Xom-ashyo 22% gacha
Download 145.23 Kb. Pdf ko'rish
|
5 VARIANT 1998
|
5 VARIANT JAVOBLAR; 1] Asosiy turdagi liftlarda donni turi, pastki turi, namlik darajasi, ifloslanishi, navlari bo'yicha saralash kerak. Uni aralashtirish taqiqlanadi. Namlik tarkibiga ko'ra don odatda quyidagilarga bo'linadi: xom-ashyo 22% gacha; xom 22% dan yuqori. Ifloslanish darajasiga ko'ra don donalarga bo'linadi: toza; o'rtacha poklik; begona o'tlar; cheklov sharoitida begona o'tlar. Liftlarda qattiq tiqilib qolgan don odatda saqlashdan oldin tozalanadi. Alohida-alohida donli, muzli, kana yuqtirgan, ergot aralashmasi bilan kasallangan yuqumli kasalliklar liftlarga joylashtirilgan. Bundan tashqari, ko'p miqdordagi urug'langan urug'lar bilan massani ajratib oling. Liftlarda saqlanayotganda yangi hosil g'allasini o'tgan yil bilan aralashtirishga yo'l qo'yilmaydi. Qopqoqning balandligi massaning namligi va uning ifloslanish darajasiga qarab o'rnatiladi: quruq don uchun bu ko'rsatkich faqat ombor shiftlarining balandligi bilan cheklanadi; nam massa uchun - {textend} 2 m dan oshmasligi kerak; namligi 19% gacha bo'lgan xom donni vaqtincha saqlash uchun (quritishdan oldin) - 1,5 m, 19% dan - 1 m gacha. Qirg'oqning o'zi piramidal yoki to'rtburchaklar shaklida bo'lishi kerak. Uning sirtlari tekis bo'lishi kerak. Donni qabul qilish paytidan boshlab va uni jo'natguniga qadar massani sinchkovlik bilan kuzatish shartSaqlangan massa holatini kuzatish uchun har bir qirg'oqning yuzasi shartli ravishda maydoni 100 m bo'lgan qismlarga bo'linadi2... Keyinchalik ularning har biri turli ko'rsatkichlar bo'yicha kuzatiladi. Ammo asosiylari harorat va zararkunandalarning yuqish darajasi. Birinchi holda, nazorat qilish uchun maxsus termal tayoqchalar ishlatiladi. Ushbu qurilmalar metall korpuslarga kiritilgan oddiy termometrlardir. Balandligi 1,5 metrdan yuqori bo'lgan qirg'oqlarda o'lchovlar uchta qatlamda amalga oshiriladi - yuqori (30-50 sm), o'rta va pastki qatlamlarda {textend}. Har bir o'lchovdan keyin bar 2 metr masofada qayta o'rnatiladi. Don, massa haroratiga qarab zararkunandalarning yuqish darajasi bo'yicha tekshiriladi: 2] Absorbsiya nima? Absorbsiya - bu yangi moddalar paydo bo'lishi yoki sodir bo'lishi natijasida molekulalarni yoki ionlar yoki atomlar kabi boshqa zarralarni kimyoviy yoki molekulyar reaktsiya orqali qabul qilishning ommaviy jarayoni.. ADSORBSIYA NIMA Adsorbtsiya - bu molekulalarni yoki boshqa zarrachalarni suyuqlikdan yoki gaz holatidan sirt bilan butun holda ushlab turish jarayoni. Yutilayotgan modda adsorbat, jarayon sodir bo'ladigan qattiq narsa adsorban deb ataladi. Bu sirtdagi molekulalarni jalb qilish yoki ushlab turishni o'z ichiga oladi. Adsorbsiya katta miqdordagi va molekula yuzasida teng bo'lmagan tarqalishni o'z ichiga oladi. ad Masalan, vodorod (H2), azot (N2) va kislorod (O2) ko'mir yuzasida adsorbsiyalanadi. Absorbsiya va adsorbsiya ikki xil mexanizmni o'z ichiga oladi. 3] Qand lavlagisidan shakar ishlab chiqarish texnologiyasi har hil fizik-kimyoviy jarayonlarni o'z ichiga olgan murakkab jarayondir. Lavlagi tarkibidagi qand (saxaroza) moddasini ajratib olish, lavlagiga ham kimyoviy ham fizik- kimyoviy ishlov berish orqali amalga oshiriladi. Buning uchun maxsus texnik qurilma, dastgox va turli texnik va boshqa vositalardan keng foydalaniladi. Tabiiy lavlagi qo'yidagicha texnologik jarayonlar yordamida ma'lum ketma-ketlikda qayta ishlanadi: 1) zavod (yoki sex) ga lavlagini tashib keltirish; 2) mahsulotni saralash, tozalash, tortish shu jumladan yuvish; 3) ma'lum ko'rinish va