З a Manue l de français Pour les étudiants des écoles supérieures Fransuz tili darsligi

Les Halles
La journée de Paris commence aux Halles, aux premières lueurs du matin. Fruits, légumes et viandes arrivent chaque nuit en qantités enormes dans le grand marché de redistribution des Halles centrales. Ces Halles occupent tout un quartier au coeur même de Paris. Elles ont déjà plus de huit siècles. Leur emplacement est maintenant insuffisant. Mais déplacer les Halles? Il faudrait changer les habitudes des milliers de personnes qui vivent d’elles et autour d’elles! Marchands, mandataires, courtiers et commis de toute espèce, cafetiers, restaurateurs, marchands de vin et de nourritures diverses chez qui le peuple des Halles va se restaurer. Et puis il y a forts, coiffés d’immenses chapeaux, transporteurs de poids énormes. Ils forment une des plus vieilles corporations parisiennes. Une fois par année les aspirants-forts passent leur examen. Nombre de parisiens viennent voir ce spectacle: des costauds qui essayent de porter une caisse remplie de cailloux, pesant deux cents kilos sur une distance d’au moins cinquante mètres. Malheur à ceux qui ne se sentent pas en pleine forme.
Les forts ont coutume d’élire “La Reine des Halles”. Cela se passe une fois par an au cours d’un bal de nuit et C’est toujours la plus belle fille qui enlève le titre. Pour parer la nouvelle reine d’un an ses électeurs la coiffent d’un traditionnel couvre-chef, qui ne sert qu’à de telle occasion.
Quand vous flanez vers cinq heures du matin à travers les Halles, vous voyez que, pour quelques fetards, la journée se termine alors qu’elle débute pour les commerçants. Tout autour des Halles cafés et bistrots restent ouverts toute la nuit. Ces établissements accueillent une clientèle différente: fetards, touristes, commerçants et les forts de la Halle. Les cabarets et les restaurants des Halles ont des noms pittoresques: le Chien qui fume, le Pied de Cochon. Une vieille tradition parisienne voulait qu’on allat y manger, à 5 h. du matin, la soupe à l’oignon, des escargots et des pieds de porcs grillés.
Dans les rues avoisinant les Halles s’activent, se démènent les grossistes, déballant oranges, poires, pommes, raisins en paniers qui coulent des boutiques et s’entassent sur les trottoirs pour être ensuite chargés ans d’éormes véhicules. Cela, tandis que les marchandes des quatre saisons trient, avec le sens critique du méier, leurs carottes, poireaux, pommes de terre. C’est de deux heures du matin à dix heures que l’activitédu quartier est à son comble.
Les commerçants détaillants viennent s’y approvisionner dès le petit jour. La chaussée est encombrée de toutes sortes de véhicules, depuis le lourd camion jusqu’à la poussette à bras. Puis quand les produits sont déballés, installés, vendus et remballés au milieu des cris, des interpellations et des querelles parisiens. Alors ce sont les balayeurs et les arroseurs qui arrivent. A grands coups de jet ils chassent trognons, feuilles écrasées, fruits avariés et font disparaître les vestiges des énormes amoncellements de nourriture en rendant au quartier son allure calme et paisible d'après midi.