Asosiy sifat talablari. Mahsulot sifatiga qo'yiladigan talablarning tavsifi. Dmitriy Grexov


Download 108.57 Kb.
Sana17.06.2023
Hajmi108.57 Kb.
#1533613
Bog'liq
Mahsulot sifatiga qo\'yiladigan asosiy talablar

Asosiy sifat talablari. Mahsulot sifatiga qo'yiladigan talablarning tavsifi. Dmitriy Grexov


Sifatni boshqarishda texnik xususiyatlar (TU) muhim rol o'ynaydi.
Texnik shartlar - bu davlat standartlariga qo'shimcha talablarni belgilaydigan normativ -texnik hujjat va ular bo'lmagan taqdirda mahsulot sifat ko'rsatkichlariga mustaqil talablar, shuningdek, texnik tavsif, retsept va ushbu hujjatga teng standart namunadir. Texnik shartlarda ko'rsatilgan talablar davlat standartlaridan past bo'lishi mumkin emas.
Mahsulot sifatini boshqarish tizimi har tomonlama standartlashtirishga asoslangan.
Standartlar barcha bosqichlarda mahsulot sifatini yaxshilashni rejalashtirish tartibi va usullarini belgilaydi hayot sikli, mahsulot sifatini nazorat qilish va baholash vositalari va usullariga talablarni belgilash. Mahsulot sifatini boshqarish quyidagilar asosida amalga oshiriladi: davlat, xalqaro, sanoat va korxona standartlari.
Davlat standartlashtirish jamiyat va aniq iste'molchilar manfaatlarini himoya qilish vositasi sifatida ishlaydi va boshqaruvning barcha darajalariga taalluqlidir.
ISO 9000 seriyasi iste'molchiga mahsulot sifatiga faolroq ta'sir qilish huquqini kafolatlaydi; ta'minlash qonunchilik bazasi sifatli mahsulot ishlab chiqarish jarayonida iste'molchining faol rolini ta'minlash.
ISO 9000 sifat sohasidagi asosiy tushunchalar o'rtasidagi farqlar va munosabatlarni aniqlash uchun ishlatiladi va sifat menejmenti muammolarini hal qilishda firmaning o'zida qo'llaniladigan sifat tizimlari uchun ISO standartlarini tanlash va qo'llash bo'yicha ko'rsatma sifatida ishlatiladi (ISO 9004). ).
Mamlakatimizda beshta asosiy standartni o'z ichiga olgan Rossiya Federatsiyasining Davlat standartlashtirish tizimi (GSS) shakllandi?

1. GOST R 1.0-92 Rossiya Federatsiyasining davlat standartlashtirish tizimi. Asosiy qoidalar.


2. GOST R 1.2-92 Rossiya Federatsiyasining davlat standartlashtirish tizimi. Davlat standartlarini ishlab chiqish tartibi.
3. GOST R 1.3-92 Rossiya Federatsiyasining davlat tizimi. Texnik shartlarni muvofiqlashtirish, tasdiqlash va ro'yxatdan o'tkazish tartibi.
4. GOST R 1.4-92 Rossiya Federatsiyasining davlat tizimi. Korxona standartlari. Umumiy holat.
5. GOST R 1.5-92 Rossiya Federatsiyasining davlat tizimi. Umumiy talab standartlarning tuzilishi, taqdimoti, dizayni va mazmuniga.
Rossiyada uchta davlat standarti mavjud:
1. GOST 40.9001-88 “Sifat tizimi. Dizayn va / yoki ishlab chiqish, ishlab chiqarish, o'rnatish va xizmat ko'rsatish sifatini ta'minlash modeli ".
2. GOST 40.9002.-88 “Sifat tizimi. Ishlab chiqarish va o'rnatish sifatini ta'minlash modeli ".
3. GOST 40.9003-88 “Sifat tizimi. Yakuniy tekshirish va sinov sifatini ta'minlash modeli ”.
Rossiya Federatsiyasining Davlat standartlari quyidagi qoidalarni o'z ichiga oladi.

  • hayot, sog'liq va mulk xavfsizligini, atrof -muhitni muhofaza qilishni ta'minlaydigan mahsulotlar, ishlar, xizmatlar sifatiga qo'yiladigan talablar, xavfsizlik va ishlab chiqarish sanitariyasi uchun majburiy talablar;

  • mahsulotlarning mosligi va almashinuviga qo'yiladigan talablar;

  • mahsulotlar, ishlar va xizmatlar sifatiga qo'yiladigan talablarni monitoring qilish, ularning hayoti, odamlar va mulk salomatligi uchun xavfsizligini ta'minlash, atrof -muhitni muhofaza qilish, mahsulotlarning mosligi va almashinuvchanligi;

  • mahsulotlarning asosiy iste'mol va ekspluatatsion xossalari, qadoqlash, etiketkalash, tashish va saqlash, utilizatsiya qilish talablari;

  • mahsulotni ishlab chiqish, ishlab chiqarish, ishlatish va xizmatlar ko'rsatishda texnik birlikni ta'minlaydigan qoidalar, mahsulot sifatini ta'minlash qoidalari, barcha turdagi resurslardan xavfsizligi va oqilona foydalanish qoidalari, atamalar, ta'riflar va belgilar va boshqa umumiy texnik qoidalar va normalar.



Mahsulot sifatiga qo'yiladigan asosiy talablar bir necha omillar bilan belgilanadi. Sifatning mohiyati. Iste'mol tovarlari sifatiga qo'yiladigan talablar qanday mahsulot talablarini bilasiz Kirish IN zamonaviy sharoitlar Rossiya uchun mahsulot sifatini oshirish va uning raqobatbardoshligini ta'minlash muammosi eng dolzarb hisoblanadi. Gap hatto Jahon Savdo Tashkilotiga (JST) a'zo bo'lish orqali mamlakatning xalqaro iqtisodiy hamjamiyatga integratsiyalashuvi haqida emas, balki mahsulot sifati va menejment o'zgarishlarning eng muhim elementlaridan biri ekanligi istiqbollarini amalga oshirish haqida. Rossiya iqtisodiyotining og'irlik markazi yanada samarali va murakkab tarmoqlarga. , uni xom ashyo qaramligidan ajratish. Mahsulot sifati - bu xaridorning shartli yoki nazarda tutilgan ehtiyojlarini (iste'molchi xususiyatlari) qondirish qobiliyatini beradigan xususiyatlar va xususiyatlarning kombinatsiyasi. Sifat iste'mol xususiyatlaridan tashqari, dizaynerlar, ishlab chiqaruvchilar va aylanma sohasidagi ishchilarning ehtiyojlarini qondirishni ta'minlaydigan tovarlarning boshqa xususiyatlarini ham o'z ichiga oladi. Tovarlarning sifati ko'plab omillarga bog'liq bo'lib, ularni ikki guruhga bo'lish mumkin: 1. Tovar sifatini shakllantiruvchi omillar Tovar ishlab chiqarish; 2. Tovar sifatini saqlaydigan omillar Mahsulotni qadoqlash; Tovarlarni tashish; Tovarlarni saqlash. Bu omillarning barchasi o'zaro ta'sir qiladi yoki alohida harakat qiladi. Mavzuning dolzarbligi muddatli ish tovar sifati har qanday mulk shaklidagi korxonalar faoliyatining eng muhim ko'rsatkichlaridan biri ekanligidan iborat. Korxonada yuqori va barqaror mahsulot sifatiga erishish quyidagilarga imkon beradi: sotish hajmini va, demak, foydani oshirish; mahsulotlarning raqobatbardoshligini ta'minlash; korxona imidjini yaxshilash; bankrotlik xavfini kamaytirish va korxonaning barqaror moliyaviy holatini ta'minlash. Tadqiqotning asosiy maqsadi tovarlarni ishlab chiqarishdan iste'molchiga olib kelishda sifatini saqlanishini ta'minlaydigan, qadoqlash va markalash, tovarlarni tashish va saqlash shartlarini o'z ichiga olgan bir guruh omillarni tahlil qilishdir. Ushbu maqsadga muvofiq quyidagi vazifalar belgilandi: 1. Tasniflashni ko'rib chiqing va umumiy xususiyatlar tovarlar sifatiga ta'sir qiluvchi omillar. 2. Tovar sifatini saqlashda qadoqlashning rolini aks ettiring. 3. Tovar sifatini saqlashda markalashning ahamiyatini tahlil qiling. 4. Yuk tashish sharoitlarining tovarlar sifatiga ta'sirini o'rganish. 5. Saqlash va sotish shartlarining tovarlar sifatiga ta'sirini ko'rib chiqing. Kurs ishining uslubiy asosi normativ, maxsus va davriy adabiyot yoqilgan nazariy asoslari tovar ilmi. Sifat tushunchasi. Sifat talablari qadoqlash tovarlari sifatini belgilash Tovar sifati jamiyatning ijtimoiy ehtiyojlarini qondirishni nazarda tutadi va ishlab chiqarishning maqsadga muvofiqligini tavsiflaydi. U mahsulotning maqsadiga muvofiq jamiyatning muayyan ehtiyojlarini qondirishga yaroqliligini belgilovchi mahsulot xususiyatlarining majmuini ifodalaydi. Mahsulot bo'lishi mumkin foydali xususiyatlar, lekin ma'lum ehtiyojlarni qondirish uchun talablarga javob bermasa, yuqori sifatli emas. Mahsulot sifati jamiyat ehtiyojlariga bog'liq bo'lib, agar ma'lum turdagi mahsulotga bo'lgan ehtiyoj yo'qolgan bo'lsa, unda bu mahsulot sifati nolga tushadi. Mahsulot sifati fizik, kimyoviy va biologik xususiyatlariga, shuningdek, mahsulotning insonning muayyan ehtiyojlarini qondiradigan funktsional, estetik, ergonomik va boshqa talablarga muvofiqligiga bog'liq. Shu sababli, ishlab chiqarilayotgan mahsulotlar sifatiga qo'yiladigan talablar doimiy ravishda o'sib bormoqda, bu esa o'z navbatida tovar bozorida raqobatbardoshlikning oshishi bilan bog'liq. Mahsulotlarning yuqori sifati hissa qo'shadi samarali rivojlanish tashqi savdo, mahsulot eksportini kengaytirish va uning strukturasini murakkablashtirish va buning natijasida mamlakatda valyuta tushumlarining ko'payishi. Yuqori sifatli tovarlarning chiqarilishi ham ularni ishlab chiqarish, ham sotish bozori bilan bog'liq. Shu sababli, ayrim turdagi tovarlarga bo'lgan talabning paydo bo'ladigan o'zgarishlari tezkor aralashuvni talab qiladi. Shuning uchun mahsulot sifati juda muhim va unga doimiy e'tibor berilishi kerak. Sifat talablar bilan chambarchas bog'liq. Ehtiyojlarni to'liq qondirish uchun ishlab chiqish bosqichida tovarlarga qo'yiladigan talablarni shakllantirish kerak. Tovarlarga qo'yiladigan talablar - bu tovarlardan ma'lum sharoitlarda va ma'lum vaqt davomida o'z maqsadi bo'yicha foydalanish uchun javob berishi kerak