Yosh qandolatchi


Download 115.18 Kb.

Sana14.11.2017
Hajmi115.18 Kb.

 

 



 

O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI XALQ TA’LIMI VAZIRLIGI 

 

 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

“YOSH QANDOLATCHI” TO‘GARAGI  

O‘QUV DASTURI 

 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

 



TOSHKENT-2016 

 

 



 

 

Muallif:  



 

B.Adilov – 3-toifali oshpaz 

 

Taqrizchilar:  



 

N.Shomansurova  –  “Barkamol  avlod”  respublika 

bolalar badiiy ijodiyot markazi

 

direktor o‘rinbosari 



 

 

 

J.G‘ofurov    Toshkent  shahar  YUnusobod  turizm 

kolleji o‘qituvchisi 



 

 

N.Imomov – 4-toifali oshpaz 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

 



Ushbu  o‘quv  dasturi  Respublika  Ta’lim  markazi  huzuridagi  Ma’naviy-

ma’rifiy  yo‘nalishdagi  Ilmiy  metodik  kengashining  2016  yil  15  iyuldagi  

6-sonli  navbatdan  tashqari  yig‘ilish  qarori  bilan  foydalanishga  tavsiya  etilgan 

hamda  Xalq  ta’limi  vazirining  2016  yil  1  avgustdagi  194-sonli  buyrug‘i  bilan 

tasdiqlangan. 

 


 

 



 

“YOSH QANDOLATCHI” TO‘GARAGI O‘QUV DASTURI  

 

 

KIRISH 

 

Qandolatchilikning  kelib  chiqishi  uzoq  tarixga  borib  taqaladi.  O‘zbekiston 

sharoitida  qandolatchilik  deganda  novvot,  nisholda,  holva  va  shu  kabi  milliy 

shirinliklarimiz  tushiniladi.  Bu  qo‘llanmada  milliy  qandolatchilik  mahsulotlari 

bilan 

birga 


Evropa 

qandolatchilik 

mahsulotlarining 

ham 


tayyorlanish 

texnologiyalari ham berilgan.  

“Yosh  qandolatchi”  to‘garagida  o‘quvchilar  pazandachilik  sirlari  va 

mahsulotlarini  mustaqil  tayyorlashni  o‘rganadi.  To‘garakka  8  yoshdan  

16 yoshgacha bo‘lgan o‘quvchilar jalb qilinadi. 

“Yosh  qandolatchi”  to‘garagining  o‘quv  dasturi  ikki  o‘quv  yiliga 

mo‘ljallangan. 

Mazkur  o‘quv  dasturi  Xalq  ta’limi  vazirligining  2015  yil  31  martdagi  

7-mh-sonli  buyrug‘i  bilan  tasdiqlangan  maktabdan  tashqari  ta’limga  qo‘yiladigan 

davlat talablari asosida ishlab chiqilgan. 

Ushbu  o‘quv  dasturida  berilgan  mavzular  va  mavzuga  oid  soatlar  miqdori 

(216  soatdan  chiqmagan  holda)  hududning  va  to‘garaklarga  jalb  qilingan 

bolalarning yosh xususiyatlaridan kelib chiqqan holda to‘garak rahbari tomonidan 

25 foizgacha o‘zgartirilishi mumkin. 

 

“YOSH QANDOLATCHI” TO‘GARAGINING BIRINCHI O‘QUV YILIGA 

MO‘LJALLANGAN O‘QUV DASTURI 

 

T/r 

Mashg‘ulot mavzulari 

Nazariy 

soat 

Amaliy 

soat 

Jami 

soat 

1.    Kirish 

  



2.   

Tort  va  uning  turlari,  uni  tayyorlashda 

ishlatiladigan masalliqlar 



3.    Tort uchun sepmalar tayyorlash 





4.    Xonaki tortlar uchun krem tayyorlash 



5.    “Prins Regent” tortini tayyorlash 

11 


12 

6.    “Dovosh” tortini tayyorlash 

11 


12 

7.    “Qulupnayli bodom” tortini tayyorlash 

11 


12 

8.    Yogurt va o‘rik tortini tayyorlash 

11 


12 

9.    Limonli tortni tayyorlash 

11 


12 

10.   Olchali tortni tayyorlash 

11 


12 

11.   Smorodinali tortni tayyorlash 

11 


12 

12.   Oraliq nazorat ishi 

  



13.   Apelsinli-tvorogli tortni tayyorlash 

11 


12 

14.   Olmali-yong‘oqli strudelni tayyorlash 





15.   Yong‘oq va apelsin pirogini tayyorlash 



16.   Asal-bodomli pirogni tayyorlash 





 

 



 

17.   Kunjut va pistali konfetlarni tayyorlash 





18.   “Alkazar” pirogini tayyorlash 



19.   Festivalcha tvorogli pirogni tayyorlash 

11 


12 

20.   Shirin nonni tayyorlash 





21.  

