Cerealicoltura biologica: interventi agrotecnici e genetici per IL miglioramento quanti-qualitativo del frumento duro e tenero e la valorizzazione

CEREALICOLTURA BIOLOGICA: INTERVENTI AGROTECNICI E GENETICI PER IL MIGLIORAMENTO QUANTI-QUALITATIVO DEL FRUMENTO DURO E TENERO E LA VALORIZZAZIONE

• C.R.A.- ISTITUTO SPERIMENTALE PER LA CEREALICOLTURA

• SANT’ANGELO LODIGIANO

Problematiche della cerealicoltura biologica

Problematiche della cerealicoltura biologica

• Anche per l’aspetto qualitativo le problematiche sono simili a quelle del convenzionale

• Qualità tecnologiche delle farine

• Inquinamento da micotossine

• Accumulo di metalli pesanti

Obiettivi Generali del Progetto:

• Identificazione e sviluppo di germoplasma di frumento duro e tenero adatto alla coltivazione biologica, senza escludere la valorizzazione, per alcuni prodotti tipici, delle caratteristiche agronomiche e qualitative di vecchie varietà o di popolazioni locali.

• Valutazione di sistemi agricoli in grado di garantire, attraverso l’impiego di prodotti a basso impatto ambientale, produzioni cerealicole quanti-qualitative tali da soddisfare la redditività dell’agricoltore, le esigenze dei trasformatori e dei consumatori.

• Aumentare il valore aggiunto delle produzioni cerealicole biologiche attraverso il miglioramento nutrizionale, tecnologico e salutistico della granella prodotta e la valorizzazione dei prodotti alimentari derivati.

• Sviluppare sistemi di tracciabilità in grado di garantire la provenienza biologica della granella prodotta e dei prodotti derivati.