1. O‘zbek xalqining amaliy me’morchilik san’ati. Amaliy san’atning bu qayd etilgan turlari

Chinni idishlar to'plami go'zallik va inoyat bilan ajralib turadi.
Chinni idishlar to'plami go'zallik va inoyat bilan ajralib turadi. Kulolchilik singari, chinni ham uzoq vaqt iliq bo'lishi mumkin. Chiroyli idishlar yaxshi va nafis ko'rinishi tufayli faqat ovqatlanish uchun ishlatiladi.
Shisha- Ma'lumki, material mo'rt. Biroq, bu undan tayyorlangan mahsulotlarni pishirishda ishlatib bo'lmaydi degani emas. Ko'zoynak, ko'zoynak, sharob ko'zoynagi, sharob ko'zoynagi bu maqsadga mutlaqo mos kelmaydi. Biz yuqori harorat ta'sirida erimaydigan maxsus issiqlikka bardoshli shishadan yasalgan kostryulkalar, pastki va kostryulkalar haqida gapiramiz.
Seramika, chinni va shisha, albatta, oshxona va oshxona anjomlari tayyorlash uchun yaxshi xom ashyo hisoblanadi. Biroq, bugungi kunda eng keng tarqalgan metall idishlar. U dasturxon tayyorlashda ham, ovqat tayyorlashda ham bir xil darajada ishlatiladi. Eng keng tarqalgan idishlar to'plamlari orasida metall materiallar oshxona anjomlari ishlab chiqarishda ishlatiladigan alyuminiy, zanglamaydigan po'lat, quyma temir, shuningdek teflonli metall va emal qoplamasi... Sevimli zanglamaydigan po'latdir. Buni oshxonada bir necha asrlar oldin ko'rish mumkin edi. Ayniqsa, uzoq vaqt saqlanadigan idishlarni tayyorlash uchun juda mos keladi. Po'lat idishda siz olasiz mazali bo'tqa va sabzavotli sho'rva.
Idish -tovoqlar restoran imidjining ichki qismi singari, ofitsiantlar yoki yuklovchining xushmuomalaligi bilan bir xil darajada muhim. Oddiy taomlarni taqdim etadigan zamonaviy restoranni tasavvur qilishning iloji yo'q. Axir, mehmon nafaqat ma'lum bir taomni, balki ushbu muassasaning o'ziga xos atmosferasi, uning ichki qismini ham sotib oladi.
Ovqatlanish korxonalarida dasturxon ishlatiladi har xil turlari.
Ovqatlanish korxonalarida dasturxon ishlatiladi har xil turlari: chinni, fayans, shisha, billur, keramika, metall, yog'och, plastmassa.
Dasturxonlarning assortimenti va miqdori korxona turiga, zallarning sig'imiga, ishlab chiqarilgan va sotiladigan mahsulotlarning assortimenti va soniga, ish uslubiga va xizmat ko'rsatish shakllariga qarab standartlar asosida tartibga solinadi. Standartlar har bir joyga 3-3,5, ba'zan esa 4 ta to'plamga bo'lgan ehtiyojni hisobga olgan holda aniqlanadi (ikkita to'plam zalda yoki tarqatishda, uchinchisi kir yuvish xonasida, to'rtinchisi xizmatda). Bu miqdordagi idishlar tashrif buyuruvchilarga uzluksiz va sifatli xizmat ko'rsatishni ta'minlaydi.