Mayiz  va  bodom  solingan  tvorogli  pirogni 

tayyorlash 



22.   Yong‘oq va shaftolili pirogni tayyorlash 





23.   Nokli gollandcha pirogni tayyorlash 

11 



12 

24.   Olxo‘rili pirogni tayyorlash 





25.   Yakuniy nazorat ishi 

 





Jami: 

23 

193 

216 

 

 

1. Kirish. 

Qandolatchilik  tarixi,  to‘garakning  maqsadi  va  vazifalari,  uning  bugungi 

kundagi  ahamiyati.  Qandolatchilik  mahsulotlari  turlari,  unda  ishlatiladigan  xom-

ashyolar.  To‘garakda  foydalaniladigan  asbob-uskunalar,  anjomlar.  To‘garak 

faoliyatida asbob-anjomlardan foydalanishda texnika xavfsizligi qoidalari.  

 

2. Tort va uning turlari, uni tayyorlashda ishlatiladigan masalliqlar. 

Tort va uning turlari. Tortlarni tayyorlaning umumiy tartibi. Tortlarning turli 

xil  marosimlarga  xosligi.  Turli  xil  tortlar  tayyorlashda  ishlatiladigan  masalliqlar, 

ularning mazasi va tarkibi. 

Amaliy mashg‘ulot: Masalliqlar bilan tanishish, ularning mazasi va tarkibini 

amaliy o‘rganish. 

 

3. Tort uchun sepmalar tayyorlash. 

Tort  uchun  sepmalar  tayyorlash  tartibi.  Tort  turiga  qarab  tanlanadigan 

sepmalarni  tayyorlash  tartibi.  Uni  tayyorlashda  zarur  asbob-uskunalardan 

foydalanish tartibi. 



Amaliy mashg‘ulot: Turli tortlar uchun sepmalar tayyorlash. 

 

4. Xonaki tortlar uchun krem tayyorlash. 

Xonaki  tortlar  uchun  kremni  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va 

ularning  miqdori.  Kremni  tayyorlash  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash  jarayonida 

amal  qilinadigan  sanitariya  qoidalari  va  zarur  asbob-uskunalardan  foydalanish 

tartibi. 



Amaliy mashg‘ulot: Xonaki tortlar uchun krem tayyorlash. 

 

5. “Prins Regent” tortini tayyorlash. 

“Prins-Regent”  tortini  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va  ularning 

miqdori.  Tortni  tayyorlash  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash  jarayonida  amal 

qilinadigan sanitariya qoidalari va zarur asbob-uskunalardan foydalanish tartibi. 

Amaliy mashg‘ulot: “Prins-Regent” tortini tayyorlash. 

 


 

 



 

6. “Dovosh” tortini tayyorlash. 

“Dovosh”  tortini  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va  ularning 

miqdori.  Tortni  tayyorlash  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash  jarayonida  amal 

qilinadigan sanitariya qoidalari va zarur asbob-uskunalardan foydalanish tartibi. 



Amaliy mashg‘ulot: “Dovosh” tortini tayyorlash. 

 

7. “Qulupnayli bodom” tortini tayyorlash. 

“Qulupnayli  bodom”  tortini  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va 

ularning miqdori. Tortni tayyorlash texnologiyasi. Uni tayyorlash jarayonida amal 

qilinadigan sanitariya qoidalari va zarur asbob-uskunalardan foydalanish tartibi. 



Amaliy mashg‘ulot: “Qulupnayli bodom torti”ni tayyorlash. 

 

8. Yogurt va o‘rik tortini tayyorlash. 

Yogurt  va  o‘rik  tortini  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va  ularning 

miqdori.  Tortni  tayyorlash  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash  jarayonida  amal 

qilinadigan sanitariya qoidalari va zarur asbob-uskunalardan foydalanish tartibi. 

