1-Mavzu: Shveysarning lavozim vazifalari Reja

9-Mavzu: Mehmonxonalarda ko‘rsatiladigan asosiy va
qo‘shimcha xizmatlar.


Reja:

1. 
   Mehmonxona xizmatlarining xususiyatlari.
   
2. 
   Mehmonxonalarda pullik xizmatlar ro'yxati.
   

Mehmonxona xizmatlarining xususiyatlari. Ishlab chiqarish va iste'mol qilish jarayoni bir vaqtning o'zida sodir bo'ladi. Mehmonxona xizmatini olish uchun iste'molchini ham, ijrochini ham iste'mol jarayoniga jalb qilish kerak. Xizmat ko'rsatish uchun mehmonxona xodimlari iste'molchi bilan bevosita aloqada bo'lishlari kerak. Mijoz uchun bu kontakt xizmatning ajralmas qismi hisoblanadi.
Mehmonxona xizmatlarining nomoddiyligi. Mehmonxona xizmatiga tegib bo'lmaydi yoki ko'rinmaydi, chunki u nomoddiydir. Xizmatni baholash uchun avvalo uni iste'mol qilish kerak. Xizmat - bu mijozning ehtiyojlarini qondirish uchun muayyan harakatlarni bajarishga va'da berish.
Mehmonxona xizmatlarini oldindan tayyorlash mumkin emas, chunki ular moddiy shaklda ifodalanmagan. Mehmonxona mahsuloti mijozlarning haqiqiy ehtiyojlarini qondirish uchun ishlab chiqariladi va ular ma'lum vaqt ichida qondirilishi kerak.
sifat o'zgaruvchanligi. Taqdim etilayotgan xizmatlarning sifati ularni bajaruvchiga va ular bajarilayotgan muhitga bog'liq. Malaka, kayfiyat va boshqa omillar xizmat sifatiga katta ta'sir ko'rsatishi mumkin. Axir, xuddi shu ijrochi mijozga mutlaqo boshqacha yo'llar bilan xizmat qilishi mumkin (masalan, ish kunining boshida, ijrochi ko'proq kuchga ega bo'lganda, u tomonidan ko'rsatiladigan xizmatlarning sifati xizmat muddati oxiriga qaraganda yuqori bo'ladi. ish kuni, kuch tugaganda). Xizmatning o'zgaruvchanligi ko'pincha iste'molchilarning noroziligini keltirib chiqaradi.
Mehmonxona xizmatlariga talabning mavsumiyligi. Mehmonxona mahsulotiga bo'lgan talab vaziyatga qarab deyarli har kuni o'zgarishi mumkin. Iqlimi o'zgaruvchan mamlakatlarda mavsumiylik juda aniq (ko'pchilik sayyohlar yoz oylarida dam olishni afzal ko'rishadi).
Sotish hajmiga ma'lum omillar ta'sir qiladi. Bu omillarga quyidagilar kiradi:
1) mehmonxonaning joylashuvi. Bu omil, shubhasiz, juda muhim rol o'ynaydi, chunki mehmonxonaga sayohat narxi, atrof-muhitning jozibadorligi, mamlakat yoki shahar infratuzilmasining rivojlanishi unga bog'liq;
2) xizmat ko'rsatish darajasi. Bu omil ko'rsatilayotgan xizmatlarning sifati va to'liqligiga, har xil turdagi qulayliklarning mavjudligiga, ularning uslubi va sifatiga bog'liq;
3) narx. Bu omil ba'zan mehmonxona tanlashda hal qiluvchi bo'lishi mumkin;
4) xizmat ko'rsatish qobiliyati;
5) xizmatlar doirasi. Bugungi kunda mehmonxonalar mehmonlarning deyarli barcha injiqliklarini qondira oladigan keng turdagi xizmatlarni taklif qilmoqda. Eng keng tarqalgani turar joy xizmatlari, ovqatlanish xizmatlari. Yaxshi mehmonxonada, tashqariga chiqmasdan, o'zingizga yuqori sifatli soch turmagini olishingiz, saunada bug 'hammomi qilishingiz yoki bilyard o'ynashingiz mumkin. Mehmonxonaning asosiy daromadi turar joy to'lovlaridan tushadi, ammo yaxshi ishlab chiqilgan qo'shimcha xizmat bilan siz ham yaxshi foyda olishingiz mumkin;
6) mehmonxona tasviri. Bu omil har bir mehmonxona tomonidan yuqori baholanadi, chunki u raqobatbardoshligini saqlab qolishga va qo'shimcha foyda olishga yordam beradi (ijobiy imidjga ega bo'lsa). Tasvir yuqoridagi barcha omillardan tashkil topgan kompleksdir.
Asosiy mavzu mehmonxona biznesi Bu, albatta, mehmonxona xonasi. Mehmonxona xizmatlari ayirboshlash operatsiyalari orqali sotib olinadigan maxsus mehmonxona mahsulotidir. Mijoz raqamga egalik qilish huquqi uchun emas, balki kelishilgan vaqtda unga kirish huquqi uchun to'laydi. Zamonaviy biznes sharoitlari mehmonxonalardan barcha ishlab chiqarish va boshqa masalalarni imkon qadar tezroq hal qilishni talab qiladi. Odamlar kutishni yoqtirmaydilar, shuning uchun xizmat ko'rsatish sifatini yaxshilash uchun xizmatlarni tez va samarali ko'rsatish kerak.