Oliy ta'lim muassasining nomi: Farg'ona politexnika instituti Ta'lim yo'nalishi: 5410500-Qishloq xo'jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi Mutaxassislik shifri
Download 235.89 Kb. Pdf ko'rish
|
5410500 Қишлоқ хўжалик маҳсулотларини сақлаш ва дастлабки ишлаш технологияси
|
Oliy ta'lim muassasining nomi: Farg'ona politexnika instituti Ta'lim yo'nalishi: 5410500-Qishloq xo'jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi Mutaxassislik shifri: 5А410500-Qishloq xo'jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi (dala ekinlari mahsulotlari bo'yicha) № Savol Variant 1 Variant 2 Variant 3 Variant 4 Fan (modul) nomi 1.
Meva ekinlari xo‘jalik biologik belgilari va botanik xususiyatlariga ko‘ra necha guruxga bo‘linadi? 7 guruxga 6 guruxga 4 guruxga 5 guruxga Qishloq xo;jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnoligiyasi 2.
Faol shabadalatiladigan doimiy omborda saqlanadigan karam uyumini balandligi qancha bo‘ladi? 2,5-3,0 m 3,1-3,5 m 1,5-2,0 m 1,0-1,5 m Qishloq xo;jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnoligiyasi 3.
Qishloq xo‘jalik maxsulotlarini saqlashning nazariy asoslarini o‘rganish bosqichining asosiy maqsadi nimalardan iborat?
maxsulotlarni saqlash jarayonida isrofgarchilikka qarshi kurashdan iborat axolini
maxsulotlarga bo‘lgan talabini qondirishdan iborat
kelgusi yil uchun saqlashdan iborat chorva xayvonlarini oziq maxsulotlarini bilan taxminlashdan iborat Qishloq xo;jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnoligiyasi 4.
Qishloq xo‘jalik maxsulotlarini saqlashda maxsulot sifatiga qanday omillar taxsir etadi? geografik omil, biologik omil, texnologik omil tabiiy xudud dexqonchilik madaniyati biologik omil Qishloq xo;jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnoligiyasi 5.
Maxsulotlarni saqlashning biologik asoslariga ko‘ra qanday saqlash usullari qo‘llaniladi? bioz, anabioz, senoanabioz, abioz osmobioz, atsidoanabioz eubioz, gemibioz narkoanabioz, gernosterilizatsiya Qishloq xo;jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnoligiyasi
6. Maxsulotlarni saqlashda osmotik bosimni oshirish uchun nimalardan foydalaniladi? tuz va shakardan suvdan gazdan
xavodan Qishloq xo;jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnoligiyasi 7.
O‘simliklardagi o‘suv nuqtalarining sekin differensiyalanish davri nima deb ataladi? tinim davri shonlash davri kurtaklanish davri unib chiqish davri Qishloq xo;jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnoligiyasi 8. Qaysi omil o‘simlik kurtaklaridan differensiya jarayonini o‘tishiga salbiy ta’sir etishi mumkin? haroratni pasaytirish bosimni ortishi namlikni ko‘paytirish haroratni oshirish Qishloq xo;jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnoligiyasi 9. Meva to‘qimalarida mexanik pishiqlik nimaga bog‘liq? protopektin miqdoriga pektin miqdoriga kraxmalga kletchatkaga saxaroza miqdoriga Qishloq xo;jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnoligiyasi 10. Sabzavot va mevalarni saqlashda qaysi omillar muhim hisoblanadi? harorat, namlik, gaz muxiti
bosim, harorat, kimyoviy tarkibi quyosh nuri, fiziologik moddalar, chidamlilik yorug‘lik, xlorofil miqdori, mexanik ta’siri Qishloq xo;jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnoligiyasi 11. Hozirgi paytda meva va sabzavotlarni saqlashda asosan necha turdan gaz muhiti qo‘llaniladi? 3 2 4 6 Qishloq xo;jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnoligiyasi 12.
Miqdoriy isrofgarchilik qaysi jarayonlar natijasida ro‘y beradi? fizik va fizilogik jarayonlar mahsulotni ko‘chirish va qayta taxlash nafas olish suv bug‘latishi Qishloq xo;jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnoligiyasi 13. Mahsulotlarni sifat o‘zgarishidagi isrofgarchiligiga qaysi jarayonlar ta’sir etadi? noqulay sharoit, unish, mikroorganizm va hashoratlarning ta’siri sug‘orish o‘g‘itlash va go‘ng solish ob havo va rel’ef Qishloq xo;jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnoligiyasi 14. Mahsulotning biologik qiymati deganda nimani tushunasiz? mahsulotning tarkibidagi oqsil va aminokislotalarning miqdori
mahsulotning sifatiga uning iste’mol qiymatiga uning sifatiga Qishloq xo;jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnoligiyasi 15.