Amaliy mashg‘ulot: Yogurt va o‘rik tortini tayyorlash. 

 

9. Limonli tortni tayyorlash. 

Limonli tortini tayyorlashda ishlatiladigan xom-ashyolar va ularning miqdori. 

Tortni  tayyorlash  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash  jarayonida  amal  qilinadigan 

sanitariya qoidalari va zarur asbob-uskunalardan foydalanish tartibi. 

Amaliy mashg‘ulot. Limonli tortni tayyorlash. 

 

10. Olchali tortni tayyorlash. 

Olchali  tortni  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va  ularning  miqdori. 

Tortni  tayyorlash  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash  jarayonida  amal  qilinadigan 

sanitariya qoidalari va zarur asbob-uskunalardan foydalanish tartibi. 



Amaliy mashg‘ulot: Olchali tortni tayyorlash. 

 

11. Smorodinali tortni tayyorlash. 

Smorodinali  tortni  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va  ularning 

miqdori.  Tortni  tayyorlash  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash  jarayonida  amal 

qilinadigan sanitariya qoidalari va zarur asbob-uskunalardan foydalanish tartibi. 

Amaliy mashg‘ulot: Smorodinali tortni tayyorlash. 

 

12. Oraliq nazorat ishi. 

Amaliy  mashg‘ulot:  O‘quv  yilining  birinchi  yarim  yilligi  davomida 

o‘tkazilgan mavzular bo‘yicha oraliq nazorat ishi. 

 

13. Apelsinli-tvorogli tortni tayorlash. 

Apelsinli-tvorogli tortni tayyorlashda ishlatiladigan xom-ashyolar va ularning 

miqdori.  Tortni  tayyorlash  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash  jarayonida  amal 

qilinadigan sanitariya qoidalari va zarur asbob-uskunalardan foydalanish tartibi.  



Amaliy mashg‘ulot:Apelsinli-tvorogli tortni tayyorlash.  

 

 



 

 

14. Olmali-yong‘oqli strudelni tayyorlash. 

Olma-yong‘oqli  strudelni  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va 

ularning  miqdori.  Strudelni  tayyorlash  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash  jarayonida 

amal  qilinadigan  sanitariya  qoidalari  va  zarur  asbob-uskunalardan  foydalanish 

tartibi.  

Amaliy mashg‘ulot: Olmali-yong‘oqli strudelni tayyorlash.  

 

15. Yong‘oq va apelsin pirogini tayyorlash. 

Yong‘oq  va  apelsin  pirogini  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va 

ularning miqdori. Pirogni tayyorlash texnologiyasi. Uni tayyorlash jarayonida amal 

qilinadigan sanitariya qoidalari va zarur asbob-uskunalardan foydalanish tartibi.  

Amaliy mashg‘ulot: Yong‘oq va apelsin pirogini tayyorlash. 

 

16. Asal-bodomli pirogni tayyorlash. 

Asal-bodomli  pirogini  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va  ularning 

miqdori.  Pirogni  tayyorlash  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash  jarayonida  amal 

qilinadigan sanitariya qoidalari va zarur asbob-uskunalardan foydalanish tartibi. 

Amaliy mashg‘ulot: Asal-bodomli pirogni tayyorlash. 

 

17. Kunjut va pistali konfetlarni tayyorlash. 

Kunjut  va  pistali  konfetlarni  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va 

ularning  miqdori.  Konfetni  tayyorlash  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash  jarayonida 

amal  qilinadigan  sanitariya  qoidalari  va  zarur  asbob-uskunalardan  foydalanish 

tartibi. 



Amaliy mashg‘ulot: Kunjut va pistali konfetlarni tayyorlash. 

 

18. “Alkazar” pirogini tayyorlash. 

Alkazar  pirogini  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va  ularning 

miqdori.  Pirogni  tayyorlash  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash  jarayonida  amal 

qilinadigan sanitariya qoidalari va zarur asbob-uskunalardan foydalanish tartibi. 

Amaliy mashg‘ulot: “Alkazar” pirogini tayyorlash. 

 

19. Festivalcha tvorogli pirogni tayyorlash. 

Festivalcha  pirogini  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va  ularning 

miqdori.  Pirogni  tayyorlash  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash  jarayonida  amal 

qilinadigan sanitariya qoidalari va zarur asbob-uskunalardan foydalanish tartibi. 



