola 

per circa 3 anni. 

 

Conservazione: conservare al riparo dalla luce a una temperatura costante intorno ai 15°C. 



Marchesi Incisa della Rocchetta 

Rocchetta Tanaro – Piemonte 




Do'stlaringiz bilan baham:


Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2017
ma'muriyatiga murojaat qiling