Mavzu: achitqilar yordamida olingan bfqlarning amaliyotda qo’llash dolzarbligi


Download 1.34 Mb.
Sana15.04.2022
Hajmi1.34 Mb.
#638228
Bog'liq
2-кредит пр
Monopoliya, izuchenie-rastvorimosti-sistemy-dikarbamidohlorat-kaltsiya-nitrat-trietanol, izuchenie-rastvorimosti-sistemy-dikarbamidohlorat-kaltsiya-nitrat-trietanol, izuchenie-rastvorimosti-sistemy-dikarbamidohlorat-kaltsiya-nitrat-trietanol, Bazarbaeva Ulbosin 8-a\'meliy jumis Ped.konfliktologiya, 3-кредит пр, 26, 1-кредит пр, test uzb, 2 5334832531093066377, 33-variant ma\'naviyat.

Mavzu: ACHITQILAR YORDAMIDA OLINGAN bfqLARNING AMALIYOTDA QO’LLASH DOLZARBLIGI

Topshirdi: Abdushukurov Avaz

Qabul qildi : Sharipova Iroda

Barcha ma'lum mikroorganizmlar ichida xamirturushni amaliy jihatdan eng qimmatli deb tasniflash mumkin: ularni ishlab chiqarish sharoitida yetishtirish eng oson, ular begona mikrofloraga juda chidamli, deyarli har qanday oziq-ovqat manbasini o'zlashtirishga qodir, yuqori o'sish tezligiga ega. , va osongina cho'kadi.


Это изображение, автор: Неизвестный автор, лицензия: CC BY-SA
Agar ozgina qand eritmasi bir necha kun ochiq havoga qo’yib qo’yilsa, uning yuzasida yengil kupik paydo bo’ladi va undan alkogol hidi kela boshlaydi. Bunday reaktsiyaga havodan suyuqlikka mayda o’simlik hujayralari tushishi sabab bo’ladi. Ular achitqi deb ataladi. Achitqi qulay joyga tushishi bilan ko’paya boshlaydi.
Это изображение, автор: Неизвестный автор, лицензия: CC BY-SA
Achitqilar zamburug’lar oilasiga mansub mayda, dumaloq shakldagi rangsiz zarralardir. Achitqi hujayralari urchish yo’li bilan ko’payadi. Buning ma’nosi shuki, ulardan kurtaklar o’sib chiqadi. Qobiq o’sib chiqqan kurtakni ona hujayradan ajratib qo’yadi. Kurtaklar rivojlanib, to’la shaklga ega bo’ladi. Ular o’sish jarayonida tsimaza va invertaza degan o’ziga xos moddalar ishlab chiqaradi. Bu moddalar achituvchi moddalar deb ataladi. Ular kraxmalni bijg’itib qandga, qandni bijg’itib esa uglerod ikki oksidiga aylantirish xossasiga ega. Bijg’ish jarayonida uglerod ikki oksidi hosil bo’ladi va ko’tariladi. So’ngra u uchib ketadi. Uning o’rnida alkogol qoladi. Pivo, sharob, may, sidr kabi ichimliklar bijg’ish natijasida hosil bo’ladi va bijg’igan ichimliklar deb ataladi. Achitqilar qandning bir qismini uglerod ikki oksidi va alkogolga aylantirish yo’li bilan ularni hosil qiladi. Xamir tarkibidagi uglerod ikki oksidi esa pufakchalar hosil qiladi va uni toshiradi. Tandirning issig’i uglerod ikki oksidini havoga chiqarib yuboradi, oqibatda non g’ovak va yengil bo’lib qoladi.

Biologik faol xususiyatlarga ega bo'lgan xamirturush probiotik mahsulotlarning butun assortimentini yaratishda istiqbolli ishlab chiqaruvchilardir. Hozirgi vaqtda biologik faol qo'shimchalar va mahsulotlarni yaratish uchun mikroorganizmlarning cheklangan doirasi, asosan, bifidobakteriyalar va laktobakteriyalar qo'llaniladi.


Это изображение, автор: Неизвестный автор, лицензия: CC BY-SA
Это изображение, автор: Неизвестный автор, лицензия: CC BY-SA
Xamirturushning parafarmatsevtik xususiyatlarini amalga oshirishning bir necha mexanizmlari mavjud. Don xomashyosining xamirturush va xamirturushli fermentatsiya mahsulotlari - bu toksigen mikroorganizmlar va ularning metabolitlarini bog'lash va yuqori hayvonlarning oshqozon-ichak trakti biotsenozlarini normallashtirish qobiliyatiga ega bo'lgan noyob moddadir. Patogen bakteriyalarning so'rilishida asosiy rolni xamirturush hujayra devorlari tarkibidagi mannanoligosokaridlar o'ynaydi.
Это изображение, автор: Неизвестный автор, лицензия: CC BY-SA
Xamirturush oqsili konsentratlari va izolatlari biologik faol qo'shimchalar (BFQ) guruhiga kiradi, ular oziq-ovqatning kimyoviy tarkibini tuzatish uchun ishlatiladigan ozuqaviy moddalardir.
Proteinli qo'shimchalar 3 ta asosiy turdagi mahsulot shaklida ishlab chiqariladi, ular oqsil tarkibi (taxminan 50, 60-65, 80% va undan yuqori) va uning fraksiyonel tarkibi bilan farqlanadi.
Taxminan 50% protein tarkibiga ega bo'lgan mahsulotlarning birinchi turi xamirturushli biomassa parchalanadi. a
Это изображение, автор: Неизвестный автор, лицензия: CC BY-SA
Preparatlar oqsilining aminokislotalar tarkibini aniqlash shuni ko'rsatdiki, parhez qo'shimchasini olishning tavsiya etilgan usuli tayyorlash paytida muhim aminokislotalarning aminokislotalar tezligini kamaytirmaydi, aksincha, barcha muhim aminokislotalarning tarkibini oshiradi. konsentratsiya jarayonida.

Saccharomyces. probiyotik sifatida keng qo'llaniladigan va ko'pincha BFQ sifatida sotiladigan jonli xamirturushdir


Это изображение, автор: Неизвестный автор, лицензия: CC BY-SA
Saccharomyces boulardii (lat.) Bir xil tartibdagi Saccharomycetaceae oilasiga mansub zamburugʻlar (xamirturush) turi (Saccharomycetales)
Это изображение, автор: Неизвестный автор, лицензия: CC BY-SA
Saccharomyces jinsi xamirturushlarida prebiyotik xususiyatlar (ya'ni, odamlarning simbiotik mikroflorasiga foydali ta'sir ko'rsatish qobiliyati) mavjudligini ko'rsatadigan уetarli dalillar mavjud. Xuddi shunday ta'sir mananlar, glyukanlar va xamirturush hujayralari devorlarining qoldiqlari tomonidan amalga oshiriladi. Olingan BFQlari og'ir metall kationlarini muhitdan ajratib olish va patogen va opportunistik mikroflorani bostirish qobiliyatiga ega.
Это изображение, автор: Неизвестный автор, лицензия: CC BY-SA
E’tiboringiz uchun tashakkur!!!
Download 1.34 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2022
ma'muriyatiga murojaat qiling