kattalikda maydalash; 4) diffuzion qurilmada sharbatni olish; 5) sharbatini tozalash; 6) sharbatni qaynatish; 7) sharbatdan quyuq xolga kelguncha asta bug'latish; 8) kristalllalni ajratish, sentrifugalash,oqartirish; 9) shakarni quritish; 10) Tayyor mahsulotni qadoqlash va saqlash. Endi yuqorida ko'rsatib o'tilgan har bir texnologik jarayon va bosqichga qisqacha tavsif beramiz. Ishlab chiqarish korxonasiga keltirilgan lavlagini uyum qilib saqlash davrida uning tayyorlashni yomonligi massasini 7-12% kamaytirib, qandliligini 15% gacha kamayishiga olib keladi. Zavodga olib kelingan lavlagini tarozida tortib olinib, so'ngra uni yuvib iflosliklar, chang, qum, loylaridan tozalanib lavlagini brutto va netto og'irligini topiladi. Lavlagi namunasidan mezga olish, uni tortmasini aniqlash uchun suvni dozalab, sirka qo'shiladi so'ngra 75-80 0S da 30 minut ushlab turiladi va 20 0S 20 minut sovutib olinadi. Olingan suspenziya filtrlab shakar tarkibini polyarizasiya uslubi bilan o'lchanadi. Lavlagi asosan barabanli yuvish mashinasida yuviladi. Zavodga olib kelingan lavlagi birinchi texnologik ishlovdan o'tgandan so'ng, transportyor orqali qayta ishlash uchun uzatiladi. Lavlagi gidrotransportyor va nasos yordamida uzatilib bunda og'ir jismlar ushlab qolinadi. Suv ajratkichda suvi silqitib olinadi. Lavlagi vagoncha (bunker)ga yig'iladi. 4] Kartoshkani saqlash joyini tanlashda, bir qator nuqtalarga e'tibor qaratish lozim. Harorat... Xona harorati 2-5 daraja ichida bo'lishi juda muhimdir. Agar u balandroq bo'lsa, ildiz o'sib chiqa boshlaydi. Bunday kartoshka endi saqlash uchun yaroqsiz. Haroratni pasaytirgandan so'ng, ildiz tezda quriydi. Bundan tashqari, ular kamroq mazali bo'ladi. Shuning uchun, burishgan kartoshka odatda pishirishda ishlatilmaydi, lekin tashlab yuboriladi. Termometrni o'rnatish orqali siz xonadagi haroratni boshqarishingiz mumkin. U tushirilganda, kartoshkani yopish kerak, keskin o'sishi bilan - sovuqroq joyga o'tkaziladi. Namlik... Ideal holda, xonadagi namlik 80-90%orasida bo'lishi kerak. Bunday sharoitda sabzavotlar juda yaxshi saqlanadi. Xonadagi namlik juda yuqori bo'lsa, ildiz yuzasida mog'or izlari paydo bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, bunday sharoitda kartoshka chiriydi va ichi qorayadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun do'konni yaxshi shamollatish tizimi bilan jihozlash muhim. Yoritish... Barcha tajribali bog'bonlar nurda ildiz mevalarida solanin ishlab chiqarilishini bilishadi. Kartoshka asta- sekin yashil rangga aylanadi va ta'mini yo'qotadi. Bunday ildiz mevalari odamlarning oziq-ovqatlari yoki chorva mollarini boqish uchun mutlaqo ishlatilmaydi. Kartoshkaning yashil rangga aylanishini oldini olish uchun ularni qorong'i xonada saqlash kerak. Podvalni saqlash usullari Ko'pincha ildiz mevalari podvalda yoki podvalda saqlanadi. Kartoshkani u erga ko'chirishdan oldin xonani tayyorlash kerak. Birinchidan, siz uni yaxshi ventilyatsiya qilishingiz kerak. Shundan so'ng, sabzavot do'konini dezinfektsiyalovchi vositalar bilan davolash kerak. Buning uchun ko'pincha ohak yoki kaliy permanganat eritmasi ishlatiladi. Devor va shipni qayta ishlagandan so'ng, qabrlarga yaxshi quritilishi kerak. Odatda, sayt egalari kun bo'yi eshikni ochiq qoldirishadi. Kechqurun, qabrlarning devorlari quriydi. Kartoshkani uyda saqlashning bir necha yo'li mavjud. Ularning har biri o'ziga xos xususiyatlarga ega. Qutilarda... Ko'plab bog'bonlar yig'ilgan sabzavotlarni yog'och qutilarga solib qo'yishadi. Ularning har biriga 10 kilogrammga yaqin