Qaysi sabzavotda kraxmal miqdori eng ko‘p foizni tashkil etadi? kartoshka 15-18% oq boshli karam 19-11%
lavlagida 6-8% qovoqda 7-10% Qishloq xo;jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnoligiyasi 16. Aralashadigan quruq moddalar miqdorining yig‘indisi ko‘pincha qaysi asbob yordamida aniqlanadi? refraktometr piknometr spidnometr minimal termometr Qishloq xo;jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnoligiyasi 17. Mevalarning tezroq etilishi va pishish uchun qaysi kimyoviy modda qo‘llaniladi? etilen
azot fosfor
ammiak Qishloq xo;jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnoligiyasi 18.
Quyidagi sabzavotlarni qaysinisida muzlash harorati past? piyoz
bodring lavlagi karam Qishloq xo;jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash texnoligiyasi 19.
Kaysi sabzavotlar tukson bosti kilib ekiladi? Piyoz, sabzi, karam, lavlagi. Turup, sholgom, pomidor, kalampir Sarimsok,turp, sholgom.piyoz.kukatlar Baklajon, bodring, kovun, tarvuz Mevachilik va Sabzavotchilik 20.
SHolgomni 1 gektarga ekish normasi kancha? 2 ga/kg. 10 ga/kg. 8 ga/kg. 6 ga/kg. Mevachilik va Sabzavotchilik 21. Urta Osiyo sharoitida sabzi ekinlari tup orasi kancha? 5-7 sm
0-2 sm 2-3 sm
3-5 sm Mevachilik va Sabzavotchilik 22.
1ga maydonga kancha turp urugi sariflanadi? 3-4 kg 6-7 kg
5-6 kg 2-3 kg
Mevachilik va Sabzavotchilik 23. Sarimsok piyozdan urtacha necha tsentner hosil olinadi? 80-100 ts 50-65 ts 60-75 ts 70-85 ts Mevachilik va Sabzavotchilik 24. Sabzi o‘simligini sizot suvi joylashgan erlarda necha marta sugoriladi? 5-6 marta 3-4 marta 6-8 marta 8-10 marta Mevachilik va Sabzavotchilik 25. Kechki sabzidan urtacha necha tsentner xosil olinadi? 250-300 ts 130-130 ts 150-250 ts 300-450 ts Mevachilik va Sabzavotchilik 26. Lavlagi ekinini 1ga maydonga urugini ekish normasi? 12-14 kg 8-10 kg
10-12 kg 12-16 kg Mevachilik va Sabzavotchilik 27. YArim issik parniklarga solinadigon gung va chirindi -tuprok aralashmalari mikdori kancha buladi? 0,8 t va 0,40 t 1,5 t va 1 t 1,0 t va 0,6 t 0,6 t va 0, 30 t Mevachilik va Sabzavotchilik 28. Karamdosh sabzavotlarni usish va rivojlanish uchun optimal xarorat kancha bulishi lozim? 17-19
0 C 8-10 0 C 12-14 0 C 40-41 0 C Mevachilik va Sabzavotchilik 29.
Bodringni o‘sish va rivojlanish uchun optimol xaroratni belgilang? 25-35
0 C 20-25 0 C 30-35 0 C 35-40 0 C Mevachilik va Sabzavotchilik 30.
Qaysi sabzavotlar texnik etilganda iste’mol qilinadi? Karam, bodring, baqlajon Pomidor, qovun Bodring, lavlagi, tarvuz Qovun rediska Mevachilik va Sabzavotchilik 31.
Qaysi sabzavotlar biologik etilganda iste’mol qilinadi? Pomidor, qovun, tarvuz Rediska, karam Lavlagi, sabzi Turp, sholg‘om Mevachilik va Sabzavotchilik 32. Qaysi sabzavot texnik xam biologik etilganda iste’mol qilinadi? Qalampir Baqlajon Sabzi Turp
Mevachilik va Sabzavotchilik 33. SHo‘radoshlar oilasiga kiruvchi sabzavotlar qaysilar? Osh lavlagi, ismaloq
Turp, sholg‘om Pomidor, bodring Qalampir rediska Mevachilik va Sabzavotchilik 34.
Qalampir o‘simligining achchiq yoki chuchuk bo‘lishiga qaysi modda ta’sir etadi? Kapienin Karotin
Likopin Kvarsetin Mevachilik va Sabzavotchilik 35. Sabzavotlarni bargi va etilmagan mevasiga yashil rang beruvchi pigment qaysi? Xlorofill Karotin Kapsenin Likopin Mevachilik va Sabzavotchilik 36.
