2. Sut sanoati. Yog’-moy sanoati

Tuz sanoati O'zbekiston oziq-ovqat sanoatining eng yosh tarmoqlaridan biridir. 1990-yilgacha aholining osh tuziga bo’lgan ehtiyoji asosan chetdan (Ukraina, Qozog’iston, Turkmaniston, Rossiyadan) keltirilgan osh tuzi hisobiga qondirilgan. Mustaqillik yillarida respublika aholisini osh tuziga bo’lgan ehtiyoji mahalliy xom ashyo hisobiga qondirilmoqda. Qoraqalpog`istonning Qo’ng`irot tumanida yiliga 100 ming t., Surxondaryoning Sherobod tumani (Xo’jaikon)da yiliga 150- 200 ming t. osh tuzi qazib olinmoqda va aholi keng iste`moliga chiqarilmoqda.
Choy sanoati. Samarqandda O'rta Osiyoda yagona choy qadoqlash fabrikasi joylashgan. 1923 yilda ishga tushgan bu korxona, asosan Hindiston, Xitoy, Indoneziya, Gruziyadan keltiriladigan xom ashyo hisobiga ishlaydi. Korxona chet el dastgohlari bilan jihozlangan bo’lib, yiliga 11-12 ming t. choy qadoqlaydi.
Zamonaviy oziq -ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyasi tobora ko'proq mexaniklashib bormoqda, uning samaradorligi birinchi navbatda ishlatilayotgan asbob -uskunalarga, tobora modernizatsiya qilinishiga bog'liq. Oziq -ovqat va qayta ishlash sanoati iqtisodiyotning eng yirik va eng muhim tarmog'i bo'lib qolmoqda. Bozor iqtisodiyoti sharoitida oziq -ovqat sanoati samaradorligiga ishlab chiqarishning yuqori ixtisoslashuvi va uni boshqarishni takomillashtirish hisobiga erishiladi. Ixtisoslashtirishni chuqurlashtirish nafaqat ishlab chiqarishni ilmiy -texnik taraqqiyotning zamonaviy yutuqlaridan foydalanadigan texnologiyalar bilan ta'minlashni, balki xom ashyo va tayyor mahsulot sifatini kuzatishni ham talab qiladi.
Xo'sh, oziq -ovqat sanoatining o'rni qanday? Bosh rol. Buning sababi shundaki, u butun ijtimoiy ishlab chiqarishning moddiy -texnik bazasini yaratishga katta hissa qo'shadi, shuningdek, aholining ehtiyojlarini qondirish uchun mo'ljallangan moddiy boyliklarning katta qismini ishlab chiqaradi. Ishonch bilan aytishimiz mumkinki, aholini yuqori sifatli oziq-ovqat bilan ta'minlash ijtimoiy va iqtisodiy rivojlanish har qanday davlat. Albatta, Ukrainada oziq -ovqat mahsulotlariga bo'lgan ichki ehtiyojlarni qondira oladigan va uni jahon bozorida sotishdan katta pul tushumlarini ta'minlaydigan yuqori darajada rivojlangan oziq -ovqat sanoatini yaratish uchun barcha istiqbol va imkoniyatlar mavjud. Bu ishni yozishdan oldin men asosiy vazifalarni aniqladim: oziq -ovqat sanoati tuzilmalarini ajratib ko'rsatish, ushbu sohaning hozirgi rivojlanish darajasini ko'rsatish, sanoatning iqtisodiy rayonlar bo'yicha hududiy tashkil etilishini tavsiflash.
Bu mavzuning dolzarbligiga kelsak, aytish mumkinki, Ukrainada aholining normal hayotini ta'minlash, sog'lig'ini yangilash va saqlash, mahalliy mahsulotlar eksportini rivojlantirish uchun kuchli oziq -ovqat sanoati tashkil etish kerak. Bundan kelib chiqadiki, oziq -ovqat sanoatini rivojlantirish mamlakatimiz iqtisodiy siyosatining ustuvor yo'nalishlaridan biriga aylanishi kerak. Va hamma faoliyatining yakuniy natijasi