bo'lgan shartlar va xususiyatlar. Mahsulotga qo'yiladigan talablar joriy va kelajak, umumiy va maxsus bo'lishi mumkin. Sotuvga qo'yilgan ommaviy ishlab chiqarilgan tovarlarga joriy talablar ishlab chiqiladi va taqdim etiladi. Ular mamlakat iqtisodiyoti rivojlanishining ma'lum bir bosqichida ishlab chiqarishning texnik-iqtisodiy imkoniyatlarini hisobga olgan holda o'rnatiladi. Ushbu talablar odatda davlat standartlari va texnik shartlar bilan tartibga solinadi. Joriy talablar vaqti-vaqti bilan ko'rib chiqiladi, takomillashtiriladi va o'zgartiriladi. Istiqbolli talablar tovarlar sifati ko'rsatkichlarining yanada keng doirasini birlashtiradi. Ular uchun asos tovarlar sifatiga qo'yiladigan hozirgi talablardir. Mahsulotga bo'lgan istiqbolli talablarni ishlab chiqishda ular ehtiyojlarni eng to'liq qondirish, ishlab chiqarish jarayonlarini takomillashtirish, xom ashyoning yangi turlarining paydo bo'lishi va boshqa omillarni hisobga oladi. Umumiy talablar tovarlarning biriga yoki katta qismiga teng qo'llaniladi. Bularga, masalan, tovarlarning o'z maqsadiga to'liq mos kelishi va asosiy funktsiyani bajarish darajasi, foydalanish qulayligi, odamlar uchun zararsizligi va tananing normal ishlashini ta'minlash, foydalanishda mustahkamlik va ishonchlilik kiradi. muddati, ta'mirlash imkoniyati va qulayligi, estetik talablar va boshqalar Inson tanasi uchun zararsizligi talabi barcha turdagi tovarlar uchun eng muhim hisoblanadi. Mahsulotlar guruhiga yoki ma'lum bir mahsulotga maxsus talablar qo'yiladi (masalan, haroratning keskin o'zgarishi bilan shisha va chinni buyumlardan foydalanish imkoniyati). Joriy, istiqbolli, umumiy va xususiy talablar iste’molning qaysi tomonini tavsiflashiga qarab, ijtimoiy, funksional, texnologik, ergonomik, gigiyenik, estetik, mustahkamlik, ishonchlilik, tejamkorlik va hokazo talablarga bo‘linadi. Bu talablarning barchasi tegishli xususiyatlar va ko'rsatkichlar bilan tavsiflanadi. Ammo sifat va talablar o'rtasida ma'lum bir nomutanosiblik mavjud: tovarlarning sifati har doim ham talablarga javob bermaydi. Tovarlarga bo'lgan talablar doimiy ravishda o'zgarib turadigan ehtiyojlar bilan bir xil qonunlarga muvofiq, ya'ni rivojlanishni hisobga olgan holda o'zgarib turadi. ilmiy-texnikaviy taraqqiyot, muhandislik va texnologiya, iqtisodiyot va madaniyat. Sifat boshqaruv ob'ektidir. Sifatni boshqarish uni shakllantirish, rag'batlantirish va saqlash orqali amalga oshirilishi mumkin va tovarlar sifatini ta'minlaydigan omillardir. sifat talablari muayyan ehtiyojlarni ifodalash yoki ularni amalga oshirish va tekshirishni ta'minlash uchun ob'ektning xususiyatlariga qo'yiladigan miqdor yoki sifat jihatidan belgilangan talablar to'plamiga tarjima qilish. (Qarang: ISO 8402 Sifat menejmenti va sifat kafolati lug'ati.) Manba: "Uy: Bino terminologiyasi", Moskva: Buk-press, 2006 yil. Qurilish lug'ati. Boshqa lug'atlarda "sifat talablari" nima ekanligini ko'ring: sifat talablari- muayyan ehtiyojlarni ifodalash yoki ularni amalga oshirish va tekshirishni ta'minlash uchun ob'ektning xususiyatlariga qo'yiladigan miqdor yoki sifat jihatidan belgilangan talablar to'plamiga tarjima qilish. Eslatmalar 1. Sifatga qo'yiladigan talablar muhim ahamiyatga ega ... ... Texnik tarjimon uchun qo'llanma sifat talablari- ishlarning (xizmatlarning) va (yoki) jihozlarning xususiyatlari va xususiyatlarining belgilangan miqdoriy va sifat ko'rsatkichlari. Manba… sifat talablari- - muayyan ehtiyojlarni ifodalash yoki ularni amalga oshirish va tekshirishni ta'minlash uchun ob'ektning xususiyatlariga qo'yiladigan miqdor yoki sifat jihatidan belgilangan talablar to'plamiga tarjima qilish. [ISO 8402] Atama rubrikasi: Umumiy, sifat … Qurilish materiallarining atamalari, ta'riflari va tushuntirishlari entsiklopediyasi EKSPLAYLARDA KO'RSATILGAN MA'LUMOTLARNI idrok qilish SIFATIGA TALABLAR- GOST R 50948-2001 ga muvofiq "Individual foydalanish uchun ma'lumotlarni ko'rsatish vositalari. Umumiy ergonomik va xavfsizlik talablari, "ma'lumotni to'g'ri o'qish va uni idrok etish uchun qulay sharoitlarni ta'minlash, ular bilan ishlash ... ... Atamalar va ta'riflar bo'yicha ofis ishi va arxivlash GOST R ISO 3834-1-2007: Metall materiallarni termoyadroviy payvandlash uchun sifat talablari. 1-qism. Tegishli darajadagi talablarni tanlash mezonlari- Terminologiya GOST R ISO 3834 1 2007: Metall materiallarni termoyadroviy payvandlash uchun sifat talablari. 1-qism. Tegishli darajadagi talablarni tanlash mezonlari asl hujjat: 3.4 ishlab chiqaruvchi, ishlab chiqaruvchi (ishlab chiqaruvchi, ... ... Normativ-texnik hujjatlar atamalarining lug'at-ma'lumotnomasi GOST R IEC 61192-1-2010: Chop etilgan yig'ilishlar. sifat talablari. 1-qism. Umumiy texnik talablar- Terminologiya GOST R IEC 61192 1 2010: Chop etilgan yig'ilishlar. sifat talablari. 1-qism. Umumiy xususiyatlar original hujjat: 3.1 yangi dizayn: Ishlab chiqaruvchi tomonidan ilgari o'rnatilmagan dizayn. Ta'riflar ...... Normativ-texnik hujjatlar atamalarining lug'at-ma'lumotnomasi 0.01.1. Ta'minot manbalari va sifat talablari. Pudratchi loyiha tomonidan talab qilinadigan sifatli materiallarni etkazib berish manbasini tanlashi va saytga etkazib berishdan oldin barcha shubhali manbalar haqida muhandisni xabardor qilishi kerak. Pudratchi sinovlarni tashkil qiladi ... Normativ-texnik hujjatlar atamalarining lug'at-ma'lumotnomasi MU 2.1.4.682-97: SanPiN 2.1.4.559-96 sanitariya qoidalari va normalarini amalga oshirish va qo'llash bo'yicha ko'rsatmalar "Ichimlik suvi. Markazlashtirilgan ichimlik suvi ta'minoti tizimlarining suv sifatiga gigienik talablar. Sifatni nazorat qilish"- Terminologiya MU 2.1.4.682 97: Yo'riqnomalar SanPiN 2.1.4.559 96 sanitariya qoidalari va normalarini amalga oshirish va qo'llash to'g'risida Ichimlik suvi. Suv sifatiga gigienik talablar markazlashtirilgan tizimlar ichimlik suvi ta'minoti. Boshqaruv… … Normativ-texnik hujjatlar atamalarining lug'at-ma'lumotnomasi GOST R ISO/IEC 12119-2000: Axborot texnologiyalari. Dasturiy ta'minot paketlari. Sifat talablari va sinovlari- Terminologiya GOST R ISO / IEC 12119 2000: Axborot texnologiyalari. Dasturiy ta'minot paketlari. Sifat talablari va sinovning asl hujjati: 2.5 paketli hujjatlar: Mahsulot tavsifi va foydalanuvchi hujjatlari.… … Normativ-texnik hujjatlar atamalarining lug'at-ma'lumotnomasi Kitoblar , . Havo sifati boʻyicha Yevropa koʻrsatmalarining ushbu ikkinchi nashri aholi salomatligi va yer usti oʻsimliklarini moddalarning zararli taʼsiridan himoya qilish boʻyicha asosiy talablarni oʻz ichiga oladi... Evropa havo sifati bo'yicha ko'rsatmalar, . Ushbu ikkinchi nashr 171; Yevropa havo sifati bo'yicha ko'rsatmalarning 187; aholi salomatligi va yer usti o'simliklarini zararli ta'sirlardan himoya qilish uchun asosiy talablarni o'z ichiga oladi ... Tovar sifatiga qanday talablar qo'yiladi? Mahsulot sifatiga qo'yiladigan talablar ko'pincha iste'molchining o'zi va atrof-muhit uchun salbiy oqibatlarsiz maqsadli foydalanish imkoniyatini ta'minlaydigan xususiyatlar (xususiyatlar) ro'yxati sifatida tushuniladi. Mahsulot xavfsizligi - bu talab "Texnik jihatdan tartibga solish to'g'risida" gi qonun qoidalariga muvofiq belgilanadi. Bu tovarlarni ishlatish xavfsizligi, ularni ishlab chiqarish, saqlash va yo'q qilish kabi komponentlarni nazarda tutadi. Atrof-muhitga do'stlik - bu u yoki bu tarzda xavfsizlik bilan umumiy narsaga ega bo'lgan talab. Bu tovarlar hech qanday zarar etkazmasligi kerak muhit. O'zaro almashinish - ushbu turdagi mahsulotni ishlab chiqarish yo'qligi yoki mumkin emasligi, shunga o'xshash mahsulotlar uchun shart-sharoitlar yaratilishi kerak. Moslik - bir mahsulotdan foydalanish boshqasidan foydalanishga to'sqinlik qilmasligi kerak. Tovarlar sifatiga qo'yiladigan talablar qayerda? Tovar sifatiga qo'yiladigan talablar ro'yxati bir qator normativ-huquqiy hujjatlarda mavjud. Avvalo, ular davlat standartlari bilan belgilanadi. Ushbu standartlarda mavjud bo'lgan shartlar mahsulotga qanday xususiyatlar xos bo'lishi kerakligi haqida ma'lumot beradi. Bundan tashqari, tovar mos kelishi kerak bo'lgan shartlar ham Fuqarolik kodeksida mavjud. Qo'shimcha talablar kelishuv asosida belgilanishi mumkin. Bu shuni anglatadiki, tegishli shartnomani imzolashda tomonlardan biri (yoki ularning har biri) tovarlar sifatiga taalluqli qo'shimcha shartlarni kiritishni taklif qilishi mumkin. Mahsulot sifati talablariga rioya qilmaslik oqibatlari Agar oldi-sotdi shartnomasi bo'yicha berilgan tovarlar belgilangan sifat ko'rsatkichlariga mos kelmasa, nuqsonlar aniqlangandan so'ng darhol iste'molchi o'z qonuniy manfaatlarini tiklashni talab qilishga haqli. Buni quyidagi usullardan biri bilan amalga oshirish mumkin: Bepul yuridik maslahat: Mavjud kamchiliklarni bartaraf etishni talab qilish (ko'p hollarda bu ishlab chiqaruvchining vakolatiga kiradi). Shartnoma predmetini sifatli shunga o'xshash mahsulotga almashtirishni talab qilish. Shartnomani bir tomonlama bekor qilish, nuqsonli mahsulotni qaytarish va shunga ko'ra pulni qaytarishni talab qilish Pul. Agar buzilgan iste'molchining huquqlari bo'yicha qonuniy talablar qanoatlantirilmasa, buzilgan manfaatlar sud tartibida tiklanishi kerak. Muammoni sizning foydangizga hal qilish uchun siz da'vo arizasini tuzishda malakali yordam beradigan professional advokat bilan bog'lanishingiz kerak, agar kerak bo'lsa, da'vo arizasi yoki shunchaki to'g'ri maslahat beradi. Va agar siz ishning ijobiy natijasiga ishonchingiz komil bo'lmasa, u holda mutaxassis sizning manfaatlaringizni sudda himoya qilishi mumkin, bu esa muvaffaqiyatli natijaga erishish imkoniyatini sezilarli darajada oshiradi. Mualliflik huquqi © 2014, www.zzpp.info Iste'molchilarning huquqiy himoyasi MChJ Barcha huquqlar himoyalangan. Bepul yuridik maslahat: Materiallardan nusxa ko'chirishda faol havola kerak! Tovarlar (ishlar, xizmatlar) sifati 4-modda. 