Арпа биологияси ва етиштириш технологияси Ахамияти, таркалиши, хосилдорлиги
Download 139.53 Kb. Pdf ko'rish
|
arpa etishtirish
|
Арпа - биологияси ва етиштириш технологияси» 1.Ахамияти, таркалиши, хосилдорлиги 2.Систематикаси, биологик хусусияти ва навлари 3.Етиштириш технологияси 1. Ахамияти. Арпа кимматбахо экин хисобланади, у озик овкат ва ем-хашак, саноатда хом ашё сифатида ишлатилади. Арпа донидан арпа олинади бу жуда туйимли ва тез хазм буладиган овкат хисобланади. Усимликнинг биологик хусусиятлари, тезпишарлиги, шимолий минтакаларда хам экиш мумкинлиги, кургокчиликка чидамлилиги ва шурга чидамлилигига караб юкори бахоланади, Шунинг учун, экологик кийин булган шароитда хам экиш мумкин. Арпа донида «хом оксил» микдори 7 % дан 25 % гача булади муртагида 26-36 % оксил, эндоспермда 8-14 %, дон кобигида 7-10 % булади. Бошоклаш даврида кук массасида 1,8-3,5 % оксил булади. Оксил таркиби бир хил эмас: 7,5-28,8 % альбумин, 7-21,9 % глобумин, 15,6-46,4 % глиадин,-47,5 % глютенин булади. Оксилсиз азотли бирикмалар 7,5-16,9 % ташкил килади. Донни оксил йигандисида уртача: 3,35% лизин, 2,09 гистидин, 4,37 аргинин, 27,35 аспарагин кислотаси, 12,32 пролин, 1,17 цистин, 3,81 глицин, 4,10 аланин, 4,97 валин, 2,57 метионин, 3,61-изолейцин, 6,53-лейцин, 2,52- тирозин, 5,24-фенилаланин (2) булади. Арпа оксили биологик туйимлилиги паст 51,2%, сули билан солиштирганда сулида 83,4% ва бугдойда 59,9% ни ташкил килади. Углевод микдори 44-45% ни, асосан крахмал эгаллайди, шунинг учун бу пиво пишириш саноатида асосий хом ашё. Крахмалдан ташкари гемицеллюлоза, целлюлоза, декстрин ва пектин моддалари бор. Ёг микдори, (липид) 2,70-3,30%. Донда бундан ташкари ферментлар, витаминлар-тиамин, рибофлавин, никотин кислотаси, каротин, токоферол (Е) мавжуд. ФАО нинг 2000 йил берган маълумотларига караганда арпа майдони 55,7 млн/га, хосилдорлик 24,4 ц|га ни ташкил этгани маълум. Арпа дунёнинг купчилик районларида таркалган ва экилиб келинмокда.(2) 2.Систематикаси. Арпанинг Hordeum авлодига жуда куп тур киради, шулардан иккитаси: 1.Ногdeum-йирик донли арпа, маданий тури ва ёввоий тури кенг таркалган. 2.Ногdeastrum-дони майда булиб ёввоий ут холда усади.. Биринчи тур иккига булинади H.vulgare L. ва H.spontaneum C.Koch. H.vulgare-оддий арпа бошогининг тузилишига караб куп каторли ва икки каторли турга булинади. Уларнинг хар кайсиси узига яраша куринишига эга, дони пустли ва пустсиз булади. Маданий арпа -Бир йиллик усимлик, буйи 70-90 см, поясининг йугонлиги 3 мм, тикка похолпоя. Барг тилчаси ва барг пластинкаси асосан туксиз, камдан кам тукли, тилчаси киска, кулокчаси катта, эгалган булиб бошка экинлардан тубдан фарк килади. Тупгули бошок, бошок узагининг хар кайси погонасида 3 тадан бошокча жойлашган булиб, бошокчаси бир гулли. Уларнинг хаммаси хосил тугадиган ёки икки четидаги, ё булмаса битта четкиси хосилсиз булиши мумкин. Хаммаси хосил тугадиган куп каторли, уртасидаги битта бошокча ривожлангани икки каторли арпа тури дейилади. Икки каторли арпанинг бошогида чеккадаги иккитаси ривожланмаган уругсиз. Хар бир бошокча иккита бошокча кобигига эга, киска 1 мм гача камдан-кам 1 мм дан катта, устидан узун тукли килтикдан иборат гул кобиги хар хил шаклда, донни тулик ураб туради, купинча у билан кушилиб усади.