Amaliy mashg‘ulot: Festivalcha tvorogli pirogni tayyorlash. 

 

20. Shirin nonni tayyorlash. 

Shirin  nonni  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va  ularning  miqdori. 

Nonni  tayyorlash  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash  jarayonida  amal  qilinadigan 

sanitariya qoidalari va zarur asbob-uskunalardan foydalanish tartibi. 

Amaliy mashg‘ulot: Shirin nonni tayyorlash. 

 


 

 



 

21. Mayiz va bodom solingan tvorogli pirogni tayyorlash. 

Mayiz  va  bodom  solingan  tvorogli  pirogni  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-

ashyolar  va  ularning  miqdori.  Pirogni  tayyorlash  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash 

jarayonida  amal  qilinadigan  sanitariya  qoidalari  va  zarur  asbob-uskunalardan 

foydalanish tartibi. 

Amaliy mashg‘ulot: Mayiz va bodom solingan tvorogli pirogni tayyorlash. 

 

22. Yong‘oq va shaftolili pirogni tayyorlash. 

Yong‘oq  va  shaftolili  pirogni  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va 

ularning miqdori. Pirogni tayyorlash texnologiyasi. Uni tayyorlash jarayonida amal 

qilinadigan sanitariya qoidalari va zarur asbob-uskunalardan foydalanish tartibi. 

Amaliy mashg‘ulotYong‘oq va shaftolili pirogni tayyorlash. 

 

23. Nokli gollandcha pirogni tayyorlash. 

Nokli  gollandcha  pirogni  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va 

ularning miqdori. Pirogni tayyorlash texnologiyasi. Uni tayyorlash jarayonida amal 

qilinadigan sanitariya qoidalari va zarur asbob-uskunalardan foydalanish tartibi. 

Amaliy mashg‘ulot: Nokli gollandcha pirogni tayyorlash. 

 

24. Olxo‘rili katta pirogni tayyorlash. 

Olxo‘rili  katta  pirogni  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va  ularning 

miqdori.  Pirogni  tayyorlash  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash  jarayonida  amal 

qilinadigan sanitariya qoidalari va zarur asbob-uskunalardan foydalanish tartibi. 

Amaliy mashg‘ulot: Olxo‘rili katta pirog tayyorlash. 

 

25. Yakuniy nazorat ishi. 

Amaliy  mashg‘ulot:  O‘quv  yili  davomida  o‘tkazilgan  mavzular  bo‘yicha 

yakuniy nazorat ishi. 



 

 



 

“YOSH QANDOLATCHI” TO‘GARAGINING IKKINCHI O‘QUV YILIGA 

MO‘LJALLANGAN O‘QUV DASTURI 

 

 

T/r 

Mashg‘ulot mavzulari 

Nazariy 

soat 

Amaliy 

soat 

Jami  

soat 

1. 


Kirish 

 



2. 


Smetanali-biskvitli pirojniy tayyorlash 



3. 


“O‘rmon” tortini tayyorlash 



4. 


“100 yillik” pirojniysini tayyorlash 



5. 


“Kedr yong‘og‘i” pirojniysi tayyorlash 



6. 


“Tolim sochim” pechenesini tayyorlash 



7. 


Mayonezli pecheneni tayyorlash 



8. 


“Buvijonim” pechenesini tayyorlash 



9. 


“Qulupnaycha” tortini tayyorlash 



10.  “Tropika” pirojniysini tayyorlash 





11.  “Tug‘ilgan kun” tortini tayyorlash 



12.  “Bayram” pechenesini tayyorlash 





13.  “Ishtaha ochar” pirojniysini tayyorlash 



14.  Oraliq nazorat ishi 

 

3 

3 

15.  “To‘y” pechenesini tayyorlash 





16.  Yogurtli kremni tayyorlash 



17.  “O‘rdak oyoqchalari” tortini tayyorlash 





18. 

“Ostonada 

mehmonlar” 

tortini 


tayyorlash 



19.  Kesma pirojniyni tayyorlash 





20.  Malinali jeleni tayyorlash 



21.  Qulupnayli jeleni tayyorlash 





22.  Mevali jeleni tayyorlash 



23.  “Baqlava” pechenesini tayyorlash 





24. 