1. Sotuvchi (ijrochi) iste'molchiga sifati shartnomaga mos keladigan mahsulotni (ishlarni bajarish, xizmat ko'rsatish) berishga majburdir. 2. Shartnomada tovar (ish, xizmat) sifati to‘g‘risida shartlar mavjud bo‘lmasa, sotuvchi (ijrochi) iste’molga odatiy talablarga javob beradigan va foydalanish uchun yaroqli bo‘lgan tovarlarni (ishlarni bajarish, xizmatlar ko‘rsatish) berishga majburdir. ushbu turdagi tovarlar (ishlar, xizmatlar) umumiy foydalaniladigan maqsadlar. 3. Agar sotuvchi (ijrochi) shartnomani tuzishda iste'molchi tomonidan tovarlarni sotib olishning (ishlarni bajarish, xizmatlar ko'rsatish) aniq maqsadlari to'g'risida xabardor qilingan bo'lsa, sotuvchi (ijrochi) iste'mol tovarlariga (ishlarni bajarish) majburdir. , xizmat ko'rsatish) ushbu maqsadlarga muvofiq foydalanish uchun mos. Bepul yuridik maslahat: 4. Namuna va (yoki) tavsifi bo'yicha tovarlarni sotishda sotuvchi namunaga va (yoki) tavsifga mos keladigan iste'mol tovarlarini topshirishga majburdir. 5. Agar qonunlarda yoki ularda belgilangan tartibda mahsulot (ish, xizmat)ga qo‘yiladigan majburiy talablar nazarda tutilgan bo‘lsa, sotuvchi (ijrochi) iste’molchiga ushbu talablarga javob beradigan mahsulotni (ishni bajarish, xizmat ko‘rsatish) berishga majburdir. . San'atga sharh. 4 ZoZPP RF 1. Iste'molchilar bilan tuziladigan shartnomalarning aksariyati, birinchi navbatda oldi-sotdi shartnomalari og'zaki tuziladi, chunki ular bitim tuzilgan paytda yoki shartnoma tuzilgandan keyin qisqa muddat ichida amalga oshiriladi, bu ham. ular amalga oshirilganda amalga oshirilganligini aytishga imkon beradi (bu Rossiya Federatsiyasi Fuqarolik Kodeksining 159-moddasi 2-bandiga muvofiq, ushbu bitimlarni og'zaki ravishda tuzishga imkon beradi). Bunday holda, tovarlar yoki xizmatlar (ishlar) sifatiga nisbatan shartnoma shartlarini kelishish haqida gapirish qiyin, chunki bu faktni isbotlash jarayoni qiyin. Shu sababli, qonun chiqaruvchi shartnomaga qo'shimcha ravishda odat mahsulot yoki xizmat (ish) sifatiga qo'yiladigan talablarni aniqlash uchun manba bo'lib xizmat qilishi mumkinligini aniqladi (izohlangan maqolaning 2-bandi). Shu bilan birga, iste'molchilar bilan tuzilgan shartnomalarning muhim qismi yozma shaklda yoki taklif yoki ommaviy oferta berish uchun taklifnoma orqali tuziladi (Fuqarolik Kodeksining 437-moddasi). Shartnomani yozma ravishda tuzish deyarli har doim sotuvchi yoki ishlab chiqaruvchi tomonidan tayyorlangan shartnoma shakllari yordamida amalga oshiriladi. Rossiya Federatsiyasi Fuqarolik Kodeksining 428-moddasi 1-bandiga binoan, shartnoma shartlari tomonlardan biri tomonidan shakllarda yoki boshqa standart shakllarda belgilanadigan va boshqa tomon tomonidan faqat taklif qilinganlarga qo'shilish orqali qabul qilinishi mumkin bo'lgan shartnoma. bitim, umuman olganda, qo'shilish to'g'risidagi bitim deb e'tirof etiladi. Rossiya Federatsiyasi Fuqarolik Kodeksining 428-moddasi 2-bandiga binoan, shartnomaga qo'shilgan tomon, agar qo'shilish to'g'risidagi bitim qonunga va boshqa qonunlarga zid bo'lmasa ham, shartnomani bekor qilish yoki o'zgartirishni talab qilishga haqlidir. huquqiy hujjatlar, bu tomonni odatda ushbu turdagi shartnomalar bo'yicha beriladigan huquqlardan mahrum qiladi, ikkinchi tomonning majburiyatlarini buzganlik uchun javobgarligini istisno qiladi yoki cheklaydi yoki qo'shilayotgan tomon uchun aniq og'ir bo'lgan boshqa shartlarni o'z ichiga oladi, bu esa o'zining asosli tushunganiga asoslanadi. manfaatlar, agar u shartnoma shartlarini belgilashda ishtirok etish imkoniyatiga ega bo'lsa, qabul qilmaydi. Bepul yuridik maslahat: Tovarlar yoki xizmatlar (ishlar) sifati to'g'risidagi shartnoma shartlari oldi-sotdi, shartnoma yoki pullik xizmatlar to'g'risidagi shartnomalar uchun muhim emas, shuning uchun ularning yo'qligi bunday shartnomalarni tuzishga to'sqinlik qilmaydi. Shu bilan birga, iste'molchilarning to'g'ri himoyasi uchun sifat talablarini aniqlash juda muhimdir. Shu sababli, shuningdek, yuqorida aytib o'tilganidek, bitimlarning muhim qismi iste'mol sohasi og'zaki bo'lsa, qonun chiqaruvchi mahsulot yoki xizmat (ish) sifatiga qo'yiladigan talablarni aniqlash uchun qo'shimcha mezonlarni kiritdi. 2. Yuqorida aytib o'tganimizdek, tovarlar sifatiga qo'yiladigan talablar shartnoma yoki odat bo'yicha belgilanadi, shartnomada ustuvorlik bir ma'noda tan olinadi. Bu shuni anglatadiki, tovarlar odatda bitta maqsad uchun mo'ljallangan, lekin shartnomada boshqacha ko'rsatilgan hollarda shartnoma shartlari qo'llanilishi kerak (Qonunning 4-moddasi 2-bandi). Biroq, yuqorida aytib o'tilganidek, iste'molchi shartnomani o'zgartirish yoki bekor qilishni talab qilishga haqli, agar uning shartlari iste'molchi uchun bunday operatsiyalar uchun odatiy bo'lganidan yomonroq farq qilsa. "Ushbu turdagi mahsulot (ish, xizmat) odatda qo'llaniladigan maqsadlar" tushunchasi shifrlanmagan, shuning uchun ba'zi hollarda, odatda, mahsulot qanday maqsadlarda qo'llanilishini boshqacha tushunish mumkin. Albatta, hech kim temir televizion dasturlarni efirga uzatishni talab qilmaydi, ammo o'ziga xos xususiyatlarni birlashtirgan murakkab mahsulotlarga nisbatan. har xil turlari tovarlar (masalan, Mobil telefonlar, PDA), pozitsiya to'qnashuvi mumkin. Bunday hollarda u yoki bu funktsiya u yoki bu mahsulot uchun odatiymi yoki yo'qmi degan fikrni bera oladigan mutaxassisni jalb qilish kerak. 3. Qonunning 4-moddasi 3-bandining normasi, agar sotib olish maqsadi to'g'risidagi xabar shartnoma tuzilgan shaklda amalga oshirilmagan bo'lsa ham, xaridorning bir tomonlama harakatlari shartnomaning bir qismiga tenglashtiriladi. Shu bilan birga, xabar berish fakti shartnoma shartlaridan ko'ra ko'proq kuchga ega. Bu holda asosiy muammo iste'molchi tomonidan sotuvchi yoki pudratchiga mahsulot yoki xizmatni (ishni) sotib olish maqsadi to'g'risida ma'lumot berganligini isbotlash bo'ladi, chunki bunday xabarlar ko'pincha og'zaki va og'zaki ravishda amalga oshiriladi. guvohlarning ko'rsatmalari (ishonchliligi, afsuski, ko'pincha orzu qilingan narsalarni qoldiradi) ularni tasdiqlab bo'lmaydi. Bundan tashqari, shuni yodda tutish kerakki, sotuvchi tushunchasi ostida qonun tashkilot yoki degan ma'noni anglatadi yakka tartibdagi tadbirkor, bu tez-tez foydalanadi ish haqi, ya'ni iste'molchi muayyan funktsiyalarni bajaradigan xodim bilan muomala qiladi. Axborotni uzatish fuqarolik huquqlari va majburiyatlarining paydo bo'lishiga olib kelganligi sababli, bu bilan bog'liq harakatlar (axborot uzatish) bitim hisoblanadi. Sotuvchi nomidan bitimni amalga oshirish uchun uning xodimi tegishli vakolatga ega bo'lishi kerak. Eng oson yo'li, agar xodimning vakolatlari uni bergan shaxsning kontragentlariga taqdim etilgan ishonchnoma shaklida berilsa. Lekin ichida chakana savdo sotuvchilar, menejerlar, kassirlar va iste'molchilar bilan aloqada bo'lgan boshqa shaxslarga ishonchnomalar juda kamdan-kam hollarda beriladi. Rossiya Federatsiyasi Fuqarolik Kodeksining 182-moddasi 1-bandiga muvofiq, "vakolat, shuningdek, vakil faoliyat yuritadigan vaziyatdan (chakana sotuvchi, kassir va boshqalar) paydo bo'lishi mumkin". Bu shuni anglatadiki, sotuvchi (so'zning odatiy ma'nosida - chakana savdo shartnomasini tuzish uchun zarur bo'lgan harakatlarni amalga oshiruvchi xodim) iste'molchi bilan muloqot qilish, uni mahsulot to'g'risidagi ma'lumotlardan xabardor qilish, sotuvchidan ba'zi ma'lumotlarni olish huquqiga ega. iste'molchi va boshqalar P. Kassir naqd pulni qabul qilish va berish huquqiga ega naqd pul tushumi, lekin bundan ortiq emas. Bularning barchasidan kelib chiqadiki, iste'molchi sotuvchi yoki buyurtma bo'yicha boshqaruvchi funktsiyalarini bajaruvchi, ya'ni bunday ma'lumotni olish huquqiga ega bo'lgan shaxsni mahsulot yoki xizmatni (ishni) olish maqsadi to'g'risida xabardor qilishi kerak. Bepul yuridik maslahat: Bunday ma'lumotlarni kassirga, merchandayserga, farroshga yoki do'kon yoki xizmat ko'rsatuvchi yoki ishlarni bajaruvchi tashkilotning boshqa xodimiga etkazish, ular aniq iste'molchi bilan tovarlar yoki xizmatlarni tanlash bilan bog'liq masalalar bo'yicha muloqot qilish huquqiga ega emas. O'z-o'ziga xizmat ko'rsatish do'konlarida tovarlarni sotib olish maqsadi to'g'risida ma'lumot uzatish faqat ma'lum bir mahsulotni sotuvchi maslahatchi yoki xodim mavjud bo'lganda mumkin. 