Domaine le roc des anges, roussillon


Download 6.21 Mb.
Pdf ko'rish
bet35/87
Sana21.11.2017
Hajmi6.21 Mb.
1   ...   31   32   33   34   35   36   37   38   ...   87

 

 

 

 



“Crambe repetita” (cold cabbage warmed up) as Juvenal 

wrote. Bordeaux occupies the dark basement in our value-

for-money  index.  For  years  we  have  been  spun  a  myth. 

Hype  is  the  name  of  the  game  with  every  vintage  at  the 

time  promising  to  be  the  vintage  of  the  century  with 

specious  rumours  of  shortages  and  the  wines  being 

perceived as commodities to be broked rather than drunk. 

Such  tactics  might  conceivably  be  excused  if  the  wines 

were  divine,  but  they  are  generally  not,  and  it  would  be 

nice if the traditional English seigneurial palate ventured 

into  the  humble  French  regions  in  search  of  greater 

fulfilment. 

 

“I (Vautrin) propose a little bottlerama of Bordeaux made 



doubly illustrious by the name Laffitte…” 

He poured out a glass for Eugene and Père Goriot and then 

slowly poured out a few drops which he himself tasted… 

“Devil take it! It’s corked.” 

 

Père Goriot – Honore de Balzac 

 

OOOoooOOO 



 

Thuggish baddy (not so cunningly disguised as waiter):  

Would you like your Château Mouton-Rothschild decant 

-ed now, sir?” 

James Bond: No, I would prefer a claret. 

T. B.: Very well, I will fetch you a claret. 

Bond: Aha. If you were a real waiter you would know that 

Mouton-Rothschild is a claret. 

 

Waiter explodes with a stick of dynamite between his legs  

 

Diamonds Are Forever 



 

 

 



 

 

 



 

ENTRE-DEUX-MERS/BORDEAUX 

Neither mean nor green the Entre-Deux-Mers is a well-balanced wine wherein the grapefruit tanginess of the 

Sauvignon is complemented by the more vinous qualities of the Sémillon grape. Ages more than gracefully. 

The red Deville is a jolly juicer sans tannin, one for the mumblecrust tendency. It is possible that it may not change 

vintage within our life-time. What Eric refers to as lunch-time claret. 

 

2015 



CHATEAU DEVILLE, ENTRE-DEUX-MERS 

 



2012 

CHATEAU DEVILLE ROUGE, BORDEAUX 

 

 



 

 

 



 

 

BORDEAUX SUPERIEUR 

Merlot 65%, Cabernet Franc 35%. A selection of the oldest vines in the vineyard. Grapes are hand harvested. Lovely nose of 

black fruits and developed herbaceous notes, dark plum and cherry with gravelly freshness and hints of green pepper and 

dried herbs, fine and well-integrated tannins. 

 

 



2010 

CHATEAU MAINE MARTIN VIEILLES VIGNES 

 


 

 - 155 - 



BORDEAUX 

Continued… 

 

“I hardly know wherein philosophy and wine are alike unless it be in this, that the philosophers exchange their ware for money, like the 



wine-merchants; some of them with a mixture of water or worse, or giving short measure.”  

 

Walter Pater – Marius The Epicurean 



 

 

 



 

BORDEAUX SUPERIEUR 

Patrick Carteyron’s Château Penin is extremely supple, exuding sweet blackcurrants, bilberries and nuances of cloves all 

plumped up with nice oak. Very highly regarded by the jury of the Guide Hachette. The Grande Selection is a blend of grapes 

sourced from 11 hectares of the best gravel and sandy soils on the estate. All the vines are over thirty years old. The blend is 

Merlot (90%) and Cabernet Sauvignon (10%). Yields are kept low, grapes are harvested at maximum ripeness and then 

destemmed and fermented in temperature controlled stainless steel vats. Eventually the wine is racked into barrels of fine-

grained Allier oak (one third of which are renewed annually) and aged for twelve months with regular oxygenation. Très 

supérieur. 