Ташки кобигидан килтик ёки уч булакли усимта чикади. килтиги арра тишли, камдан кам холда текис. кобиганинг ранги хар хил булиши мумкин оч сарик, корамтир, сиёхранг, кул ранг, кора. Бошок ранги ва кипиги ривожланиши билан ажратиб туради. Ташки ва ички гул чангчилари ривожланиб дони гул кобиги билан копланган, камдан кам ривожланмай пустсиз очик донли булади. Дони йирик, понасимон-ясси шаклда, корнида арикчаси бор булиб, хар хил рангда- сарик, кул-ранг, яшил, сиёхранг, кора булади. Арпанинг алейрон катлами бошка донли экинлардан бир неча катор хужайраси билан фарк килади. Усимлик узидан чангланувчи, 2п-14 диплоидли. Биологик хусусиятлари.Ривожланиш даври, униб чикиши. Арпа уругининг униб чикиши учун хаво, сув ва иссиклик талаб килади, Шу омиллар етарли булганда арпанинг уруги 5-7 кунда униб чикади. Агарда иссиклик етарли булмаса уруглар 15-20 кунда униб чика бошлайди.Уругни униб чикиши учун 48-65% сув курук уруг вазнига нисбатан талаб килади. 1-3 С да хам уругни униб чикканини кузатиш мумкин лекин оптимал харорат 18-25 С, максимал харорат эса 28-30 С хисобланади. Уругни бир текис униб чикишига куйидаги омилларнинг ахамияти катта: сувни танкислиги, паст харорат, тупрокни зичланиши, тупрокни каткалоклиги, хаддан ташкари намлиги ва уругни чукур кумилиши. Униб чикиш даврида уруг куртак ва илдиз хосил булади. Илдиз тупрокка кириб боради, биринчи барг эса рангсиз юпка кобик билан копланган, тупрок устига кутарилади. Майсаланиш даври асосан учта барг хосил булиши билан якунланади. Тупланиш даври. Учта барг хосил булиши билан тупрок устки катламида поя бугинлари хосил була бошлайди, Бу бугиндан иккиламчи илдизлар ва кушимча майсалар хосил булади. Хосил булган поялар сони тупланиш даражасини курсатади. Хосилдорликни ошишига ривожланиш шароитининг яхши келиши кушимча пояларнинг асосий поядан салгина фарк килиши хам уз таъсирини курсатади. Бир усимликда поялар сони 1 дан 16 поягача учрайди, ,бу билан туп хосил булади. Тик турувчи, ёйилиб усувчи ва оралик шакллари булади. Найчалаш даври, Бу даврда бугин ораликлари узаяди ва бошок хосил була бошлайди. Униб чиккандан 4-6 хафта утгандан сунг найчалаш даври бошланади Нокулай шароитда бу даврда узининг салбий таъсирини курсатмай колмайди. Шу сабабли усимлик хосил тузилиш аъзоларида усиш ва ривожланиши кечикади. Сув танкислиги, озик моддасини, ёругликни етишмовчилиги донни камайишига олиб келади. Бошокланиш даври. Бошокланиш даври энг юкори барг тилчасидан бошокнинг 1\3 кисми пайдо булганда бошланади. Об-хаво иссик ва курук келганда барг тилчасидан бошок куринмаслиги мумкин. Бу холат Узбекистонннинг лалмикор минтакасида 1980 йилда кузатилган.(2). Униб чикиш ва бошок тортиш даври оралиги катта интервалда давом этади.Бу арпа навига ва табий географик шароитига боглик. Уртача арпа узун кун шароитида тезрок бошок тортади, киска кунли жанубий шароитга караганда. Гуллаш. Арпа узидан чангланадиган усимлик.