2 1-bob. Iqtisodiyotni yanada rivojlantirish va xalq farovonligini oshirishga qaratilgan islohotlar

Meva-sabzavot va gõsht-sut mahsulotlarini qayta ishlash sohasida ishlab chiqarish quvvatlarini oshirish bõyicha islohotlarni amalga oshirilishi
MUNDARIJA
KIRISH................................................................................................................2
1-BOB. IQTISODIYOTNI YANADA RIVOJLANTIRISH VA XALQ FAROVONLIGINI OSHIRISHGA QARATILGAN ISLOHOTLAR...........3
1.1. Meva va sabzavotlarni qayta ishlash ................................................3
1.2.Xom ashyo bazasini jadal rivojlantirish .............................................5
1.3.Sut va sut mahsulotlarini ishlab chiqarishda texnologik jarayonida bo‘lgan talablar va mahsulotning xavfsizligi.............................................9
2-BOB. Meva va sabzavotlarni saqlashning biologik asoslari.............13
2.1.Fiziologik tinim davri....................................................................................15
2.2. Meva va sabzavotlarning etilish davri.................................................17
XULOSA .............................................................................................................33
FOYDALANILGAN ADABIYOTLAR .............................................................36

KIRISH
So'nggi yillarda qishloq xo'jaligi mahsulotlarini qayta ishlash bo'yicha o'z faoliyatini boshlagan korxonalarga har tomonlama ko'mak berildi. Xususan, Buka tumanidagi "TNA Agroinvest plyza xizmati" mas'uliyati cheklangan jamiyatida meva va sabzavotlarni qayta ishlash va quritish ishlari olib borilmoqda. Energiyani tejovchi uskunalar bilan jihozlangan zamonaviy korxonada 50 dan ortiq odam ish bilan ta'minlangan. 2018 yilda 400 ming dollarlik mahsulot Belgiya, Rossiya va Germaniyaga eksport qilindi. Joriy yilda ushbu ko'rsatkichni oshirish va uni 1 million dollardan ziyodga etkazish rejalashtirilmoqda. "Hozirgi kunda korxonada kuniga 2 tonna mahsulot ishlab chiqarilmoqda, - deydi TNA Agroinvest kompaniyasi rahbari Sherali Umarov. - Yil oxiriga kelib uni 4-5 tonnaga etkazamiz. Biz asosan Bolgariya qalampir, qovoq, lavlagi, karam va turli ko'katlarni qayta ishlash bilan shug'ullanamiz. Kelgusida meva-sabzavot mahsulotlarini qayta ishlashni ko'paytirishni va aholi sonini qo'shimcha ish bilan ta'minlashni istaymiz.Zavod mehnatni tashkil etish tizimini yaratdi, shuning uchun mahsuldorlik va mahsulot sifati yuqori. Meva va sabzavotlar aholi, fermer va dehqon xo'jaliklarida sotib olinadi. Tuman hokimi korxona uchun 1000 gektar er ajratdi. Joriy yilda turli sabzavotlarni etishtirish uchun zamonaviy issiqxona barpo etiladi. Ular butunlay qayta ishlanadi.
"2021-2029 yillar mobaynida meva va sabzavotni qayta ishlash bo'yicha 330 ta investitsion loyihani amalga oshirish rejalashtirilmoqda", - deydi "O'zbekozyosanoat" kompaniyasining rahbari Abdug'affor Umaraliev. "Shuningdek, 1780 ta sovutiladigan omborxona quvvati 1 million 340 ming tonnani tashkil etadi. Kelgusi 10 yil ichida viloyat korxonalarining eskirgan uskunalari modernizatsiya qilinadi. Natijada, yuqori qo'shimcha qiymatga ega bo'lgan eksportga mo'ljallangan muzlatilgan, quritilgan meva va sabzavotlarni ishlab chiqarish ko'payadi. Bundan tashqari, iste'molchiga to'g'ridan-to'g'ri etkazib beriladigan kichik idishlarda mahsulotni o'rashga alohida e'tibor beriladi. Agar 2017 yilda mamlakatimizda meva va sabzavotlarning 18,4 foizi qayta ishlangan bo'lsa, 2020 yilda bu ko'rsatkichni 22,4 foizga oshirish rejalashtirilgan. Ushbu sohada olib borilayotgan ishlar iqtisodiyotni yanada rivojlantirish va xalq farovonligini oshirishga qaratilgan.