 

2012 


CHATEAU PENIN “GRANDE SELECTION” 

 



 

 

 



CHATEAU LAMERY, JACQUES BROUSTET, BORDEAUX /VIN DE FRANCE – Biodynamic 

Château Lamery is based in Saint Pierre d’Aurillac (about 10km from Sauternes). The estate is a mere 3 hectares with south-

facing vines on well-drained sandy-clay soils. Since 2006 Jacques abandoned conventional viticulture and vinification to work 

naturally – working the soil, plant tisanes and preparations of natural vine products. The vines are aged from 25 to over 70 

years planted at 5,200 vines per hectare. After a manual harvest and a strict triage vinification takes place in small cement 

vats. Then it is natural all the way to the bottle with wild yeast ferment, zero additives, no topping up, no racking, no fining, no 

filtration and no added sulphur. It’s a Cabernet Sauvignon with Cabernet Franc, Merlot and Malbec. The wine stays nine 

months in casks plus four months in a blending vat. Very beautiful nose, complex and subtle with dried fruit and mineral 

tones. Jacques calls it a “vin Autrefois”, a wine from the past, when Bordeaux was elegant. 

 

2014 


AUTREMENT DE LAMERY 

 



 

 

 



 

 

New Wine For Old! New Wine For Old! There’s a lot of dust on that bottle. So bad for asthma. And look at the label – so faded. You can 



hardly read H**T BR**N – could be anything. Wouldn’t you like a clean bottle with a glossy label and a funny, happy name? I have one 

with hopping kangaroos. Of course, you would. Let’s see the date. 1961? Oh my God, it’s over forty years past its sell-by date. Listen, I 

give you a bottle with a new sell-by date – see, NV, that means you drink it any time forever you know what I mean? On my mother’s 

life! First growth? Schmirst growth. That’s one out of five, madame. No, cork is cheap – look it floats like a witch, trust me – get yourself 

screwcap, I give you no-charge rust-free guarantee... 

 

 



 

GRAVES DE VAYRE 

 

2011 



CHATEAU TOULOUZE METAIRIE 

 



 

 

 



 

LUSSAC SAINT-EMILION 

Several communes bordering Saint-Emilion are permitted to put their name on their wine labels along with that of 

their famous neighbour. Lussac is one of these. The vineyard’s roots and history go back to the 14

th

 century where it 

belonged to the Cistercian monastery of Faise and it takes its name from the 100 years’ war. 

 

At last something to shout about – highly potable Bordeaux from Maison Dubard (but you should taste their 

Bergerac!). 

The Cadet is the junior version, dark, chunky with good grip, the Claymore has that attractive old-pine-in-warm-earth 

mellow glow to the fruit. Both senior and junior are 80% Merlot with an equal split of the two Cabernets. The terroir 

is sandy and also rich in iron. Yields are kept reasonably low (less than 50hl/ha) with a green harvest and a selection 

of grapes at harvest time. Each grape variety is vinified separately at controlled temperatures. The Cadet would go 

well with terrines and smoked ham, the estate wine with red meat, game and cheese and both should be decanted 

before serving. 

 

2010 


CADET DU CHATEAU CLAYMORE 

 



2007 

CHATEAU LA CLAYMORE 

 

2010 



CHATEAU LA CLAYMORE – ½ bottle  

 



 

 


 

 - 156 - 

 

BORDEAUX 

Continued… 

 

 

A new Iron Sommelier Challenge has been inaugurated in the US 



 

Said to test the skills of wine waiters under the most extreme conditions, the challenge is divided into six stages. To the victor the spoils, a 

luxuriant chest hair wig and a TV series involving lots of shouting at the camera, to the losers a jeroboam of Liebfraumilch.  

 

The candidates will be expected to excel in the following disciplines:  



“The Quick Pour”. “Roaderer (sic) Rollerblading” amongst an obstacle course of 15 tables pulling champagne corks out with their teeth, 

singing the lyrics to the Carpenter’s Top of the World whilst dispensing fizz to all and sundry – preferably in glasses.  