“O‘quvchilik 

yillarim” 

tortini 


tayyorlash 



25.  “Yulduzcha” pechenesini tayyorlash 





26.  Vaflili tortni tayyorlash 



27.  “Yoz ifori” tortini tayyorlash 





28.  Yakuniy nazorat ishi 

 





Jami: 

28 

188 

216 

 

 



 

 

 

 



 

1. Kirish. 

Qandolatchilik 

tarixi. 

Qandolatchilikda 

ishlatiladigan 

xom-ashyolar, 

foydalaniladigan  asbob-uskuna  va  jihozlar.  Qandolatchilik  mahsulotlari  va 

ularning 

turlari. 

Qandolatchilik 

mahsulotlarini 

tayyorlashning 

umumiy 

texnologiyasi. 



 

2. Smetanali-biskvitli pirojniy tayyorlash. 

Smetanali-biskvitli  pirojniyni  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va 

ularning  miqdori.  Pirojniyni  tayyorlash  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash  jarayonida 

amal  qilinadigan  sanitariya  qoidalari  va  zarur  asbob-uskunalardan  foydalanish 

tartibi. 

Amaliy mashg‘ulot: Smetanali-biskvitli pirojniyni tayyorlash.  

 

3. “O‘rmon” tortini tayyorlash. 

“O‘rmon”  tortini  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va  ularning 

miqdori.  Tortni  tayyorlash  usullari  va  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash  jarayonida 

amal  qilinadigan  sanitariya  qoidalari  va  zarur  asbob-uskunalardan  foydalanish 

tartibi. 

Amaliy mashg‘ulot: “O‘rmon” tortini tayyorlash.  

 

4. “100 yillik” pirojniysini tayyorlash. 

“100 yillik” pirojniysini tayyorlashda ishlatiladigan xom-ashyolar va ularning 

miqdori.  Pirojniyni  tayyorlash  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash  jarayonida  amal 

qilinadigan sanitariya qoidalari va zarur asbob-uskunalardan foydalanish tartibi. 



Amaliy mashg‘ulot: “100 yillik” pirojniysini tayyorlash. 

 

5. “Kedr yong‘og‘i” pirojniysini tayyorlash. 

“Kedr  yong‘og‘i”  pirojniyni  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va 

ularning  miqdori.  Pirojniyni  tayyorlash  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash  jarayonida 

amal  qilinadigan  sanitariya  qoidalari  va  zarur  asbob-uskunalardan  foydalanish 

tartibi. 

Amaliy mashg‘ulot: “Kedr yong‘og‘i” pirojniysini tayyorlash. 

 

6. “Tolim sochim” pechenesini tayyorlash. 

“Tolim  sochim”  pechenesini  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va 

ularning  miqdori.  Pecheneni  tayyorlash  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash  jarayonida 

amal  qilinadigan  sanitariya  qoidalari  va  zarur  asbob-uskunalardan  foydalanish 

tartibi. 

Amaliy mashg‘ulot: “Tolim sochim” pechenesini tayyorlash. 

 

7. Mayonezli pecheneni tayyorlash. 

Mayonezli  pecheneni  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va  ularning 

miqdori. Pecheneni tayyorlash usullari va texnologiyasi. Uni tayyorlash jarayonida 

amal  qilinadigan  sanitariya  qoidalari  va  zarur  asbob-uskunalardan  foydalanish 

tartibi. 

Amaliy mashg‘ulot: Mayonezli pecheneni tayyorlash. 

 


 

 

10 



 

8. “Buvijonim” pechenesini tayyorlash. 

“Buvijonim”  pechenesini  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va 

ularning  miqdori.  Pecheneni  tayyorlash  usullari  va  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash 

jarayonida  amal  qilinadigan  sanitariya  qoidalari  va  zarur  asbob-uskunalardan 

foydalanish tartibi. 

Amaliy mashg‘ulot“Buvijonim” pechenesini tayyorlash. 

 

9. “Qulupnaycha” tortini tayyorlash. 

“Qulpunaycha”  tortini  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va  ularning 

miqdori.  Tortni  tayyorlash  usullari  va  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash  jarayonida 

amal  qilinadigan  sanitariya  qoidalari  va  zarur  asbob-uskunalardan  foydalanish 

tartibi. 

Amaliy mashg‘ulot“Qulupnaycha” tortini tayyorlash. 

 

10. “Tropika” pirojniysini tayyorlash. 