4. Rossiya Federatsiyasi Fuqarolik Kodeksining 497-moddasiga muvofiq, chakana savdo-sotiq shartnomasi xaridorning sotuvchi tomonidan taklif qilingan va tovarlarni sotish joyida ko'rgazmaga qo'yilgan tovarlar namunasi bilan tanishishi asosida tuzilishi mumkin. (namunalar bo'yicha tovarlarni sotish) yoki xaridorni kataloglar, broshyuralar, bukletlar, fotosuratlar, aloqa vositalari (televidenie, pochta, radioaloqa va boshqalar) orqali sotuvchi tomonidan taklif qilingan tovarlar tavsifi bilan tanishtirish asosida yoki bunday shartnomani tuzishda iste'molchini tovar yoki tovar namunasi bilan bevosita tanishish imkoniyatini istisno qiladigan boshqa usullar (tovarni sotishning masofaviy usuli). Agar tovarning tavsifi sotuvchi va iste'molchi oldi-sotdi shartnomasini (tovarning nomi) tuzmoqchi bo'lgan qaysi tovarga nisbatan aniqlanishi mumkin bo'lmasa, bunday shartnoma tuzilgan deb hisoblanmaydi, chunki ushbu shartnomaga muvofiq. San'atning 3-bandi bilan. Rossiya Federatsiyasi Fuqarolik Kodeksining 455-moddasiga binoan, agar shartnoma tovarlarning nomi va miqdorini aniqlashga imkon beradigan bo'lsa, tovarlarni sotish bo'yicha shartnoma shartlari kelishilgan hisoblanadi. Bunday holda, iste'molchi tomonidan sotuvchiga tovar uchun to'langan pul mablag'lari iste'molchiga asossiz boyib ketish sifatida qaytarilishi kerak (FKning 1102-moddasi). Xuddi shu narsa iste'molchi tomonidan qabul qilingan mahsulotga ham tegishli. Shartnomani tovar namunasi bilan tanishish asosida tuzilgan taqdirda, tovarlar nomini muvofiqlashtirishni alohida ta'kidlash kerak. Ko'pincha bunday shartnomalar bitim tuzilgan paytda tovar o'tkazilmaganda tuziladi, ya'ni chakana savdo shartnomasi xaridor tovarni shartnomada belgilangan muddatda qabul qilish sharti bilan tuziladi (496-modda). Fuqarolik kodeksi). Bunday bitimlar (o'rtasida tuzilgan bitimlar bundan mustasno shaxslar eng kam ish haqining o'n baravaridan ko'p bo'lmagan miqdorda) yozma ravishda amalga oshirilishi kerak, chunki ular komissiya vaqtida bajarilmaydi (FKning 159-moddasi 2-bandi va 161-moddasi 1-bandining 1-bandi), aksincha. tovar mavjud bo'lganda va unga egalik huquqi to'lov amalga oshirilgandan so'ng darhol xaridorga o'tgan operatsiyalarga. Ko'pincha bunday hollarda xaridor va sotuvchining vakili shartnoma tuzadilar, uning shakli sotuvchi tomonidan tayyorlangan. Ushbu shartnomada odatda tovarning nomi, uning miqdori, uni xaridorga topshirish muddati va boshqa shartlar ko'rsatiladi. Shartnomadagi dastlabki ikki shart kelishilgan va to'g'ri ko'rsatilgan taqdirda, huquqiy nuqtai nazardan, oldi-sotdi shartnomasiga qo'yiladigan barcha talablar bajarilgan bo'lsa, shartnoma tegishli (yozma) shaklda tuziladi. Biroq, tez-tez bo'lgani kabi, faqat umumiy xususiyatlar tovarlar, lekin uning nomi emas, bu xaridorga o'tkazilishi kerak bo'lgan tovarni aniqlashga imkon beradi, balki uning umumiy xususiyatlarini emas (masalan, "stol" yoki "kitob"). Oddiy oldi-sotdi shartnomasi tuzilganda, namuna yoki tavsifdan foydalanmasdan, tomonlar imzolagan hujjatda tovarning nomi ko'rsatilmagan bo'lsa, bunday shartnoma tuzilmagan deb hisoblanishi mumkin, chunki bitim taraflari tomonidan bunday shartnoma tuzilmagan. shartnomaning muhim sharti - tovar nomini kelishib olish. Biroq, sotuvchi xaridorga ushbu tovar yoki mahsulotning o'zini aniqlash uchun etarli bo'lgan ma'lumot (tavsif) haqida ma'lumot bergan yoki ko'rsatgan taqdirda, shartnoma og'zaki yoki yakuniy harakatlar orqali tuzilgan deb aytish mumkin. Bepul yuridik maslahat: Rossiya Federatsiyasi Fuqarolik Kodeksining 162-moddasi 1-bandiga ko'ra, bitimning oddiy yozma shakliga rioya qilmaslik tomonlarni nizo kelib chiqqan taqdirda bitimning dalillariga va uning shartlariga murojaat qilish huquqidan mahrum qiladi, lekin ularni yozma va boshqa dalillarni taqdim etish huquqidan mahrum qilmaydi. Biroq, bu holda, ba'zi advokatlar Rossiya Federatsiyasi Fuqarolik Kodeksining 493-moddasiga binoan, xaridorda naqd pul yoki savdo kvitansiyasi yoki to'lovni tasdiqlovchi boshqa hujjat yo'qligi sababli Fuqarolik Kodeksi normalarining ziddiyatini ko'rishadi. tovarlar uni shartnoma tuzish va uning shartlarini qo'llab-quvvatlash uchun guvohlarning ko'rsatmalariga murojaat qilish imkoniyatidan mahrum qilmaydi. . Ko'rinib turibdiki, ikkala norma ham majburiydir va ular o'rnatgan qoidalardan istisnolarni nazarda tutmaydi va ular muayyan vaziyatlarda bir-biriga zid degan taassurot qoldirishi mumkin. Biroq, agar biz Rossiya Federatsiyasi Fuqarolik Kodeksining 493-moddasini umuman tahlil qilsak, bu erda hech qanday qarama-qarshilik yo'qligi ayon bo'ladi. Ushbu moddaning birinchi jumlasida shunday deyilgan: “Agar qonun hujjatlarida yoki chakana savdo shartnomasida, shu jumladan xaridor qo‘shiladigan shakllar yoki boshqa namunaviy shakllar shartlarida (428-modda) boshqacha tartib nazarda tutilgan bo‘lmasa, chakana savdo shartnomasi tuzilgan hisoblanadi. sotuvchi tomonidan xaridorga naqd pul yoki savdo kvitansiyasi yoki tovar uchun to'lovni tasdiqlovchi boshqa hujjat berilgan paytdan boshlab tegishli shakl. Shubhasiz, ushbu qoida bitimni tuzish vaqtini belgilash uchun mo'ljallangan, chunki uni o'rnatish muammoli bo'lsa, chunki chakana savdo shartnomalarining aksariyati og'zaki yoki yashirin harakatlarni amalga oshirish orqali tuziladi. Shu bilan birga, savdo kvitansiyasi yoki shunga o'xshash hujjatning berilishi shartnoma yozma ravishda tuzilganligini ko'rsatmaydi - unda (chekda) na xaridor to'g'risida, na shartnoma shartlari, na shartnoma shartlari mavjud. tovarning nomi va uning miqdori (ko'pincha), tomonlarning vakolatli vakillari tomonidan imzolanmagan. Ushbu hujjatning asosiy vazifasi xaridorning sotuvchiga ma'lum miqdorda pul o'tkazganligini tasdiqlashdir. Shuning uchun qonun chiqaruvchi shartnoma yozma shaklda emas, balki tegishli shaklda, ya'ni muayyan bitim tuzishda kuzatilishi kerak bo'lgan shaklda tuzilgan deb hisoblanishini ko'rsatdi. Shu bilan birga, qonun chiqaruvchi iste'molchiga bitim tuzilganligini tasdiqlovchi hujjatni yo'qotgan taqdirda o'z huquqlarini himoya qilish uchun qo'shimcha imkoniyatlarni taqdim etdi. Biroq, Rossiya Federatsiyasi Fuqarolik Kodeksining 493-moddasi bitimning oddiy yozma shakliga rioya qilmaslik oqibatlariga oid qo'shimcha qoidalarni belgilamaydi, shunchaki bu munosabatlarni tartibga solmaydi. Ushbu maqola shunchaki, kassir kvitansiyasini yo'qotish o'z-o'zidan iste'molchini dalillardan foydalanish imkoniyatidan mahrum qilmasligini aniqlaydi. Ammo dalillardan foydalanish uchun siz buni qilish huquqiga ega bo'lishingiz kerak. Bitimning to'g'ri shakli kuzatilgan taqdirda (masalan, to'lov vaqtida tovar sotib olinganda va bitim og'zaki tuzilganda) bu huquq mavjud bo'lib, chekning yo'qolishi unga ta'sir qilmaydi. Agar bitim shakliga rioya etilmasa (xaridor tovarni shartnomada ko'rsatilgan muddatda, shuningdek og'zaki ravishda qabul qilish sharti bilan), xaridor ko'rsatuvdan va chekning mavjudligi yoki yo'qligidan foydalanishga haqli emas. bunga ham ta'sir qilmaydi. Qonunning 4-moddasi 5-bandiga ko'ra, agar qonunlarda yoki ularda belgilangan tartibda mahsulotga (ishga, xizmatga) majburiy talablar nazarda tutilgan bo'lsa, sotuvchi (ijrochi) iste'molchiga mahsulotni topshirishga (ishlarni bajarishga) ushbu talablarga javob beradigan xizmat ko'rsatish). 5. 