Daminov Shokirjonning "Umumiy ovqatlanish korxonalarni Loyhalash"

7-KTOOT -16 Guruh talabasi

Daminov Shokirjonning

“Umumiy ovqatlanish korxonalarni

Loyhalash” fanidan

2 - oraliq nazorat ishi

3 - variant

1. Dastur.

2. Mahsulot olish uchun xom ashyo

sarfi.

3. Xom ashyoni jarayonlar boyicha

xarakatlanish

1. 
   Dastur
   

Umumiy ovqatlanish xalq xojaligini ilmiy gigeyenik talablar asosida taomla tayyorlab sotuvga va istemollarga xiz mat korsatadigan soha. Umumiy ovqat lanish sohasiga yarim fabrikat oziq ovqat mahsulatlari tayyorlaydigan fabri kalar, oshxonalar, restoranlar, choyxon lar, bufetlar, qahvaxonalar, yemakxona lar, gazakxonalar va boshqalar kiradi. Ularning ayrimlari istemolchilarga ish va oqish joylarda xizmat korsatadi. Ko pincha ularda istemolchilarga imtiyozli ovqat tayyorlash va xizmat korsatish xarajatlarning bir qismini korxona yoki o'quv yurti oz zimmasiga oladi xizmat korsatadi.

Ovqatni uyda tayyorlashdan umumiy ovqatlanish korxonalarida tayyorlash otish jarayoning ozidayoq mehnatni kooperatsiyalash yuzaga keladi, ilgor tenalogiya va yuqori unumli jihozlarni qo'llash tufayli mehnat unumdorligi bir necha barobar oshadi. Istemolchilarnin ovqat tayyorlash vaqtini tejash imkoniy atini yaratib, bosh vaqt yaratishga im kon beradi va xizmat qiladi.

Umumiy ovqatlanish korxonalari orasi da restoran, kafe, barlar asosiy orinni egallaydi. Ularda ovqatlanish bilan birgalikda madaniy dam olish yubeley oilaviy, toy tantananalar va boshqa ma rosimlar ham o'tkaziladi. Mexmonxona larda, aeraport, temir yol vokzalarda, av tobuslar, poezlar va teplaxodlarda joyla shga umumiy ovqatlanish shaxobcha lar yolavchlarga turuzlarga xizmat korsatadi.

1. 
   2. Mahsulot olish uchun xom ashyo sarfi
   

Xom ashyo konlardan olingan foydal qazilmalar va boshqa tabiy resuslar ulardan Ishlab chiqarilgan va Yana ishlav talab etadigan mahsulatlar. Ken manoda xom ashyo mahnat tasirida ozgargan va yanada ishlanishi lozim bolgan mehnat predmenti anglatadi. Xom ashyo jarayonida tayyor maxsulot lar yoki yarim fabrikat paydo boladi. Xom ashyoning Jami xilma xil korinishi kelib chiqishga kora sanoat va qishloq xojaligi xom ashyosiga bolinadi. Sano at xom ashyosi oz navbatda yoqilgi energetik neft, tabiy gaz, kumir, uran, yonuvchi slanetslar, metallurgiya qora rangli nodir va asl metallar rudalar, kon kimyo agronomiya rudalar bariy kaltsiy ftorid oltingugurt texnika olmos grafid. Xom ashiyolari va boshqalarga bolinad

Suniy xom ashyoga sinterik smolalar plastmassalar sitetik kauchuk suniy ter va boshqalar kiradi. Qishloq xojaligi xom ashyosi va ormon xojaligi baliq ov lash va tayyorlov tarmogining ishlov berilmagan xom maxsulotlarini osimlik xom ashyosi don va texnika ekinlari yo goch yovvoyi va shifobaxsh osimliklar va xayvonat xom ashyosi gosht, baliq, sut, teri, junga bolinadi.

Ayrim sanoat birlamchi metallurgiya ru da qogoz sanoatda selluloza va ikkila chi metall parchalari turlarga bolish mumkin amaliy ahamyatga ega. Ikkilamchi Xom ashyoni togri foydalan ish ijtimoiy mehnatni tejashni taminlay di. Xom ashyoni kompleks qayta ishlas sanoatiga bazasini keltirish mumkin .

3. Xom ashyoni jarayonlar boyicha

xarakatlanish

Inson oldida turgan eng birinchi nav batda eng muhim masala oziq ovqat masalasi bolib kelgan bundan keyin xam shunday bolib qoladi. Chunki inso organizmi hayot uchun zarur moddalar ning aynan oziq ovqatdan oladi.

Orta yoshli odam bir sutkada sakkiz yuz gramm ovqat va ikki litr suv istemo qilishi kerak. Hayvon va osimlik mahsu lotlardan ishlov berish uzoq muddat ta yorlanadigan oziq ovqat maxsulotlaridi jahonda konservaning 1000dan ortiq turi Ishlab chiqariladi. Konservalangan maxsulotlarini vitamini qisman 5-7 % kamayadi. Konservaning sifati buzulib qolmasligi uchun salqin va quruq joyda saqlanish lozim.

Konserva tayyorlanadigan apparatlarn kopi avtomatlashtirilaga aholini yil boyi sabzavod va mevalar bilan taminlash turistik sayohatlarda konservani xam yati juda katta axamyati egallaydi. Sanoat usulida konservalar Ishlab chi qarish 19 -asr boshlaridan rivojlangan.