“Tropika”  pirojniysini  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va  ularning 

miqdori. Pirojniyni tayyorlash usullari va texnologiyasi. Uni tayyorlash jarayonida 

amal  qilinadigan  sanitariya  qoidalari  va  zarur  asbob-uskunalardan  foydalanish 

tartibi. 

Amaliy mashg‘ulot“Tropika” pirojniysini tayyorlash. 

 

11. “Tug‘ilgan kun” tortini tayyorlash. 

“Tug‘ilgan kun” tortini tayyorlashda ishlatiladigan xom-ashyolar va ularning 

miqdori.  Tortni  tayyorlash  usullari  va  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash  jarayonida 

amal  qilinadigan  sanitariya  qoidalari  va  zarur  asbob-uskunalardan  foydalanish 

tartibi. 

Amaliy mashg‘ulot“Tug‘ilgan kun” tortini tayyorlash. 

 

12. “Bayram” pechenesini tayyorlash. 

“Bayram”  pechenesini  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va  ularning 

miqdori. Pecheneni tayyorlash usullari va texnologiyasi. Uni tayyorlash jarayonida 

amal  qilinadigan  sanitariya  qoidalari  va  zarur  asbob-uskunalardan  foydalanish 

tartibi. 



Amaliy mashg‘ulot“Bayram” pechenesini tayyorlash. 

 

13. “Ishtaha ochar” pirojniysini tayyorlash. 

“Ishtaha  ochar”  pirojniysini  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va 

ularning  miqdori.  Pirojniyni  tayyorlash  usullari  va  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash 

jarayonida  amal  qilinadigan  sanitariya  qoidalari  va  zarur  asbob-uskunalardan 

foydalanish tartibi. 

Amaliy mashg‘ulot“Ishtaha ochar” pirojniysini tayyorlash. 

 

14. Oraliq nazorat ishi. 

Amaliy  mashg‘ulot:  O‘quv  yilining  birinchi  yarim  yilligi  davomida 

o‘tkazilgan mavzular bo‘yicha oraliq nazorat ishi. 



 

 

 

 

11 



 

15. “To‘y” pechenesini tayyorlash. 

“To‘y”  pechenesini  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va  ularning 

miqdori. Pecheneni tayyorlash usullari va texnologiyasi. Uni tayyorlash jarayonida 

amal  qilinadigan  sanitariya  qoidalari  va  zarur  asbob-uskunalardan  foydalanish 

tartibi. 

Amaliy mashg‘ulot“To‘y” pechenesini tayyorlash. 

 

16. Yogurtli kremni tayyorlash. 

Yogurtli  kremni  tayyorlash  usullari  va  unga  kerak  bo‘ladigan  masalliqlar. 

Masalliqlardan  foydalanish  tartiblari  va  yogurtni  tayyorlashda  foydalaniladigan 

oshxona jihozlari. Yogurtli kremni tayyorlash texnologiyasi. 



Amaliy mashg‘ulotYogurtli kremni tayyorlash. 

 

17. “O‘rdak oyoqchalari” tortini tayyorlash. 

“O‘rdak  oyoqchalari”  tortini  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va 

ularning  miqdori.  Tortni  tayyorlash  usullari  va  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash 

jarayonida  amal  qilinadigan  sanitariya  qoidalari  va  zarur  asbob-uskunalardan 

foydalanish tartibi. 

Amaliy mashg‘ulot“O‘rdak oyoqchalari” tortini tayyorlash. 

 

18. “Ostonada mehmonlar” tortini tayyorlash. 

“Ostonada  mehmonlar”  tortini  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va 

ularning  miqdori.  Tortni  tayyorlash  usullari  va  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash 

jarayonida  amal  qilinadigan  sanitariya  qoidalari  va  zarur  asbob-uskunalardan 

foydalanish tartibi.  

Amaliy mashg‘ulot“Ostonada mehmonlar” tortini tayyorlash. 

 

19. Kesma pirojniyni tayyorlash. 

Kesma  pirojniyni  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va  ularning 

miqdori. Pirojniyni tayyorlash usullari va texnologiyasi. Uni tayyorlash jarayonida 

amal  qilinadigan  sanitariya  qoidalari  va  zarur  asbob-uskunalardan  foydalanish 

tartibi. 

Amaliy mashg‘ulotKesma pirojniyni tayyorlash.  

