1 Sut sanoati

SUTNING TAVSIFI
Bu odam va sutemizuvchilar sut bezlari tomonidan ishlab chiqarilgan suyuqlikdir. Uning tarkibida organizmning o'sishi va rivojlanishi uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi oziq moddalar mavjud. Sut tarkibida yog'lar, oqsillar, vitaminlar va minerallar mavjud. Sut rangi oqdan sariq va ko'k ranggacha bo'lishi mumkin. Bu uning yog'li tarkibiga bog'liq. Laktoza tarkibiga ko'ra, u engil shirin ta'mga ega. Sut tarkibiga 100 dan ortiq foydali komponentlar kiradi, shu jumladan 20 ta muvozanatli yog 'va aminokislotalar, laktoza va minerallar.
Sut turli xil vitaminlar, minerallar, oqsillar, fermentlar va sut kislotasini o'z ichiga olgan noyob mahsulotdir. Sutda topilgan globulinlar, kazein va albuminlar antibiotik moddalardir. Shunday qilib, sut antibakterial xususiyatga ega, organizmdagi yuqumli kasalliklar rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, immunitetni mustahkamlaydi.

SUTNING NAVLARI
Sut hayvonlarning uyg'unlashtirilishidan so'ng odamlarning eski turar-joylarini qazib olishni boshlagan birinchi oziq-ovqat mahsulotlaridan biridir. An'analar va tarixiy imtiyozlarga qarab, odamlar iste'mol qilgan oziq-ovqat sifatida echki, sigir, tuya, eshak, Buffalo, qo'y, zebra, urg'ochi kiyik, yak va hatto cho'chqalar suti.

• 
  Sigir suti Evropada, AQShda va Avstraliyada eng keng tarqalgan. Sutdagi oqsil juda yaxshi so'riladi va ozuqaviy jihatdan sigir sutining bir litri 500 g go'shtga o'xshaydi. Bundan tashqari, kaltsiyning kunlik dozasi mavjud. Shifokorlar sigir sutiga nisbatan murosasizlikning namoyon bo'lishini echki bilan almashtirishni tavsiya qiladilar.
  
• 
  Echki suti butun dunyoda eng keng tarqalgan. Sutning foydalari va ozuqaviy xususiyatlari haqida qadimgi yunon faylasuflari yozgan. Odamlar qatiq, sariyog ', pishloq, qatiq, muzqaymoq ishlab chiqaradilar va shokolad qo'shadilar. Sigir suti bilan taqqoslaganda, echki suti o'ziga xos hid va ta'mga ega, bu yog 'bezlari tufayli. Echki sutining asosiy xususiyati - qaymoqning butun dunyo bo'ylab teng taqsimlanishi.
  
•