2002 yil 27 dekabrdagi "Texnik jihatdan tartibga solish to'g'risida" gi 184-FZ-sonli Federal qonunining 7-moddasi 3-bandiga muvofiq, mahsulotlar yoki tegishli dizayn jarayonlari (shu jumladan, tadqiqotlar), ishlab chiqarish uchun texnik reglamentlarda mavjud bo'lgan majburiy talablar, Qurilish, o'rnatish, sozlash, foydalanish, saqlash, tashish, sotish va yo'q qilish, muvofiqlikni baholash qoidalari va shakllari, identifikatsiya qilish qoidalari, terminologiyaga, qadoqlash, markalash yoki markalashga qo'yiladigan talablar va ularni qo'llash qoidalari butun hududda bevosita ta'sir qiladi. Rossiya Federatsiyasi va faqat tegishli texnik reglamentga o'zgartirish va qo'shimchalar kiritish orqali o'zgartirilishi mumkin. Mahsulotlarga yoki tegishli loyihalash jarayonlariga (shu jumladan tadqiqotlar), ishlab chiqarish, qurish, o'rnatish, sozlash, foydalanish, saqlash, tashish, sotish va yo'q qilishga qo'yiladigan talablar, muvofiqlikni baholash qoidalari va shakllari, identifikatsiya qilish qoidalari, texnik shartlarga kiritilmagan atamalarga qo'yiladigan talablar. qoidalar, qadoqlash, markalash yoki teglar va ularni qo'llash qoidalari majburiy bo'lishi mumkin emas. Bepul yuridik maslahat: “Texnik jihatdan tartibga solish to‘g‘risida”gi Qonunning 46-moddasi 1-bandiga muvofiq ushbu Qonun kuchga kirgan kundan boshlab tegishli texnik reglamentlar kuchga kirgunga qadar mahsulotga yoki ular bilan bog‘liq loyihalash jarayonlariga (shu jumladan izlanishlar) qo‘yiladigan talablar; ishlab chiqarish, qurish, o'rnatish, ishga tushirish, foydalanish, saqlash, tashish, sotish va yo'q qilish Rossiya Federatsiyasining normativ-huquqiy hujjatlari va me'yoriy hujjatlar bilan belgilangan. federal organlar ijro hokimiyati, faqat maqsadlarga mos keladigan qismida majburiy ravishda bajarilishi kerak: fuqarolarning hayoti yoki sog'lig'ini, jismoniy shaxslarning mulkini yoki yuridik shaxslar, davlat yoki kommunal mulk; atrof-muhitni, hayvonlar va o'simliklarning hayoti yoki sog'lig'ini muhofaza qilish; xaridorlarni chalg'itadigan xatti-harakatlarning oldini olish. Yuqoridagi me'yorlardan kelib chiqadiki, barcha GOSTlar, SNiPlar va boshqa shunga o'xshash qoidalar faqat ularning mazmuni yuqoridagi sohalarga tegishli bo'lgan hollarda majburiy ta'sirga ega. Shu bilan birga, shuni yodda tutish kerakki, GOST normalaridan qaysi biri yoki shunga o'xshash hujjat fuqarolarning hayoti yoki sog'lig'ini himoya qilish bilan bog'liqligini va qaysi biri, masalan, qabul qilinganligini aniqlash har doim ham oson emas. , ichida Sovet davri rejali iqtisodiyotni tartibga solish doirasida. Ehtimol, ma'lum bir mahsulot GOST va SNiPlarda mavjud bo'lgan majburiy talablarga javob beradimi yoki yo'qmi degan savolga javob topish uchun ekspert xulosasi talab qilinadi. Bepul yuridik maslahat: "Texnik jihatdan tartibga solish to'g'risida" gi Qonunning 46-moddasi 2-bandiga muvofiq, ushbu Qonun kuchga kirgan kundan boshlab muvofiqlikni majburiy tasdiqlash faqat Rossiya Federatsiyasi hududida muomalaga kiritilgan mahsulotlarga nisbatan amalga oshiriladi. . Tegishli texnik reglamentlar kuchga kirgunga qadar majburiy muvofiqlikni baholash, shu jumladan muvofiqlikni tasdiqlash va davlat nazorati (nazorati), shuningdek mahsulotlarni muvofiqlik belgisi bilan markalash normativ-huquqiy hujjatlarda belgilangan qoidalar va tartibda amalga oshiriladi. rossiya Federatsiyasining normativ-huquqiy hujjatlari va federal ijro etuvchi hokimiyat organlarining me'yoriy hujjatlari "Texnik jihatdan tartibga solish to'g'risida" gi qonun kuchga kirgan kundan oldin qabul qilingan organlar. Bundan tashqari, "Texnik jihatdan tartibga solish to'g'risida" gi Qonunning 46-moddasi 5-bandiga muvofiq, tegishli texnik reglamentlar qabul qilingunga qadar veterinariya sanitariya va fitosanitariya choralarini qo'llash sohasida texnik tartibga solish Federal qonunga muvofiq amalga oshiriladi. "O'simliklar karantini to'g'risida" va Rossiya Federatsiyasining "Veterinariya to'g'risida" gi qonuni. Biroq, “Texnik jihatdan tartibga solish to‘g‘risida”gi Qonunning 46-moddasi 7-bandiga muvofiq, texnik reglamentlar ushbu Qonun kuchga kirgan kundan boshlab yetti yil ichida (ya’ni 1 iyuldan boshlab) qabul qilinishi shartligiga qaramasdan 2003), shu vaqt ichida faqat uchta texnik reglament qabul qilingan. Oxirgi ikkitasi juda yaqinda: 2008 yil 12 iyunda 2008 yil 12 iyundagi 88-FZ-sonli "Sut va sut mahsulotlari uchun texnik reglament" Federal qonuni qabul qilingan va 2008 yil 24 iyundagi 90-FZ-sonli Federal qonuni. “Moy va yog‘ mahsulotlari bo‘yicha texnik reglament. Mahsulot sifati Sifat - bu mahsulotning asosiy xususiyatlaridan biri bo'lib, u iste'molchilarning xohish-istaklarini yaratish va raqobatbardoshlikni shakllantirishga hal qiluvchi ta'sir ko'rsatadi. Bepul yuridik maslahat: Sifat- uning maqsadiga muvofiq ma'lum ehtiyojlarni qondirish qobiliyatini belgilovchi mahsulot xususiyatlarining majmui. Mahsulotlar va xizmatlar sifati bo‘yicha iste’molchilar va davlat manfaatlarini himoya qilish, ularning inson hayoti va salomatligi uchun xavfsizligini ta’minlash, atrof-muhitni muhofaza qilish maqsadida standartlar ishlab chiqilmoqda. Rossiya Federatsiyasida me'yoriy hujjatlarning quyidagi turlari amal qiladi: davlatlararo standartlar (GOST), Rossiya Federatsiyasining davlat standartlari (GOST R), sanoat standartlari (OST), korxona standartlari (STP), texnik shartlar. Davlat standartlari Rossiya Federatsiyasi (GOST R) - bu Rossiya Davlat standarti tomonidan tasdiqlangan va butun Rossiya Federatsiyasida amal qiladigan milliy standartning yangi turi. Davlatlararo standartlar (GOST) - standartlashtirish, metrologiya va sertifikatlashtirish sohasida kelishilgan siyosatni amalga oshirish to'g'risidagi bitimni imzolagan davlatlar tomonidan qabul qilingan standartlar. Bepul yuridik maslahat: GOSTlar va GOST R quyidagilarni o'z ichiga oladi: mahsulot sifatiga qo'yiladigan talablar uning inson hayoti va sog'lig'i va atrof-muhit uchun xavfsizligini ta'minlaydi; mahsulotlarning asosiy iste'mol xususiyatlari, markalash, qadoqlash, saqlash, tashishga qo'yiladigan talablar; mahsulot sifatini nazorat qilishning majburiy usullari; xavfsizlik va ishlab chiqarish gigienasi talablari, shuningdek, boshqa talablar, normalar va qoidalar. Rossiya qonunchiligiga ko'ra, tovarlarning ma'lum bir sifat darajasiga muvofiqligi muvofiqlik sertifikati bilan tasdiqlanadi. Sertifikatlash ob'ekti sotish uchun mo'ljallangan mahsulotlardir tovar bozori Rossiya Federatsiyasi, shuningdek import orqali etkazib beriladi. Rossiya Federatsiyasining "Iste'molchilarning huquqlarini himoya qilish to'g'risida" gi qonuniga muvofiq, majburiy sertifikatlanishi kerak bo'lgan mahsulotlar ro'yxati va ushbu mahsulotlardan funktsional foydalanishni ta'minlaydigan sifat ko'rsatkichlari ro'yxati, shuningdek ularning xavfsizligini ta'minlaydigan ko'rsatkichlar; Rossiya Federatsiyasi hukumati tomonidan tasdiqlanadi. Mulk- mahsulot (yoki mahsulot)ning uni yaratish, baholash, saqlash), iste'mol qilish (ishlash) jarayonida namoyon bo'ladigan ob'ektiv belgisi. Mahsulot xususiyatlari oddiy yoki murakkab bo'lishi mumkin. Suv o'tkazuvchanligi poyabzalning oddiy xususiyati, televizorning chidamliligi esa murakkab xususiyatdir. Sifat darajasi- mahsulot (tovar) xususiyatlarini miqdoriy va sifat jihatidan ifodalash. birlik- mahsulotning oddiy xususiyatlarini ifodalash uchun mo'ljallangan; Bepul yuridik maslahat: murakkab- tovarlarning murakkab xususiyatlarini ifodalash uchun mo'ljallangan. Shunday qilib, poyabzalning aşınma qarshiligi murakkab ko'rsatkich bo'lib, bir nechta yagona ko'rsatkichlar bilan tavsiflanadi: taglik bilan tepaning mustahkamligi, poyabzal deformatsiyasi, moslashuvchanligi va boshqalar; Asosiy- asos qilib olingan ko'rsatkichlar; aniqlash- tovarlar sifatini baholashda hal qiluvchi ahamiyatga ega bo'lgan ko'rsatkichlar. Agar mahsulot sog'liq uchun xavf tug'dirmasa, uning sifati uchun eng muhim talab xususiyatlar haqida ishonchli ma'lumotdir. Bunday ma'lumotlardan foydalangan holda iste'molchi o'z xohish-istaklari va ovqatlanish ehtiyojlaridan kelib chiqqan holda ongli tanlov qiladi. Shunday qilib, ushbu bobda, birinchi navbatda, biz etiketkaga e'tibor qaratamiz. Shuningdek, biz go'sht va sabzavotlar uchun ba'zi standartlarni ko'rib chiqamiz, bu sizga mahsulotlarga qo'yiladigan texnik talablarning mohiyatini tushunishga yordam beradi, masalan, o'lchamlar, sifat sinflari, nuqsonlarga chidamlilik, qadoqlash va boshqalar. Bepul yuridik maslahat: Oldingi boblardan biz mahsulotlarning mikrobiologik, toksikologik va radiatsiyaviy xavfsizligiga qo'yiladigan talablarni belgilaydigan ko'plab hujjatlar haqida allaqachon bilganmiz. Evropa Ittifoqining ikkita direktivasi bilan tanishib, biz ba'zi mamlakatlar oziq-ovqatning boshqa sifat ko'rsatkichlariga - kelib chiqish joyiga majburiy talablarni qo'yishini bilamiz. texnik parametrlar. Va agar ba'zi majburiy talablar mavjud bo'lsa, ushbu talablarga muvofiqligini tasdiqlash tartiblari - rasmiy tekshiruvlar, tekshiruvlar, ekspert xulosalari bo'lishi kerak. Sifat ta'rifi Sifat xalqaro savdo muzokaralarida