 

Creating the ultimate gangsta champagne cocktail. Judging this section will be Dom Dom Ru, MC Mumm, L. Pee, Snoop Salon Salon 



and the Wu-Taittinger Clan. Passing the yak and Cristal in a single glass is one of the mandatory disciplines. Points will be deducted if 

straws and multi-coloured parasols are omitted. All cocktails must be made with ice (diamonds) rather than ice (frozen water).  

 

The chest-beating Château Latour challenge. Sommeliers will each be asked to sell a bottle of the Pauillac 1



st

 growth to a table of 

unwilling customers. If they succeed they must pound their pectoral muscles with their fists and ululate for precisely three minutes and 45 

seconds.  

 

Serving Michael Winner a bottle of wine in a hot air balloon. The winner (no pun intended) is the sommelier who allows the balloon to 



reach the greatest height before hurling the auteur of Deathwish 4 out of the aforementioned dirigible. Calm down, my dear, it’s only a 

game!  


 

The pronunciation test. Finalists will be tested on their ability to make Merlot sound as close to a three syllable word or Lloyd Grossman 

swallowing a giant octopus.  

 

Food and wine matching to a menu devised by Ferran Adria’s gothic imagination*  



Emulsion of angels’ wings  

Muttering oysters, seaweed fritters, ocean essence  

Mock parrot, buried treasure, devils’ islands, edible sand  

Existential chocolate ideas  

 

*Extra marks will be awarded in a half-assed fashion.  



 

 

SAINT-EMILION 

Located within the appellation of St Emilion this Chateau produces wine from vines with an average age of 35 years from a 

mixture of sand and clay soils with a substratum of iron. 

 

Crafted from 90% Merlot and 10% Cabernet Franc the wine undergoes 8-12 months elevage in cement tanks before being 

bottled. 

 

In the glass the wine presents a garnet colour and slightly paler rim. On the palate there are dark fruits, plums and hints of 

liquorice, tar and spice with a finish of lead pencil shavings. The impressive length and complexity of this wine combined with 

smooth tannins makes this an ideal partner to grilled meat dishes. 

 

 

 

2011 


VIEUX CHATEAU CROS LAMARZELLE 

 



 

 

SAINT-EMILION GRAND CRU 

Whilst this lacks some of the immediate charms of the Lalande–de-Pomerols (q.v.) this Saint-Emilion has a youthful 

bite, a palate-pummelling grippiness of a swiftly flipped rare fillet of steak. 80% Merlot and 20% Cabernet Franc 

from an 8-hectare vineyard located so adjacent to the borders of Pomerol that you could virtually lean across the 

fence and pick the grapes of Château L’Evangile (perhaps they do). The terrain is composed of light gravels and old 

sands. Green harvesting, leaf and grape thinning is followed by meticulous hand selection of grapes according to 

optimal maturity.

 

Macerated cherries and dark chocolate on the nose leads to a satisfying weight of red fruit in the 



mouth; the finish is complex, elegant and mineral

.

 Food-wise, try this with quails in their coffins as cooked in 



Babette’s Feast, or, more conventionally, entrecote béarnaise. 

 

2011 


CHATEAU LA CROIX CHANTECAILLE 

 



2012 

CHATEAU LA CROIX CHANTECAILLE – ½ bottle 

 

 



 

 


 

 - 157 - 

 

BORDEAUX 

Continued… 

 

Columbo: I want you to teach me everything you know. 



Wine Expert: It took me forty years to acquire my expertise. 

Columbo: Well, what can you do in an hour and a half? 

Wine Expert: Oh, just the very basics. 

Columbo: Let’s start with this–How can you tell a good wine from an average wine? 

Wine Expert: By the price. 