 

20. Malinali jeleni tayyorlash. 

Malinali  jeleni  tayyorlash  usullari  va  unga  kerak  bo‘ladigan  xom-ashyolar. 

Jeleni  tayyorlash  davomida  foydalaniladigan  oshxona  jihozlari.  Jeleni  tayyorlash 

texnologiyasi. 



Amaliy mashg‘ulotMalinali jeleni tayyorlash. 

 

21. Qulupnayli jeleni tayyorlash. 

Qulupnayli  jeleni  tayyorlash  usullari  va  unga  kerak  bo‘ladiagn  masalliqlar. 

Jele  tayyorlash  texnologiyalar  va  uni  tayyorlashda  kerak  bo‘ladigan  oshxona 

jihozlari. Jeleni tayyorlash jarayoni. 



Amaliy mashg‘ulotQulupnayli jeleni tayyorlash. 

 

 

 

12 



 

22. Mevali jeleni tayyolash. 

Mevali  jeleni  tayyorlash  usullari  va  texnologiyasi.  Uni  tayyorlashda 

ishlatiladigan mahsulotlar va foydalaniladigan asbob-uskunlar, oshxona jihozlari.  

Amaliy mashg‘ulotMevali jeleni tayyorlash. 

 

23. “Baxlava” pechenesini tayyorlash. 

“Baxlava”  pechenesini  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va  ularning 

miqdori. Pecheneni tayyorlash usullari va texnologiyasi. Uni tayyorlash jarayonida 

amal  qilinadigan  sanitariya  qoidalari  va  zarur  asbob-uskunalardan  foydalanish 

tartibi. 

Amaliy mashg‘ulot“Baxlava” pechenesini tayyorlash. 

 

24. “O‘quvchilik yillarim” tortini tayyorlash. 

“O‘quvchilik  yillarim”  tortini  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va 

ularning  miqdori.  Tortni  tayyorlash  usullari  va  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash 

jarayonida  amal  qilinadigan  sanitariya  qoidalari  va  zarur  asbob-uskunalardan 

foydalanish tartibi. 

Amaliy mashg‘ulot: “O‘quvchilik yillarim” tortini tayyorlash. 

 

25. “Yгlduzcha” pechenesini tayyolash. 

“Yгlduzcha”  pechenesini  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va 

ularning  miqdori.  Pecheneni  tayyorlash  usullari  va  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash 

jarayonida  amal  qilinadigan  sanitariya  qoidalari  va  zarur  asbob-uskunalardan 

foydalanish tartibi. 

Amaliy mashg‘ulot“Yulduzcha” pechenesini tayyorlash.  

 

26. Vaflili tortni tayyorlash. 

Vaflili  tortni  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va  ularning  miqdori. 

Tortni  tayyorlash  usullari  va  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash  jarayonida  amal 

qilinadigan sanitariya qoidalari va zarur asbob-uskunalardan foydalanish tartibi. 



Amaliy mashg‘ulotVaflili tortni tayyorlash.  

 

27. “YOz ifori” tortini tayyorlash. 

“Yoz  ifori”  tortini  tayyorlashda  ishlatiladigan  xom-ashyolar  va  ularning 

miqdori.  Tortni  tayyorlash  usullari  va  texnologiyasi.  Uni  tayyorlash  jarayonida 

amal  qilinadigan  sanitariya  qoidalari  va  zarur  asbob-uskunalardan  foydalanish 

tartibi. 

Amaliy mashg‘ulot“Yoz ifori” tortini tayyorlash. 

 

28. Yakuniy nazorat ishi. 

Amaliy  mashg‘ulot:  O‘quv  yili  davomida  o‘tkazilgan  mavzular  bo‘yicha 

yakuniy nazorat ishi. 



 

 

 

 

 

 

13 



 

Foydalanilgan adabiyotlar: 

 

1.  Maktabdan  tashqari  ta’limga  qo‘yiladigan  Davlat  talablari.  O‘zbekiston 



Respublikasi Xalq ta’limi vazirining 2015 yil 31 martdagi 7-mh-sonli buyrug‘i. 

2. Tort va pishiriqlar. - N.Xodjaeva, 2004.  

3. Lazzatli taomlar. - D.Siddiqov, 2000. 

 

Elektron manba

1.  Ziyonet.uz 

2.  Google.uz 



 


Do'stlaringiz bilan baham:


Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2017
ma'muriyatiga murojaat qiling