eng qiyin mavzulardan biridir. Sifat - bu murakkab atama va turli odamlar u haqida gapirganda, turli xil narsalarni anglatadi. Ba'zi ta'riflarni berish foydali bo'ladi. Iste'molchi oziq-ovqat sifatini individual mahsulotni ajratib turadigan va uni maqbul deb belgilaydigan xususiyatlarning kombinatsiyasi sifatida belgilashi mumkin. Keng ma'noda "sifat" tushunchasi oziq-ovqat mahsulotlarini sog'lom qiladigan texnologik, fizik, kimyoviy, mikrobiologik, ozuqaviy va hissiy parametrlarni anglatadi. Bu omillar ma'lum xususiyatlarga bog'liq: aroma, rang, ta'm, tuzilishga asoslangan organoleptik xususiyatlar; miqdoriy xususiyatlar - shakar, oqsil, tola tarkibi; yashirin belgilar - peroksidlar, erkin yog 'kislotalari, fermentlar va boshqalar tarkibi Sifatli belgilar, shuningdek, yaroqlilik muddatini o'z ichiga oladi va iste'molchi turiga qaratilgan. Bepul yuridik maslahat: Sifatning ikkita asosiy tushunchasi mavjud: Birinchisi, buyumni maqsadli foydalanishga moslashtiradigan xususiyatlarni bildiradi. Ushbu kontseptsiya ISO 9000:2000 standartida keng ta'riflangan: “. mahsulot, jarayon yoki xizmatning belgilangan yoki nazarda tutilgan ehtiyojlarni qondirish qobiliyatiga tayanadigan xususiyatlari va xususiyatlarining yig‘indisi”; Ikkinchi tushuncha "ustunlik" bilan bog'liq - bu ob'ektni o'xshash ob'ektlardan ajratib turadigan, unga bo'lgan talabni oqlaydigan narsa. Ikkala holatda ham etkazib beruvchi va iste'molchi o'rtasidagi munosabatlarda sifat tushunchasining mazmunini kim belgilashi kerakligi ko'rsatilmagan. Sifat xususiyatlari qanday shakllantirilgani yoki aniqlanganligi haqida hech qanday ma'lumot yo'q. Bozor mexanizmlariga, manfaatdor ishtirokchilarning bevosita aloqalariga tayanish mumkinmi yoki bular qondirilishi kerak bo'lgan ehtiyojlarni o'lchash imkonini beruvchi davlat institutlari bo'lishi kerakmi? Inson iste'moli uchun mo'ljallangan oziq-ovqat mahsulotlari sifatining muhim xususiyati xavfsizlikdir. Har bir inson mikroorganizmlar, toksinlar, xavfli kimyoviy qoldiqlar va boshqalar bilan bog'liq xavflarning minimal bo'lishini ta'minlash huquqiga ega. Shunday qilib, sifat va xavfsizlik bir-biridan ajralmas va biz bu erda yana bir bor eslatib o'tamiz, lekin bu muhim sifat xususiyati haqida batafsilroq muhokama oldingi boblarda qilingan. Bepul yuridik maslahat: Shunday qilib, xavfsizliksiz sifat bo'lmaydi, lekin sifat xavfsizlikdan ko'ra ko'proqdir. Oziqlanish qiymati, "sog'lom" oziq-ovqat tushunchasi va ta'mi, yaxlitligi va hatto haqiqiyligi kabi mahsulot xususiyatlarining bir jihati mavjud. Sifat tushunchasi axloqiy omillarni o'z ichiga olishi mumkin, agar mijozning qoniqishi yoki noroziligi mahsulotning xususiyatlari bilan bog'liq emas, balki uni ishlab chiqarish usuli bilan bog'liq. Misol uchun, agar ishlab chiqarish jarayoni atrof-muhitga zarar etkazsa, bolalar mehnatidan foydalansa yoki hayvonlarni saqlashning asosiy qoidalarini buzsa, ba'zi iste'molchilar buni "past sifat" deb hisoblashlari mumkin, chunki bu ularning shaxsiy qadriyatlarini buzadi. Sifatning ushbu keng tushunchasi ham o'z ichiga oladi individual munosabat madaniy va diniy sabablarga ko'ra biotexnologiya yoki nurlanish va protseduralar (kosher yoki halol mahsulotlar) kabi maxsus texnologiyalarga. Shundaymi yuqori sifatli Oziq-ovqat eng muhim ma'noda yuqori sifatli parhez ovqatlanishiga mos keladimi? Albatta yo'q. Hatto eng xavfsiz va eng yaxshi ovqatlar ham juda ko'p miqdorda iste'mol qilinsa yoki boshqa oziq-ovqatlar bilan noto'g'ri qo'shilsa, teskari ta'sir ko'rsatishi mumkin. Sog'lom oziq-ovqatlardan sog'lom ovqatlanishni yaratish - bu iste'molchilarni tarbiyalash masalasidir. Oziq-ovqat sifatining turli darajalarini ikki darajada aniqlash mumkin: Bepul yuridik maslahat: Umumiy sifat darajasi: nuqsonlar, firibgarlik va soxtalashtirishdan xoli va kutilgan xususiyatlarning mavjudligi. Kamchiliklar, firibgarlik va qalbakilashtirishning yo'qligi sifatning tarixiy tushunchasidir va, ehtimol, davlat va xususiy standartlar va qoidalar (sifat va xavfsizlik nuqtai nazaridan) eng yaxshi qamrab olingan sohadir. Mintaqaviy va xalqaro tashkilotlar sharofati bilan bu borada yuqori darajadagi uyg‘unlik va konsensus shakllandi. Kutilayotgan xususiyatlarning mavjudligi organoleptik (masalan, ta'm) va ozuqaviy xususiyatlar yoki ular bilan bog'liq foydalarni bildiradi. Operatorlar iste'molchilarning qonuniy manfaatlarini hisobga oladi va ularning harakatlari adekvat bo'ladi, deb taxmin qilinadi. So'nggi yillarda bu soha fuqarolar manfaatlarini himoya qiluvchi davlat sektorining qiziqishi ortib borayotgan sohaga aylandi. Maxsus sifat darajasi: Kerakli xususiyatlarning mavjudligi. Shubhasiz, bu xususiyatlar qo'shimcha qiymatni oqlaydi. Masalan, ishlab chiqarish shakli (organik dehqonchilik), atrof-muhitga hurmat, hayvonlarning farovonligi, ishlab chiqarish sohalari (kelib chiqishi, tog'li hududni ko'rsatish) va bu bilan bog'liq an'analar. Ko'pgina operatorlar o'z mahsulotlarini o'xshash mahsulotlardan ajratib ko'rsatishga intilishlari, iste'molchilar e'tiborini jalb qilishlari va ularning afzalliklarini qozonishlari sababli ushbu soha qiziqish uyg'otadi. Bepul yuridik maslahat: Sifat mahsulotning asosiy xususiyatlaridan biri bo'lib, iste'molchi talabiga va uning raqobatbardoshligiga hal qiluvchi ta'sir ko'rsatadi. Sifat - bu mahsulotning maqsadiga muvofiq ma'lum ehtiyojlarni qondirish qobiliyatini belgilaydigan xususiyatlar to'plami. Asosiy xususiyatlar oziq-ovqat mahsulotlari Insonning ozuqaviy ehtiyojlarini qondirishga qodir, uning sog'lig'i uchun xavfsiz, saqlash vaqtida ishonchli bo'lganlar quyidagilardir: ozuqaviy qiymati, jismoniy va ta'm xususiyatlari, saqlash muddati. Oziq-ovqat qiymati - oziq-ovqat mahsulotlarining energiya, biologik, fiziologik qiymati, yaxshi sifati va hazm bo'lishidan iborat bo'lgan murakkab xususiyatdir. Energiya qiymati organizmning metabolizm jarayonida oladigan energiya bilan tavsiflanadi. To'qimalar va metabolik jarayonlarni qurish uchun mahsulotlarning barcha tarkibiy qismlari zarur va energiyaga bo'lgan ehtiyoj asosan oqsillar, yog'lar va uglevodlar bilan qondiriladi. Bepul yuridik maslahat: Oziq-ovqatlarning energiya qiymati 100 g uchun kilojoul (kJ) yoki kilokaloriya (kkal) da ifodalanadi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, inson organizmida oksidlanish jarayonida 1 g protein 4,1 kkal (16,7 kJ) ajralib chiqadi; 1 g yog '- 2,3 kkal (37,7 kJ); uglevodlar - 3,75 kkal (15,7 kJ). Inson tanasi eng ko'p energiyani spirt va organik kislotalarning oksidlanishidan oladi. Mahsulotlarning kimyoviy tarkibini bilish orqali energiya qiymatini hisoblash mumkin. Mahsulotning yorlig'ida ko'rsatilgan mahsulotning kaloriya tarkibi haqidagi ma'lumotlar xaridorga muvozanatli ovqatlanish uchun hisob-kitoblarni amalga oshirishga yordam berish uchun mo'ljallangan. Bepul yuridik maslahat: Biologik qiymat oqsil tarkibi va vitaminlar va minerallarning tarkibi bilan tavsiflanadi. Energiya xarajatlari zamonaviy odam kichik va taxminan 2500 kkal miqdorida, shuning uchun oziq-ovqatning biologik qiymati alohida ahamiyatga ega. Fiziologik qiymat - mahsulotlarning insonning ovqat hazm qilish, asab va yurak-qon tomir tizimlariga faol ta'sir ko'rsatish qobiliyati, tananing yuqumli kasalliklarga chidamliligiga. Masalan, sut kislotasi va sut kislotasi mahsulotlarining mikroflorasi tomonidan chiqariladigan antibiotiklar tananing qarishiga hissa qo'shadigan chirishga qarshi bakteriyalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Elyaf va pektin ichak harakatini tartibga soluvchi moddalardir. Organoleptik qiymat kabi sifat ko'rsatkichlari bilan tavsiflanadi tashqi ko'rinish, ta'mi, hidi, tuzilishi. Yangi, oz miqdorda saqlanadigan mahsulotlarda ko'proq biologik faol moddalar mavjud. Noto'g'ri shaklga ega, zerikarli rang, qo'pol yoki haddan tashqari yumshoq tuzilishga ega bo'lgan mahsulotlar kamroq hazm bo'ladi va hatto inson tanasi uchun zararli moddalarni o'z ichiga olishi mumkin. Ovqat hazm bo'lishi mahsulotlarning ozuqaviy qiymatining muhim xususiyatlaridan biri bo'lib, ularning tashqi ko'rinishi, ta'mi, faolligi va fermentlar tarkibiga bog'liq. Mahsulotlarning hazm bo'lishiga insonning farovonligi, yoshi, ovqatlanish sharoitlari va boshqa ko'plab omillar ta'sir qiladi. Aralash oziqlanish bilan oqsillarning hazm bo'lishi 84,5%, uglevodlar - 94,5, yog'lar - 94% ni tashkil qiladi. Bepul yuridik maslahat: Energiyani tiklash uchun faqat organizm tomonidan hazm qilingan oziq-ovqat ishlatiladi. Ba'zi oziq-ovqat mahsulotlari past energiya qiymatiga ega, ammo oziqlanishda ajralmas hisoblanadi, chunki ular organizm uchun muhim vitaminlar va mikroelementlar yetkazib beruvchisi hisoblanadi. Ta'mli mahsulotlar (ziravorlar, ziravorlar) yuqori energiya qiymatiga ega emas, lekin ular ta'mni, hidni yaxshilaydi va shu bilan so'rilishini osonlashtiradi. Oziq-ovqat mahsulotlarining yaxshi sifati organoleptik va kimyoviy ko'rsatkichlar bilan tavsiflanadi. Oziq-ovqat mahsulotlari zararsiz va xavfsiz bo'lishi kerak. Oziq-ovqat mahsulotlari tarkibida zararli birikmalar (qo'rg'oshin, simob), toksik (zaharli) moddalar, patogen mikroblar, aralashmalar, shisha va boshqalar bo'lmasligi kerak. Oziq-ovqat mahsulotlarining barqarorligi - bu standart yoki boshqa me'yoriy hujjatlarda belgilangan vaqt davomida sezilarli yo'qotishlarsiz sifatni saqlab turish qobiliyati. