O'zbekistonda turizmni rivojlantirish masalalari mundarija


Milliy taomlar va pazandachilik


Download 309 Kb.
bet16/38
Sana11.11.2021
Hajmi309 Kb.
#443684
1   ...   12   13   14   15   16   17   18   19   ...   38
Bog'liq
O'ZBEKISTONDA TURIZMNI RIVOJLANTIRISH MASALALARI
O`FF 402 Raxmatova Shoira 2-mavzu, 1-2 amaliy, 24-Mavzu Vakuumli va elektromagnit o’chirgichlar, 23-Mavzu Havo o’chirgichlari, 2 5335052287389730271, 2 5335052287389730271, masala yechishning algebraik usuli, Clauses, Clauses, Сирож, Сирож, Ax Jovliyev mustaqil ish, 9-sinf-informatika-testlar-1, 4--mavzu maruza, ТОПШИРИҚ №1..
Milliy taomlar va pazandachilik

Oziq-ovqat inson hayotida, uning faoliyatida muhim o’rin tutadi. Shunga ko’ra odamlar taomlarning shirin va to’yimli, o’zlari yashab turgan iqlimga va geografik hududga mos bo’lishi uchun harakat qilganlar. Umuman olganda, o’zbek milliy taomlarining shakllanishi va rivojlanishi xalqimizning asrlar davomida bosib o’tganyo’li, turmush tarsi hamda etnik xususiyatlari bilan chambarchas bog’liqdir. Dasturxonimizdan mustahkam o’rin olgan taomlar asosan xamirda tayyorlangan. Xamirning asosiy xom ashyosi bug’doy, arpa, oq jo’xori uni bo’lib, ularda inson organizmi uchun zarur hayotiy unsurlar mavjud. Ular orasida bug’doy non shubhasiz eng ahamiyatlisi. Shunga ko’ra xalqimizda non, azaldan aziz va muqaddasdir. Nonvoylar to’y yoki bozor uchun yopiladigannonlarni yanada chiroyli chiqishini ta’minlashga harakat qilganlar. Xorazmda eng lazzatli non go’shtli patir noni juda mashhur va to’yimli hisoblanadi. Shuningdek, jizzali va qovoq aralashmasidan tayyorlangan nonlar ham tez-tez yopib turiladi. Ayniqsa, qovoq bilan qilingan zog’ora noni o’zining to’yimliligi bilan ajralib turilgan. Nonvoylar gijda non, qo’shaloq shirmoy, yog’li kulcha, ko’mach kabi nonlarniyopganlar. Qizitilgan toshda non pishirish usulini ham bilganlar. Xuddi shunday qozon kabob, six kabob, quyma kabob, cho’pon kabob, xasib kabob, bug’lama kabob, tandir kabob, charvi kabob, jigar kaboblar milliy taomlar sirasiga kirgan. Go’sht va sabzavotlardan tayyorlangan armon qovurma, kaklik qovurma, bedana qovurma va boshqa qovurma taomlar ham xayotda muhim o’rin egallagan.



Sutli va qatiqli ovqatlar ham parxez taomlar sifatida muhim ahamiyatga ega bo’lgan. Xorazmda etnik taomlardan gumma, ushoq barak, tuxum barak, gukgumma, qayish, baliq sho’rva, jugari pirduk tayyorlangan. O’zbek zalq dasturxonini palovsiz tasavvur qilib bo’lmaydi. Palov tayyorlash xususiyati, solinadigan masalliqlarning turlari jihatdan turli viloyatlarda bir-biridan farq qiladi. Umuman, palovning turlari ko’p bo’lib, shulardan eng mashhurlari safash palov, oshqovoq palov, to’ntarma palov, qazi palov, sarimsoq palov, qovurma palov, ivitma polovdir. Parxez ovqatlar tayyorlashda ham o’zbek xalqi jahonda eng pazandalardan hisoblanadi.


Download 309 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   12   13   14   15   16   17   18   19   ...   38




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2022
ma'muriyatiga murojaat qiling