1. Сырье для производства растительных масел

Заключение
В данном курсовом проекте была изучена технология, а также рассмотрено оборудование использующееся для масложирового и маргаринового производства. В ходе курсового проекта был произведен технологический, конструктивный, тепловой и кинематический расчеты, а также выполнены чертежи: машино-аппаратурная схема производства маргарина и сборный чертеж смесителя. В результате был спроектирован цех по производству маргариновой продукции заданной мощности.

Перечень используемой литературы
1. Байрамов Э.Э, Абадов М.А. Технологические основы производства. Учебник. Серия: Пищевая промышленность. – Баку: Сабах, 2017. - 748 с.
2.Ратушный А. С., Хлебников В. И., Баранов Б. А. и др. Технология продукции общевтвенного питания. В 2-х Т. Т.1 Физико – химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке:. –М.: «Мир», 2004.
3.Ратушный А.С., Баранов Б.А., Кавалев Н.И. и др. Технология прдукции общественного питания. В 2-хТ. Т.2. Технология блюд, занусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий: - М.: «Мир» 2004.
4.Фурс И.Н. Технология производства продукции общественного питания. Учебное пособие. Мн. Новое знание. – 2002.
Машины и аппараты пищевых производств. В 2 кн.: Учеб. для вузов/ С.Т. Антипов, И.Т. Кретов, А.Н. Остриков и др.; Под ред. акад. РАСХН В.А. Панфилова. - М.: Высш. шк., 2001. . Технология переработки жиров. Арутюнян Н.С., Аришева Е.А., Янова Л. И., Захарова И.И., Меламуд Н.Л. - М.: Агропромиздат, 1985 - 368 с. .Производство маргариновой продукции./ Товбин И.М., Фаниев Г.Г., Гореславская В.Б. - М.: Пищевая пром - сть, 1979 - 240 с. . Технология и оборудование масложировых предприятий. Учебник для нач. проф. Образования / Юрий Аркадьевич Калошин. - М.: Издательский центр « Академия»,2002. - 363 с. .Товбин И.М., Файнберг Е.Е. Технологическое проектирование жироперерабатывающих предприятий. Расщепление жиров, М., пищевая промышленность. 1965. - 513с. . Чернилевский Д.В. Детали машин. Проектирование приводов технологического оборудования, М., Машиностроение. 2002. - 560 с. . Молчанов И.В. Технологическое оборудование жироперерабатывающих производств, М., Пищевая промышленность. 1965. - 510 с. . Товбин И.М., Фаниев Г.Г., Гореславская В.Б. Производство маргариновой продукции. М.: Пищевая промышленность, 1979. -236 с. .Г. Н. Попов, Б. А. Иванов «Условные и графические обозначения в схемах», издательство «Машиностроение» Ленинград, 1976г.