Vegetativ yo‘l bilan qaysi sabzavotlar ko‘payadi? Kartoshka, sarimsoq piyoz Bodring, qovun Turp sholg‘om Rediska qalampir Mevachilik va Sabzavotchilik 37.
Pomidorni qizarishiga qaysi pigment ta’sir etadi? Likopin Kapsenin Karotin Kvarsetin Mevachilik va Sabzavotchilik 38. Kartoshkani tarkibida qanaqa modda ko‘p? Kraxmal
Vitamin S Oqsil
Uglevod Mevachilik va Sabzavotchilik 39.
Sabzi qaysi botanik oilaga kiradi?
Soyabonguldoshlar Tomatdoshlar SHo‘radoshlar Qovoqdoshlar Mevachilik va Sabzavotchilik 40. Sabzavotlar tarkibida qanaqa organik kislotalar mavjud?
Limon, olma shavel,
Oksalat, chumoli
Sulfat, xlorid, Nitrat oksalat Mevachilik va Sabzavotchilik 41. Tovar zahiralari nechta turga bo‘linadi Barchasi joriy zahiralar sug‘urta zahiralari mavsumiy zahiralar Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash logistikasi 42.
Moddiy boylik manbalarini ishlab chiqaruvchilardan iste’molchilarga siljishi nechta usulda tashkil 2 3 4 5 Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash logistikasi
qilinishi mumkin 43.
Quyidagi sabzavotlarni qaysinisida muzlash harorati past? harorat
bosim namlik
kislota Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash logistikasi 44.
Omborlarni necha turga ajratish mumkin 2 3
5 Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash logistikasi 45.
Lavlagini saqlash paytidagi asosiy kechadigan jarayon qaysi?
fiziologik jarayon
fizik jarayon mexanik jarayon kimyoviy jarayon Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash logistikasi 46.
Korxonalar omborlarining asosiy vazifalari nechta 8 5
7 Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash logistikasi 47.
Korxona hududida omborlarni mintaqaviy joylashtirish uchun quyidagi nechta tamoyillarga rioya qilish kerak
4 1 2 3 Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash logistikasi 48.
Omborxona uskunalariga kiruvchi, sochiluvchi, suyuq va boshqa yuklarni saqlash vositalari qaysilarga bo‘linadi Barchisi yassi va qutichalardan iborat bo‘lgan bunkerlar er osti idishlari Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash logistikasi 49. Moddiy boylik manbalarni etkazib berish nechta asosiy variantda bo‘lishi mumkin 3
5 6 Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash logistikasi 50.
Moddiy boylik manbalarini etkazib berish asosiy variantlarini toping Barchisi shaxsiy ishlab chiqarish hisobiga mavjud ta’minotchilar hisobiga yangi ta’minotchilarni jalb qilish hisobiga Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash logistikasi 51.
Logistika tizimida omborxona ishining ba’zi bir ko‘rsatkichlari quyidagilardan qaysilari kiradi. Barchisi Bir xil o‘lchamlar va konstruksiyali joylashtiriladiga n birliklarni alohida
omborxona bo‘limlariga joylashtirish kerak
B)Omborxona bo‘limi uzunligi doirasida joylashtiriladigan birliklar tarkibiy qismlarining qat’iy belgilangan miqdori o‘rnatiladi. Agar tovarlar bevosita bir-birlari ustiga joylashtiriladigan bo‘lsa, ularning miqdori oldindan aniqlanishi va belgilangan miqdordan ortib ketmasligi kerak Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash logistikasi 52. Logistika axborot tizimlari necha guruhga bo‘linadi 3 4 5 6 Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash logistikasi 53.
Logistika axborot tizimlari qaysi guruhlarga bo‘linadi Barchisi Rejali
dispozitsion Tezkor
Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash logistikasi 54. O‘zbekistonda nechta ta paxta tozalash zavodlari bor
120 130
140 150
Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash logistikasi 55. 1 kg anjirdan necha% quritilgan mahsulot olinadi? 22-24 22-28
18-20 15-22
Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash logistikasi 56. 1 kg gilosdan necha% quritilgan mahsulot olinadi? 19-22 15-20
14-20 Окт-18
Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash logistikasi 57. 1 kg o‘rikdan necha% kaysa olinadi? 20-28%
20-22% 20-25%
25-30% Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash logistikasi 58.
Doimiy omborlarda sabzavotlar qatlamlari bo‘yicha shamollatish va sovutish qanday amalga oshiriladi? faol
Tabiiy majburiy Sun’iy Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash logistikasi 59.
