Amaliy ishi №10-11 Mavzu: Yorma va dukkakli mahsulotlaridan tayyorlanadigan taomlar Ishdan maqsad

AMALIY ISHI № 10-11

Mavzu: Yorma va dukkakli mahsulotlaridan tayyorlanadigan taomlar
Ishdan maqsad: Yorma, dukkakli don va makaron mahsulotlaridan tayyorlanadigan taomlarni tayyorlashni o’rganish.
Kerakli jixozlar: pichoqlar, qozon, tovoq, xom sabzavotlar uchun taxta, likoplar
Umumiy ma’lumot
Birlashtiuvchi to’qimasi o’rtacha qo’y toki mol go’shti vazni 15-20 gramm hisobida kubik shaklida kesiladi. Qozondagi dog’langan yog’ga go’sht solinib, qizg’sih qobiq hosil bo’lguncha qovuriladi, keyin bosh piyoz solinib qovuriladi, so’ngra sabzi solinib biroz qovuriladi va sovuq suv yoki go’sht, suyak pishirilgan sho’rva, saralanib yuvilgan mosh solinib, qaynash darajasigacha miltillatib qaynatiladi. Mosh ochilgandan so’ng saralab yuvilgan guruch solib qaynash darajasiga yetkazib kartoshka solib qaynatib, taom tayyor bo’lishidan avval tuz, ziravor solinadi.

Dasturxonga tortishda kosalarga bir qoshiq qattiq, mayday to’g’ralgan ko’kat solib tarqatiladi.

1. Qo’y toki mol go’shti kubik shaklida kesiladi.

2. Qozondagi dog’langan yog’ga go’sht solinib, qizg’sih qobiq hosil bo’lguncha qovuriladi.

3. Bosh piyoz, so’ngra sabzi solinib biroz qovuriladi va sovuq suv yoki go’sht, suyak pishirilgan sho’rva solinadi.

4. Saralanib yuvilgan mosh solinib, qaynash darajasigacha miltillatib qaynatiladi.

5. Saralab yuvilgan guruch, qaynash darajasiga yetkazib kartoshka solib qaynatiladi.

6. Taom tayyor bo’lishidan avval tuz, ziravor solinadi.

7. Taom kosalarga bir qoshiq qattiq, mayday to’g’ralgan ko’kat solib tarqatiladi.
Sinov savollari
1. Dukkakli mahsulotlarga nimalar kiradi?

2. Dukkakli mahsulotlardan tayyorlanadigan taomlarni yozing?

Javoblar

1 Dukkakli maxsulotlarga mosh, loviya, noxat, ko’k noxat, qizil loviya va shu kabilardir.

2 Dukkakli mahsulotlarga tayyorlanadigan taomlarga mastava, moshkichiri, osh va shu kabi taomlar tayyorlanadi.