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash xavfsizligi, ayniqsa tez buziladigan (sut, baliq, go'sht) bilan chambarchas bog'liq. Sifatiga ko'ra oziq-ovqat mahsulotlari quyidagi sinflarga bo'linadi: Maqsadli foydalanish uchun mos tovarlar. Bu cheklovlarsiz sotiladigan standart tovarlar; Maqsadli foydalanish uchun shartli ravishda mos keladigan tovarlar. Shartli yaroqli tovarlar arzonlashtirilgan narxlarda sotilishi, sanoatda qayta ishlash yoki chorva ozuqasi uchun yuborilishi mumkin; Tovarlar xavfli, maqsadli foydalanish uchun yaroqsiz. Bu sotilishi mumkin bo'lmagan suyuq bo'lmagan chiqindilar va ularni sanoatda qayta ishlash yoki chorva uchun ozuqa uchun yuborish mumkin emas. Muayyan qoidalarga rioya qilgan holda, ularni yo'q qilish yoki yo'q qilish mumkin. Ulgurji va chakana savdoda maqsadli foydalanishga yaroqli tovarlar sotiladi. Oziq-ovqat mahsulotlarining sifatini baholashda belgilangan yoki kutilgan talablardan (nuqsonlardan) turli xil og'ishlar aniqlanishi mumkin. Tovarlarning kamchiliklari kichik, katta yoki jiddiy bo'lishi mumkin. Kichik bo'lganlar iste'molchi xususiyatlariga, xavfsizligiga, mahsulotlarning saqlash muddatiga sezilarli ta'sir ko'rsatmaydi, bu sabzavot va mevalarning hajmi va shaklidagi og'ishlar bo'lishi mumkin. Muhim nuqsonlar tashqi ko'rinishini yomonlashtiradi, mahsulotdan maqsadli foydalanishga ta'sir qiladi. Misol uchun, non qobig'idagi yoriqlar, ko'z yoshlar; bunday non sotish uchun qabul qilinishi mumkin emas, lekin boshqa maqsadlarda foydalanish mumkin. Muhim nuqsonlari bo'lgan tovarlarni sotishga yo'l qo'yilmaydi (konservalarni bombardimon qilish). Kamchiliklar aniq va yashirin bo'lishi mumkin. Yashirin nuqsonlar uchun hech qanday qoidalar, usullar va aniqlash vositalari mavjud emas yoki ulardan foydalanish noto'g'ri. Tovarlardagi nuqsonlar tuzatiladigan yoki tuzatib bo'lmaydigan bo'lishi mumkin. Olib tashlash mumkin bo'lgan nuqsonlar nuqsonlar bo'lib, ular bartaraf etilgandan so'ng mahsulot o'z maqsadiga muvofiq ishlatilishi mumkin (sariyog'ning sarg'aygan chetini tozalash). O'limga olib keladigan nuqsonlarni bartaraf etish mumkin emas (nonning mog'or hidi). Sifat gradatsiyasi - tovarlarning belgilangan sifat talablariga muvofiq sinflarga, navlarga, toifalarga va boshqalarga izchil bo'linishi. Degustatsiya usuli - oziq-ovqat mahsulotlari va parfyumeriya mahsulotlarini sinovdan o'tkazish natijasida olingan sifat ko'rsatkichlarini baholash. Sifatning yagona ko'rsatkichi - mahsulot sifatini tashkil etuvchi xususiyatlardan birini tavsiflaydi. Mahsulot sifati - bu belgilangan va nazarda tutilgan ehtiyojlarni qondirish qobiliyati darajasini belgilaydigan mahsulot xususiyatlarining to'plami; Tovarlarning iste'mol xususiyatlari to'plami (GOST R). Sifat menejmenti - bu sifatga nisbatan tashkilotni boshqarish va nazorat qilishning muvofiqlashtirilgan faoliyati. Tovarlarning sifat ko'rsatkichlarini aniqlash usullari - tovarlarning sifat ko'rsatkichlarining miqdoriy qiymatlari aniqlanadigan usullar. Kamchilik - tovarning qonun hujjatlarida yoki unda nazarda tutilgan tartibda belgilangan majburiy talablarga yoxud shartnoma shartlariga yoxud ushbu turdagi tovarlar odatda foydalaniladigan maqsadlarga yoki maqsadlariga mos kelmasligi. sotuvchi iste'molchi tomonidan shartnoma tuzilganda yoki namuna va (yoki) tavsif bo'yicha tovarlarni sotishda namuna va (yoki) tavsif bilan xabardor qilingan. Sifatni ta'minlash - sifatga qo'yiladigan talablar bajarilishiga ishonch hosil qilishga qaratilgan sifat menejmentining bir qismi. Organoleptik usul inson sezgilari - ko'rish, hidlash, eshitish, teginish, ta'm bilish yordamida sezgi va sezgilarni tahlil qilish natijasida olingan ma'lumotlardan foydalanishga asoslangan. Sifatni rejalashtirish - sifat maqsadlarini belgilash va mahsulotning hayot aylanishining zarur operatsion jarayonlarini va sifat maqsadlariga erishish uchun tegishli resurslarni aniqlashga qaratilgan sifat menejmentining bir qismi. Mahsulot sifatining ko'rsatkichi - mahsulotning bir yoki bir nechta xususiyatlarining miqdoriy xarakteristikasi bo'lib, uni ishlatish yoki iste'mol qilishning muayyan shartlariga muvofiq ko'rib chiqiladi. Sifat siyosati - yuqori rahbariyat tomonidan rasmiy ravishda shakllantirilgan sifat sohasidagi tashkilotning umumiy niyatlari va yo'nalishi. Mahsulot sifatining iste'molchi ko'rsatkichi - mahsulotning iste'mol qilish shartlariga muvofiq ko'rib chiqiladigan bir yoki bir nechta iste'mol xususiyatlarining miqdoriy tavsifi. Sensor tahlil - ovqatning rangi, ta'mi, hidi, tuzilishini aniqlashda oziq-ovqat sifatini baholash uchun ishlatiladi. Tovarlarning navi - sifati va (yoki) nuqsonlari mavjudligi bo'yicha ma'lum bir turdagi tovarlarni tasniflash. normativ hujjatlar. Tovarning jiddiy nuqsoni - bu tuzatib bo'lmaydigan nuqson yoki nomutanosib xarajatlar yoki vaqtsiz bartaraf etilishi mumkin bo'lmagan yoki qayta-qayta aniqlangan yoki bartaraf etilgandan keyin yana paydo bo'ladigan nuqson yoki shunga o'xshash boshqa nuqsonlar. Tovar sifatiga qo'yiladigan talablar - tovarning individual xususiyatlari uchun miqdoriy yoki sifat jihatidan belgilangan me'yorlar ko'rinishidagi muayyan talablarning ifodasi bo'lib, bu tovarning maqsadi bo'yicha foydalanilganda sifatini tekshirish imkoniyatini yaratadi. Sifat menejmenti sifat talablarini bajarishga qaratilgan sifat menejmentining bir qismidir. Mahsulot sifati darajasi - baholanayotgan mahsulotning sifat ko'rsatkichlari qiymatlarini asosiy namunaning tegishli ko'rsatkichlari (asosiy qiymatlar) bilan taqqoslash natijasida olingan mahsulot sifatining nisbiy xarakteristikasi. Tovar sifatining yomonlashuvi - xom ashyoning nuqsonlari, material yoki mahsulotdagi nuqsonlar, shikastlanishlar, shuningdek ishlab chiqarish texnologiyasi, saqlash shartlarining buzilishi natijasida kelib chiqadigan tovar sifatini tavsiflovchi ko'rsatkichlardan kamida bittasining pasayishi. , tashish va foydalanish qoidalari. Mahsulot sifatini shakllantirish - mahsulot sifatining zarur darajasini uning hayotiy tsiklining barcha bosqichlarida: ishlab chiqarish, etkazib berish, saqlash va iste'mol qilishda o'rnatish, ta'minlash va qo'llab-quvvatlash. Ekspert usuli - malakali mutaxassislar - ekspertlarning fikrlari asosida sifat ko'rsatkichlarini aniqlash. Ular sifat ko'rsatkichlarini ma'lumotlarning etarli emasligi, maxsus ishlab chiqish zarurati tufayli boshqa usullar bilan aniqlash mumkin bo'lmagan hollarda qo'llaniladi. texnik vositalar va h.k. Ekspress usul - an'anaviy usullarga qaraganda qisqa vaqt ichida oddiy, tezlashtirilgan usullardan foydalangan holda tovarlarning sifat ko'rsatkichlari va boshqa xususiyatlarini aniqlash. Sifat - bu mahsulotning asosiy xususiyatlaridan biri bo'lib, u iste'molchilarning xohish-istaklarini yaratish va raqobatbardoshlikni shakllantirishga hal qiluvchi ta'sir ko'rsatadi. Sifat- mahsulotning maqsadiga muvofiq ma'lum ehtiyojlarni qondirish qobiliyatini belgilovchi xususiyatlar majmui. Mahsulotlar va xizmatlar sifati bo‘yicha iste’molchilar va davlat manfaatlarini himoya qilish, ularning inson hayoti va salomatligi uchun xavfsizligini ta’minlash, atrof-muhitni muhofaza qilish maqsadida standartlar ishlab chiqilmoqda. Rossiya Federatsiyasida me'yoriy hujjatlarning quyidagi turlari amal qiladi: davlatlararo standartlar (GOST), Rossiya Federatsiyasining davlat standartlari (GOST R), sanoat standartlari (OST), korxona standartlari (STP), texnik shartlar. Rossiya Federatsiyasining davlat standartlari (GOST R) - bu Rossiya Davlat standarti tomonidan tasdiqlangan va butun Rossiya Federatsiyasida amal qiladigan milliy standartning yangi turi. Davlatlararo standartlar (GOST) - standartlashtirish, metrologiya va sertifikatlashtirish sohasida kelishilgan siyosatni amalga oshirish to'g'risidagi bitimni imzolagan davlatlar tomonidan qabul qilingan standartlar. GOSTlar va GOST R quyidagilarni o'z ichiga oladi: mahsulot sifatiga