kartoshka joylashtirilgan. Shkaflar javonlarga yoki tokchalarga joylashtirilishi mumkin. Ularning orasidagi masofa 10-15 santimetr bo'lishi kerak. Plastik idishlarda. Bunday idishlar juda engil. Shuning uchun ularni bir joydan ikkinchi joyga olib borish qulay. Plastik idishlarni bir -birining ustiga qo'yish ham mumkin. Shu sababli, bu saqlash texnologiyasi kichik joylar uchun idealdir. Xaltalarda... Kartoshkani tuval qoplarga yoki to'rlarga saqlash tavsiya etiladi. Ular juda nafas oladilar, shuning uchun kartoshka chirimaydi. Siz to'rlarni yoki sumkalarni gorizontal va vertikal ravishda joylashtirishingiz mumkin. To'qilgan savatlarda. Bunday idishlar ham yaxshi havalandırılır. Unda kartoshkani saqlash qulay. Bundan tashqari, mustahkam tutqichli savatlarni joydan boshqa joyga ko'chirish oson. Ba'zi bog'bonlar kartoshkani erga saqlashadi. Vaqt o'tishi bilan u buzilmasligi va buzilmasligi uchun uni yog'och palletlar yoki somondan yasalgan to'shakka qo'yish kerak. Mamlakatda yerto'la bo'lmasa, hosilni chuqurda saqlash mumkin. Buni o'zingiz qilish juda oddiy. Odatda, baland joydan teshik qaziladi. Xandaqning kattaligi saqlash uchun yuboriladigan ildizlarning soniga bog'liq. Qazilgan teshikning pastki qismini qo'shimcha ravishda izolyatsiya qilish tavsiya etiladi. Buning uchun uni talaş yoki somon bilan sepish mumkin. Ba'zi bog'bonlar uning o'rniga xandaq tubiga latta tashlaydilar. Chuqur devorlarini ko'pikli plitalar yoki kontrplak bilan izolyatsiya qilish tavsiya etiladi. Kartoshkaning yer bilan aloqa qilmasligi kerak. Kartoshkani to'g'ri yotqizish ham muhimdir.... Sabzavotlarning har 2-3 qatlamini somon qatlami bilan sepish tavsiya etiladi. Yuqoridan, ildizlar ham quruq material bilan qoplangan, keyin esa taxtalar bilan qoplangan. Bir tomondan, taxtalar er qatlami bilan qoplanishi mumkin. Shundan so'ng, chuqur tom yopish materiallari yoki boshqa izolyator bilan qoplangan bo'lishi kerak. 5] Karamni tuzlash texnologiyasi. Karamni tuzlash jarayoni quyidagi ishlarni o’z ichiga oladi: 1)karam boshlarini tozalash; 2)o’zagini olib tashlash yoki maydalash; 3)karamni bo’laklarga bo’lish yoki chopish; 4) sabzini yuvish, tozalash va maydalash; 5)boshqa qo’shiladigan narsalar va tuzni tayyorlash; 6)barcha komponentlarni doshnik yoki bochkalarga 22 joylash va shibbalash; 7) achishni nazorat etib va boshqarib borish, hamda mahsulotni saqlash; 8)tayyor mahsulotni hajmlardan olish va idishlarga joylash. Karamni maydalangan bo’laklar katta-kichikligi taxminan quyidagicha: eni 5 mm, qalinligi 3 mm, uzunligi ixtiyoriy, chopilgani esa 12x12 mm dan oshmasligi kerak. Tayyorlangan komponentlar hajmlarga sinchiklab aralashtirib, so’ng joylashtiri- ladi. Karamni tayyorlashda keng qo’llani-ladigan tuzlash retsepturasi 3% sabzi va 1,8-2% tuz qo’shish hisoblanadi. Tezroq sharbat ajralishi va anaerob sharoiti vujudga kelishi uchun karam zich joylanadi va shibbalanadi. Haroratga qarab achish 10-30 kun davom etadi. Haroratning 16-20 0 S orasi eng qulay hisoblanadi, shunda achish 8- 12 kunda tugaydi. Karamni tuzlashdan oldin tozalashda isrof 8%, achishda esa 12% dan oshmaydi. Eng oddiy retseptura bo’yicha 1t tuzlangan karamni tayyorlash uchun 1089 kg bo’lingan karam, 30 kg qizil sabzi va 17 kg tuz sarflanadi. Tuzlangan karam tar- kibidagi tuz miqdori birinchi nav mahsulotda 1,2-2%, kislota 0,7-1,5%, ikkinchi nav- da esa 2,5% gacha bo’lishi kerak. Achish jarayoni tugashi bilan harorat 0 0 S ga tushiriladi va mahsulotni tarqatgun- cha shu sharoitda saqlanadi. Download 145.23 Kb. Do'stlaringiz bilan baham: 
|