Маргарин, виды, ассортимент, экспертиза, хранение

МИНИСТЕРСТВО ТРАНСПОРТА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ТРАНСПОРТА»
(РУТ (МИИТ)
Институт/факультет «Юридический институт»
Специальность «Таможенное дело»
КУРСОВАЯ РАБОТА


по дисциплине: Товароведение, экспертиза в таможенном деле продовольственных и непродовольственных товаров

На тему: Маргарин, виды, ассортимент, экспертиза, хранение.

Обучающийся:Жураев Жалолиддинхон Муродович	( )
Проверил	( )

Москва 2022г.

Оглавление

МИНИСТЕРСТВО ТРАНСПОРТА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ 0
КУРСОВАЯ РАБОТА 0
Введение 1
14
Заключение 14

Введение

Маргарины впервые появились во Франции более 130 лет назад. Продукт назвали маргарином, что означает «жемчужный». Ранее повсеместно, и особенно в развитых странах Западной Европы, традиционным жировым продуктом считалось сливочное масло. Вслед за Францией выпуск маргаринов был организован в Голландии, затем в Германии. К 1900 г. производство их уже составило 400 тыс. т, и в последующий период они прочно вошли в ассортимент пищевых жиров на мировом рынке.
Актуальность выбранной темы курсовой работы обусловлена тем, что эта продукция богата физиологически активными полиненасыщенными жирными кислотами, играющими важную роль в обмене веществ.
В настоящее время маргарин является высококачественным жиром, производимым на основе растительных и животных жиров (натуральных, гидрированных и переэтерифицированных) с добавлением различных компонентов и представляет собой высокодисперсную эмульсию типа «вода-масло» (обратная эмульсия). Объектом исследования в данной работе является супермаркет «Авоська», а предметом - ассортимент маргариновой продукции в данном торговом предприятии.
Целью курсовой работы является товароведная характеристика и исследование ассортимента маргариновой продукции, реализуемой в розничной торговой сети на примере супермаркета «Авоська». Для достижения данной цели необходимо решение следующих задач:
- рассмотреть классификацию и ассортимент маргариновой продукции;
- исследовать факторы, формирующие качество маргариновой продукции;
- исследовать особенности упаковки и хранение маргариновой продукции
- провести анализ показателей ассортимента маргариновой продукции на примере супермаркета «Авоська».