 

Any Port In A Storm



 

 

 



 

SAINT-EMILION GRAND CRU CLASSE 

The vineyards of Larmande lie a little over one kilometre to the north of the town of St-Emilion itself, and are planted on a 

variety of terroirs, principally (accounting for 70% of the vines) on ancient sandy soils as is typical of much of the right bank, 

but with some more desirable but admittedly smaller zones of clay with flint (15% of the total) and clay with limestone. The 

blend is typically 60% Merlot, 35% Cab Franc and 5% Cab Sauvignon. Vineyard practices are sound with ploughing to 

reduce weeds rather than herbicides, bunch-thinning and finical manual harvesting. Delicious nutty oak here, with smoky 

nuances, and plenty of deep, fruit cakey, plummy fruit. Nice flesh on the palate, supple and well composed, with a gentle 

texture and a slightly nutty finish. 

 

2007 


CHATEAU LARMANDE 

 



 

 

 



 

 

 



LALANDE-DE-POMEROL 

Château des Annereaux is presently owned by the Milhades, a Bordelais family known for their uncompromising devotion to 

the production of fine wine and unwavering commitment to the viticultural restoration of historical Bordeaux estates. Critics 

consider Château des Annereaux to be this family’s crowning achievement. No time in its more than five centuries of 

continuous production has Château des Annereaux produced better wine than it does today, prompting Decanter to call this 

property, “an essential discovery for any claret lover”. 

 

Situated on the plateau near Lalande in the heart of the appellation, Château des Annereaux produces one of the region’s 

longest lived wines. Here, the gravel and clay soils favour Merlot, and the 55-acre vineyard is planted primarily to that 

variety, with the balance consisting of lush, fragrant Cabernet Franc. Vinification is totally traditional, beginning with hand-

harvesting and a long maceration (time the fermenting must spends on the skins). Elevage takes place in small barrels, about 

35-50% of which are new each year. The resulting wine is invariably rich and full, and long lasting, developing a creamy 

richness with bottle age. As you might expect of a Pomerol satellite this red is plush, opulent and delicious. Supple, fruity and 

easy to drink, it would be easy to dismiss this wine as a lovely, round claret for early consumption. However, as a result of 

centuries of cultivation at the same site, the presence of natural wild yeasts on the grapes adds elegance as well as complexity 

to des Annereaux. Nuances of spice, leather, and chocolate combine with lush fruit and silky tannins to provide depth and 

layers of flavour in the wine. Ample airing and further bottle age enhance the wine’s long, lingering finish. 

  

Roast chicken, quail or squab would be perfect pairings with this delicious Bordeaux, as would more traditional fare, like a 

crown roast of pork, beef tenderloin or loin lamb chops. 

 

2007 


CHATEAU DES ANNEREAUX 

 



2011 

CHATEAU DES ANNEREAUX – magnum 

 

 



 

 

POMEROL



  

 

“It’s like looking in the eye of a duck and sucking all the fluid from its beak”. 

Dylan Moran – Black Books (on drinking a £7000 bottle of claret) 

 

Impressive, accessibly priced Pomerol. The terroir is excellent for producing well-balanced wines: a mixture of free-draining 

limestone gravels on a subsoil of iron. The vineyard is worked by hand with green harvesting, leaf and bunch thinning and 

manual harvest of each parcel at optimal maturity. The vinification takes place in thermoregulated tanks at the winery of Clos 

du Clocher with a long maceration of four to five weeks and ageing in barriques. This smooth supple wine (from 90% Merlot 

and 10% Cabernet Franc) would partner duck with figs or red fruits, roast pheasant and soft cheese such as St Nectaire and 

Brie. 

 

2011 



CHATEAU MONREGARD LA CROIX 

 



 

 

 



 

 

 - 158 - 

 

 

BORDEAUX 



Continued… 

 

 



It may be said that nothing in the world is charming unless it be achieved at some trouble. If it rained ’64 Léoville – which I regard as the 

most divine of nectars – I feel sure I should never raise it to my lips. 

