Bajardi: Toyirova Nilufar

Mayonez va salat moyi ishlab

chiqarish texnologiyasi

Bajardi: Toyirova Nilufar

Guruh: 33-37

Mayonezni ishlab chiqarish quyidagi komponentlarni talab qiladi: qayta ishlangan tabiiy

o'simlik yog'i va yangi tuxum yoki tuxum kukuni aralashmasining bir hil massasini

tayyorlang, shakar, xantal kukuni, sirka kislotasi va tuzni asta-sekin qo'shib qo'ying. 

Ehtiyotkorlik bilan qamchilash jarayoni bu mustahkamlik bir hil sous aralashmasiga

aylanguncha davom etadi. Ular tez-tez pomidor aralashmalari, diqqat bilan maydalangan

Horseradish ildizlari, 

baharatlı ziravorlar va boshqa ko'plab oziq-ovqat Ziravorlari bilan

mayonez ishlab chiqaradilar. Ba'zi qo'shimchalar ushbu mahsulotning barcha turlarini

aniqlaydi. Asosan, mayonez baliq idishlari, cho'chqa go'shti yoki salat shaklida ajoyib

qo'shimcha hisoblanadi. Mayonezni ishlab chiqarishda hisobga olish kerak, chunki bu

SOS nozik, yog'li tuzilishga ega, ozgina

baharatlı va nordon, ziravorlar hidi bilan, uning

tuzilishi bir xil bo'lishi kerak.



Yuqori sifatli qo'shimcha xarakterli xususiyatlar - sarg'ish rang va bir hil massa. Rang 

rangi, aromati va ta'mi ushbu mahsulot qo'shimcha tarkibiy qismlardan iborat bo'ladi. 

Mayonez do'kon peshtaxtalarida mayonez ishlab chiqarish diqqat bilan muhrlangan

qadoqlash keladi. 5 dan 5° C gacha bo'lgan haroratda -5 dan 5°C gacha bo'lgan

haroratda, bir yarim oydan ortiq bo'lmagan vaqt davomida, 5 dan 15 ° C gacha bo'lgan

xonalarda saqlang-5-o'n kun. Shuni esda tutingki, mayonezning ko'rinishiga e'tibor

berish, shuningdek, ishlab chiqarish muddati va ishlab chiqaruvchisi doimo mavjud

bo'lgan qadoqdagi ma'lumotlarni o'qish muhimdir. Mayonez ishlab chiqarishni doimiy

ravishda kengaytirish sifatsiz va soxta mahsulotlarning paydo bo'lishiga olib kelishi

mumkin.



Uy qurilishi mayonez tayyorlash uchun mahsulotlar tayyorlash. 

Avval o'simlik yog'ini sovutishingiz kerak.

Tarkibi:

Tuxum 1 DONA.

200 g, O'simlik yog’i

0.5 choy qoshiq xantal

1 osh qoshiq limon sharbati.

0,5 choy qoshiqda shakar

0,5 choy qoshiqda tuz

 Tuxum ehtiyotkorlik bilan bir piyola ichiga

bo'linib, sarig'ini zarar bermasdan ajrating.

 Oqsillardan ehtiyotkorlik bilan ajratilgan

xom sariqlarda xantal, tuz qo'shing va

yaxshilab maydalang. Bir oz o'simlik yog'i

qo'shing.

 Uzluksiz qamchilash bilan, 1 san'atiga

quying. qalin, bir hil emulsiya olish uchun

o'simlik yog'i qoshiq.

 Sirka, shakar qo'shing va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

Yoqimli ishtaha

E'tiboringiz uchun tashakkur

---

Document Outline

• Mayonez va salat moyi ishlab chiqarish texnologiyasi
• Слайд номер 2
• Слайд номер 3
• Слайд номер 4
• Слайд номер 5
• Слайд номер 6
• Yoqimli ishtaha
• E'tiboringiz uchun tashakkur