Mahsulotlar hisobi

Mahsulotlar hisobi
Pivo sanoatidagi mahsulotlarning sonini aniqlashda ishlatilish oraliq mahsulotlar soni, tayyor mahsulotlar va qoldiq mahsulotlar hisobga olinadi.
Mahsulot hisobida boshlang’ich belgilar qudagilarni o’z ichiga oladi.
Xom-ashyo sifatini ko’rsatkichi, texnalogik sixema, ishlab chiqariladigan mahsulot asortementi, sanoatdagi normaviy yo’qotish va pivoning tayyor mahsuloti.
100 kg xom ashyo olish uchun birinchi navbatda oraliq mahsulotlar sonining hisoboti, tayyor pivo va qoldiq qoldiq mahsulotlar aniqlanadi. Olingan natijaga ko’ra pivoning yillik ishlab chiqarilishiga va 1 dal chiqindi uchun oraliq mahsulotlarni, mahsulot harajatini aniqlashga imkon beradi.
100 kg bug’doy mahsulotini qaynov sexidan chiqishni aniqlash:
To’q pivoni 50% och solod, 40% to’q solod va 10% karamelni soloddan tayyorlanadi. Bundan 100 kg boshlang’ich bug’doy mahsulotida och solod Q=50, to’q solod Q=40, karamelni solod Q=10
Solodning ochligi; Q= = =0.25 kg
Solodning to’qligi; =0.20 kg
Shu tarizda palirovkadan kiyin pivoning shira miqdori;
kg
Solodning to’qligi miqdori;
kg
Karamel solodning po’sti tozalanmaydi. Qoramtir solodning namligi W=5% karamelni solodniki esa W=6%.
Quruq moddalar vazni:
Solodning yorug’ligi:

Solodning to’qligi miqdori;

Solodning karamelligi;

To’qimtir pivoni ekestiraktiv E^’’’’=74% solodning karamelligi; E^{’’’’’}=72%
Modda ekstraktivligi
Solodning yorug’ligi; =
Solodning qoramtirligi:
=
Solodning karameli; ; =
Hammasini miqdori:
Quruq modda; Q_cr= Qcr^’+ Qcr^{’’’’+} Qcr^{’’’’’}=46.96+37.81+9.40=94.17 kg
Ekstraktiv modda:
Q_ev=35.69+27.98+6.77=70.44 kg
Vorochniy sexda yo’qotilgan ekstrakti P=2.7% don miqdori;
=
Ekstraktiv moddalar miqdori suslani qaytadan tekshiramiz:
E_s=Q_ev-Q_pv=70.40-2.7=60.70 kg
Oraliq mahsulotlar va tayyor pivoni sonini aniqlash;