Qishloq xo‘jaligi mahsulotlarni kimyoviy nazorat qilishda qaysi ko‘rsatkichlar aniqlanadi? kimyoviy tarkibi zaharli moddalar miqdori oziqaviylik qimmati Sun’iy Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash logistikasi 60.
Qishloq xo‘jaligi mahsulotlarni orgonomentik nazorat qilishda qaysi ko‘rsatkichlar aniqlanadi? inson sezgi organlariga muntazam kuzatish mahsulotlarni loyihalashtirish Xidi
Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash logistikasi 61. Qishloq xo‘jaligi mahsulotlarni sosiologik nazorat qilishda qaysi ko‘rsatkichlar aniqlanadi? iste’molchilarning bahosi inson sezgi organlariga muntazam kuzatish Tuzilishi Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash logistikasi
62. Qishloq xo‘jaligi mahsulotlarni fiziologik nazorat qilishda qaysi ko‘rsatkichlar aniqlanadi? oziqaviylik qimmati, koloriyasi, biologik qimmati unuvchanligi, zaharli moddalari, zahardanishi hajmi, og‘irligi, zichligi Sotib olish Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash logistikasi 63.
Qishloq xo‘jaligi mahsulotlarning sifatini nazorat qilishda qo‘llaniladigan o‘lchash vositalariga qarab nazorat turlari necha? 7 6
3 Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash logistikasi 64.
Xandak va uyumlar qanday tuproq qalinligida ko‘miladi (sm)? 20-40
Окт-15 45-50
15-20 Qishloq xo‘jalik mahsulotlarini saqlash va dastlabki ishlash logistikasi 65.
100 kg undan o‘rtacha qancha miqdor non chiqadi? 120-150 kg 100-150 kg 150-200 kg 100-200 kg Yo'nalishga kirish 66. Deratizatsiyalash jarayoni qaysi don zararkunandalarga qarshi qaratilgan? Kemiruvchi zararkunandalarga Burga -
toshbaqalarga Ombor
zararkunandalariga * Ombor uzuntumshug‘iga Yo'nalishga kirish 67.
Non mahsulotlari turiga qarab necha gradus haroratda yopiladi? 220-280 0C 200-250 0C 150-280 0C 200-280 0C Yo'nalishga kirish 68. DSZ-2 diafanoskopida donning qanday ko‘rsatkichi aniqlanadi? Oynavandligi Donning
to‘kiluvchanligi Donning unish kuchi Endosper miqdori Yo'nalishga kirish 69. Non sifati unni qanday ko‘rsatkichlariga bog‘liq? G‘ovakligi va yumshoqligiga YUmshoqligiga G‘ovakligiga Oynavandligi va po‘stligiga Yo'nalishga kirish 70. Saqlashning osmoanabioz usuli nimaga asoslangan? Mahsulot hujayralarida yuqori osmotik bosim hosil qilishiga Mahsulotga yuqori haroratda ishlov berishga Mahsulotlarning mikroflorasini boshqarishga Sovuqlik ta’siriga Yo'nalishga kirish 71. SHakllangan xamirning tinish muddati qancha vaqtni tashkil qiladi? 25 minutdan 120 minutgacha 15 minutdan 100 minutgacha 30 minutdan 150 minutgacha 20 minutdan 200 minutgacha Yo'nalishga kirish 72.
Sezgi organlari yordamida mahsulot sifatini baholash usuli qaysi? Organoleptik laboratoriya qayd qilish Hisoblash Yo'nalishga kirish 73. O’rik necha xil usulda quritiladi? 3 xil
6 xil 4 xil
2 xil Yo'nalishga kirish 74. Dukkakli, donli ekinlar keltirilgan qatorni ko‘rsating? Loviya, no‘xat, yasmiq, soya, mosh Suli, javdar, no‘xat, loviya, mosh Bug‘doy, no‘xat, mosh, loviya, nut Vigna, suli, mosh, loviya, bug‘doy Suli, javdar, no‘xat, loviya, mosh Yo'nalishga kirish 75. Saqlashning anabioz usullari keltirilgan qatorni ko‘rsating? Termoanabioz, osmoanabioz, senoanabioz, narkoanabioz Senoanabioz, eubioz,
termosterilizatsi ya, filtrlash Kimyoviy sterilizatsiya, krioanabioz, psixroanabioz, abioz Senoanabioz, eubioz, psixroanabioz, abioz Yo'nalishga kirish Download 235.89 Kb. Do'stlaringiz bilan baham: 
|