гуллаш даври бошокни барг тилчасида жойлашган пайтида булиб утади, бу эса бошок тортиш даври билан тугри келади. Об- хаво иссик келса ёки кучли ёмгир ёгса гуллар чангланмайди, окибатда дон ола булади ва 10-15% лалмикор ерларда кузатилган. Об-хавонинг нокулай келиши ёппасига гуллаш ва кушимча чангланиш холлари хам кузатилган. Пишиш даври. Донни пишиши жараёни узок кечади. Донни шаклланиши 10-15 кундан кейин кечади. Бу давр сут пишиши даври хисобланади, бунда дон хали кум-кук (хом), намлиги 60-80% ни ташкил этади. Мум пишиш даврида усимлик саргиш рангга киради, дони юмшок, тирнокда кесилади. Дон намлиги 25-30% ташкил этади. Бу даврда усимликда зарур биологик жараён кечади. Дон асосий усимликдан ажралади, озука окими тухтайди, муртак усишдан тухтайди. Дон унувчанлигига эга булади. Мум пишиш даври шароитга караб 7-15 кун давом этади.Бундан кейин тулик пишиш даври бошланади. Дон каттик пишади, шаклига, рангига улчамига уз навига хос белгиларига эга булади.Бу даврда хосилни тезда йигиб олиш талаб эталади, чунки баъзи навлар тукилади ёки хар хил сабабга кура ётиб колади. Усиш ва ривожланиш даври мухим биологик хусусиятларни: генотипини, навларни узгачалигини, атроф мухитни таъсирини курсатадиган давр. Усиш даврининг амплитудаси 55-120 кунни ташкил этади. Ташки мухитга талаби.Тупрокка талаби. Бу курсаткичи билан арпа бугдойга якин келади , лекин тупрокнинг хамма турларида экиб етиштириш мумкин. Бирок кислоталиги юкори, курук, кумли ва торфли тупроклар яроксиз. Арпа тупрок мухитига жуда таъсирчан. Мукобил мухит рН-6-7, рН-3,5 булганда арпа кукармайди. Озикага талаби. Донли экинлар ичида арпа экини озик моддасини эрта, найчалаш давридан бошлаб талаб килади. Бу даврда арпа 2/3 калий ва 46% фосфор, гуллаш даврида эса 85% озик модда талаб килади. Уртача 1 ц. дон учун азот 1-1,5 кг, фосфор 0,6-1 кг, калий-0,4 кг сарф булади.Арпа азотни угитларга жуда талабчан булади. Азотли угит белгиланган меъёрда берилганда хосилдорликни пиво пиширишда ишлатиладиган арпалар учун жуда мухим. Пиво пишириш саноатида ишлатиладиган арпанинг сифатини оширишда фосфорли ва калийли угитларнинг ахамияти катта. Сувга булган талаби. Арпа кургокчиликка чидамли экин, сувнинг энг куп микдорини найчалаш даврида ва бошокланишда талаб килади. Сув танкислиги шу даврларда хосилдорликни сезиларли даражада камайишига олиб келади. Узбекистоннинг лалмикор ерларида бу холат кузатилган. Сувнинг етишмаслиги пишиш даврида озик модданинг донга келишини тухташига доннинг пуч булишига олиб келади. Иссикликка булган талаби. Арпанинг уруга 1-2 С ° да уна бошлайди. Лекин 15-20 С ° уругаинг нормал униб чикиши учун энг оптимал харорат хисобланади. Уругни униб чикиш даври учун 100 С ° энг самарали харорат йигандиси хисобланади. Арпа майсалари 3-4 С ° совукка хам чидайди. Лекин бунда барглари нобуд булади, тупланиш бугини шикастланмайди. Чангчилари-1 С ° да, бугинчаси-1,5 -4 С ° совукда нобуд булади. Дон 16% намликда жуда паст хароратга чидайди ва унувчанлигани саклаб колади. Арпа бошокланиш ва пишиб етилиш даврида иссикликка талабчан булади. Узбекистонда арпанинг Амир Темур, Мавлоно, Ойкор, Болгали, Гулноз каби навлари экилмокда. 3. Арпа бугдойдан, дон-дуккакли, ем-хашак экинлардан бушаган ерларга кузда ва бахорда экилади. Тупрокка ишлов бериш бугдойга ишлов бериш билан бир хил. Угитлаш меъёри: лалми ерларда-8-10 т.гунг, 40 кг фосфор ва 60 кг калий. Сувли ерларда-20 т.гунг, 90-100 кг дан азот ва фосфор хамда 80-100 кг калий. Экиш муддати, усули бугдой билан бир хил. Экиш меъёри бугдойга нисбатан 10-15 % куп булади, экиш чукурлиги 4-6 см.булади. Экинларни парвариш килиш ва хосилни йигиш хам бугдой билан бир-хил булади. Download 139.53 Kb. Do'stlaringiz bilan baham: 
|