 

Ayala’s Angel – Anthony Trollope 

 

 



 

MEDOC, CRU BOURGEOIS 

 

According to authorities in Bordeaux, 2002, despite the adverse weather conditions,  

will undoubtedly be the vintage of the year. (Wine News Headlines) 

 

A 31-hectare estate divided into different parcels with vineyards mainly on a mixture of gravels and flint soils. With the 

vines being fairly youthful high-density planting is necessary (7200 vines/hectare). The blend is Cabernet Sauvignon 

60%, Merlot 28%, Cabernet Franc 10% and Petit Verdot 2%. Respect for nature includes the use of manures made from 

animal and vegetable material. The harvest is manual with a table de tri to sort the grapes. Once in the winery the 

grapes undergo a long fermentation of 18-21 days in stainless steel and cement vats. The wine is then aged in barriques 

(15% new; 55% one-year-old and 35% two-year-old) for twelve to fifteen months and fined with egg white before 

bottling. Deep ruby wine showing some development at the rim. Classy nose of soft autumn fruits, damsons and 

blackcurrants with a hint of sweet spice. Dry and full-bodied with firm tannic structure and good weight of ripe fruit 

with hints of cassis. A lingering finish gives the wine character and definition. Highly recommended and a bargain cru 

bourgeois. 

 

2011 


CHATEAU SAINT-AHON 

 



 

 

 



 

MEDOC, CRU BOURGEOIS 

Sénéjac is one of the better-known Crus Bourgeois of the Haut-Médoc. Located on deep gravelly soils in the village of Le 

Pian, Sénéjac is a 39-hectare property with vines averaging 35 years of age on gravels. Yields are around 45 hl/ha and 

harvest is by hand. The wine is fermented in temperature-controlled stainless steel vessels, then aged for 12-15 months in 

30%-new oak barrels. This wine is a blend of 60% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot and 15% Cabernet Franc and is aged in 

oak barriques for 18 months. It represents great value for fans of mature claret as it ages so gracefully. A great middleweight 

claret, offering a restrained nose of blackcurrant fruit tinged with hints of clove and cigar tobacco. The palate is nicely ripe

with a liquorice complexity and a smooth texture

.

 



 

2012 


CHATEAU SENEJAC 

 



 

 

 



HAUT-MEDOC, CRU BOURGEOIS 

 

2012 


CHATEAU LANESSAN 

 



 

 

 



SAINT-ESTEPHE, CRU BOURGEOIS 

Bernard and Francois Estager’s property is situated on the highest point in Saint-Estèphe next to Château Haut-

Marbuzet and Tour de Pez. The terroir is typically limestone-clay. A very hands-on approach in the vineyard includes 

green harvesting, leaf and bunch thinning to allow better circulation of air and manual harvest parcel by parcel when 

the grapes have reached maturity. The vinification in cement tanks is traditional with a long maceration and daily 

pumping over; thereafter the wine is aged in barriques for twelve to eighteen months. The blend is quite unusual with 

a high proportion of Cabernet Franc (about 25%) giving compelling fragrance to the wines. As well as meaty dishes 

(jugged hare, venison, grilled beef) this would go well with a variety of cheese – camembert and brébis to name but 

two.  

 

2006 


CHATEAU COUTELIN-MERVILLE 

 



 

 

 



 

 - 159 - 

 

 

BORDEAUX 



Continued… 

 

 



 

Petrus – What is the wine about? Imagine a cathedral lit with every light and line focused on the high altar.  

And on the altar, very reverently placed, intensely there, a stave of oak, a punnet of blackcurrants and  

the gospel according to Robert Parker. 

 

(With apologies to HG Wells



 

 

 



An old wine-bibber having been smashed in a railway collision, some wine was poured on his lips to revive him.” Pauillac, 

1873,” he murmured and died. 



Ambrose Bierce (1842-1914), 

”The Devil’s Dictionary”, 1911 


Download 6.21 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   31   32   33   34   35   36   37   38   ...   87




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2020
ma'muriyatiga murojaat qiling