qo'yiladigan talablar uning inson hayoti va sog'lig'i va atrof-muhit uchun xavfsizligini ta'minlaydi; mahsulotlarning asosiy iste'mol xususiyatlari, markalash, qadoqlash, saqlash, tashishga qo'yiladigan talablar; mahsulot sifatini nazorat qilishning majburiy usullari; xavfsizlik va ishlab chiqarish gigienasi talablari, shuningdek, boshqa talablar, normalar va qoidalar. Rossiya qonunchiligiga ko'ra, tovarlarning ma'lum bir sifat darajasiga muvofiqligi muvofiqlik sertifikati bilan tasdiqlanadi. Sertifikatlash ob'ekti - Rossiya Federatsiyasining tovar bozorida sotish uchun mo'ljallangan mahsulotlar, shuningdek import qilinadigan mahsulotlar. Rossiya Federatsiyasining "Iste'molchilarning huquqlarini himoya qilish to'g'risida" gi qonuniga muvofiq, majburiy sertifikatlanishi kerak bo'lgan mahsulotlar ro'yxati va ushbu mahsulotlardan funktsional foydalanishni ta'minlaydigan sifat ko'rsatkichlari ro'yxati, shuningdek ularning xavfsizligini ta'minlaydigan ko'rsatkichlar; Rossiya Federatsiyasi hukumati tomonidan tasdiqlanadi. Mulk- mahsulot (yoki mahsulot)ning uni yaratish, baholash, saqlash), iste'mol qilish (ishlash) jarayonida namoyon bo'ladigan ob'ektiv belgisi. Mahsulot xususiyatlari oddiy yoki murakkab bo'lishi mumkin. Suv o'tkazuvchanligi poyabzalning oddiy xususiyati, lekin televizorning chidamliligi murakkab xususiyatdir. Sifat darajasi- mahsulot (tovar) xususiyatlarini miqdoriy va sifat jihatidan ifodalash. Sifat ko'rsatkichlari: . birlik— mahsulotning oddiy xossalarini ifodalashga mo‘ljallangan; . murakkab- tovarlarning murakkab xususiyatlarini ifodalash uchun mo'ljallangan. Shunday qilib, poyabzalning aşınma qarshiligi murakkab ko'rsatkich bo'lib, bir nechta yagona ko'rsatkichlar bilan tavsiflanadi: taglik bilan tepaning mustahkamligi, poyabzal deformatsiyasi, moslashuvchanligi va boshqalar; . Asosiy- asos qilib olingan ko'rsatkichlar; . aniqlash- tovar sifatini baholashda hal qiluvchi ahamiyatga ega bo'lgan ko'rsatkichlar. Agar mahsulot sog'liq uchun xavf tug'dirmasa, uning sifati uchun eng muhim talab xususiyatlar haqida ishonchli ma'lumotdir. Bunday ma'lumotlardan foydalangan holda iste'molchi o'z xohish-istaklari va ovqatlanish ehtiyojlaridan kelib chiqqan holda ongli tanlov qiladi. Shunday qilib, ushbu bobda, birinchi navbatda, biz etiketkaga e'tibor qaratamiz. Shuningdek, biz go'sht va sabzavotlar uchun ba'zi standartlarni ko'rib chiqamiz, bu sizga mahsulotlarga qo'yiladigan texnik talablarning mohiyatini tushunishga yordam beradi, masalan, o'lchamlar, sifat sinflari, nuqsonlarga chidamlilik, qadoqlash va boshqalar. Oldingi boblardan biz mahsulotlarning mikrobiologik, toksikologik va radiatsiyaviy xavfsizligiga qo'yiladigan talablarni belgilaydigan ko'plab hujjatlar haqida allaqachon bilganmiz. Evropa Ittifoqining ikkita direktivasi bilan tanishib, biz ba'zi mamlakatlar oziq-ovqat mahsulotlarining boshqa sifat ko'rsatkichlariga - kelib chiqish joyiga, texnik parametrlariga majburiy talablarni qo'yishini bilib oldik. Va agar ba'zi majburiy talablar mavjud bo'lsa, ushbu talablarga muvofiqligini tasdiqlash tartiblari - rasmiy tekshiruvlar, tekshiruvlar, ekspert xulosalari bo'lishi kerak. Sifat ta'rifi Sifat xalqaro savdo muzokaralarida eng qiyin mavzulardan biridir. Sifat - bu murakkab atama va turli odamlar u haqida gapirganda, turli xil narsalarni anglatadi. Ba'zi ta'riflarni berish foydali bo'ladi. Iste'molchi oziq-ovqat sifatini individual mahsulotni ajratib turadigan va uni maqbul deb belgilaydigan xususiyatlarning kombinatsiyasi sifatida belgilashi mumkin. Keng ma'noda "sifat" tushunchasi oziq-ovqat mahsulotlarini sog'lom qiladigan texnologik, fizik, kimyoviy, mikrobiologik, ozuqaviy va hissiy parametrlarni anglatadi. Bu omillar ma'lum xususiyatlarga bog'liq: aroma, rang, ta'm, tuzilishga asoslangan organoleptik xususiyatlar; miqdoriy xususiyatlar - shakar, oqsil, tolaning tarkibi; yashirin belgilar - peroksidlar, erkin yog 'kislotalari, fermentlar va boshqalar tarkibi Sifatli belgilar, shuningdek, yaroqlilik muddatini o'z ichiga oladi va iste'molchi turiga qaratilgan. Sifatning ikkita asosiy tushunchasi mavjud: Birinchisi, buyumni maqsadli foydalanishga moslashtiradigan xususiyatlarni bildiradi. Ushbu kontseptsiya ISO 9000:2000 standartida keng ta'riflangan: "... mahsulot, jarayon yoki xizmatning belgilangan yoki nazarda tutilgan ehtiyojlarni qondirish qobiliyatiga asoslangan barcha xususiyatlar va xususiyatlar to'plami"; Ikkinchi tushuncha "ustunlik" bilan bog'liq - bu ob'ektni o'xshash ob'ektlardan ajratib turadigan, unga bo'lgan talabni oqlaydigan narsa. Ikkala holatda ham etkazib beruvchi va iste'molchi o'rtasidagi munosabatlarda sifat tushunchasining mazmunini kim belgilashi kerakligi ko'rsatilmagan. Sifat xususiyatlari qanday shakllantirilgani yoki aniqlanganligi haqida hech qanday ma'lumot yo'q. Bozor mexanizmlariga, manfaatdor ishtirokchilarning bevosita aloqalariga tayanish mumkinmi yoki bular qondirilishi kerak bo'lgan ehtiyojlarni o'lchash imkonini beruvchi davlat institutlari bo'lishi kerakmi? Inson iste'moli uchun mo'ljallangan oziq-ovqat mahsulotlari sifatining muhim xususiyati xavfsizlikdir. Har bir inson mikroorganizmlar, toksinlar, xavfli kimyoviy qoldiqlar va boshqalar bilan bog'liq xavflarning minimal bo'lishini ta'minlash huquqiga ega. Shunday qilib, sifat va xavfsizlik bir-biridan ajralmas va biz bu erda yana bir bor eslatib o'tamiz, lekin bu muhim sifat xususiyati haqida batafsilroq muhokama oldingi boblarda qilingan. Shunday qilib, xavfsizliksiz sifat bo'lmaydi, lekin sifat xavfsizlikdan ko'ra ko'proqdir. Oziqlanish qiymati, "sog'lom" oziq-ovqat tushunchasi va ta'mi, yaxlitligi va hatto haqiqiyligi kabi mahsulot xususiyatlarining bir jihati mavjud. Sifat tushunchasi axloqiy omillarni o'z ichiga olishi mumkin, agar mijozning qoniqishi yoki noroziligi mahsulotning xususiyatlari bilan bog'liq emas, balki uni ishlab chiqarish usuli bilan bog'liq. Misol uchun, agar ishlab chiqarish jarayoni atrof-muhitga zarar etkazsa, bolalar mehnatidan foydalansa yoki hayvonlarni saqlashning asosiy qoidalarini buzsa, ba'zi iste'molchilar buni "past sifat" deb hisoblashlari mumkin, chunki bu ularning shaxsiy qadriyatlarini buzadi. Sifatning ushbu keng kontseptsiyasi, shuningdek, madaniy va diniy sabablarga ko'ra biotexnologiya yoki nurlanish va protseduralar (kosher yoki halol mahsulotlar) kabi maxsus texnologiyalarga individual munosabatni o'z ichiga oladi. Yuqori sifatli oziq-ovqat eng muhim ma'noda yuqori sifatli parhez ovqatlanishiga mos keladimi? Albatta yo'q. Hatto eng xavfsiz va eng yaxshi ovqatlar ham juda ko'p miqdorda iste'mol qilinsa yoki boshqa oziq-ovqatlar bilan noto'g'ri qo'shilsa, teskari ta'sir ko'rsatishi mumkin. Sog'lom oziq-ovqatlardan sog'lom ovqatlanishni yaratish - bu iste'molchilarni tarbiyalash masalasidir. Oziq-ovqat sifatining turli darajalarini ikki darajada aniqlash mumkin: Umumiy sifat darajasi: nuqsonlar, firibgarlik va soxtalashtirishdan xoli va kutilgan xususiyatlarning mavjudligi. Kamchiliklar, firibgarlik va qalbakilashtirishning yo'qligi sifatning tarixiy tushunchasidir va, ehtimol, davlat va xususiy standartlar va qoidalar (sifat va xavfsizlik nuqtai nazaridan) eng yaxshi qamrab olingan sohadir. Mintaqaviy va xalqaro tashkilotlar sharofati bilan bu borada yuqori darajadagi uyg‘unlik va konsensus shakllandi. Kutilayotgan xususiyatlarning mavjudligi organoleptik (masalan, ta'm) va ozuqaviy xususiyatlar yoki ular bilan bog'liq foydalarni bildiradi. Operatorlar iste'molchilarning qonuniy manfaatlarini hisobga oladi va ularning harakatlari adekvat bo'ladi, deb taxmin qilinadi. So'nggi yillarda bu soha fuqarolar manfaatlarini himoya qiluvchi davlat sektorining qiziqishi ortib borayotgan sohaga aylandi. Maxsus sifat darajasi: Kerakli xususiyatlarning mavjudligi. Shubhasiz, bu xususiyatlar qo'shimcha qiymatni oqlaydi. Masalan, ishlab chiqarish shakli (organik dehqonchilik), atrof-muhitga hurmat, hayvonlarning farovonligi, ishlab chiqarish sohalari (kelib chiqishi, tog'li hududni ko'rsatish) va bu bilan bog'liq an'analar. Ko'pgina operatorlar o'z mahsulotlarini o'xshash mahsulotlardan ajratib ko'rsatishga intilishlari, iste'molchilar e'tiborini jalb qilishlari va ularning afzalliklarini qozonishlari sababli ushbu soha qiziqish uyg'otadi. Sifat- iste'molchi talabiga va uning raqobatbardoshligiga hal qiluvchi ta'sir ko'rsatadigan mahsulotning asosiy xususiyatlaridan biri. Sifat - bu mahsulotning maqsadiga muvofiq ma'lum ehtiyojlarni qondirish qobiliyatini belgilaydigan xususiyatlar to'plami. Oziq-ovqat mahsulotlarining insonning ozuqaviy ehtiyojlarini qondirishga qodir bo'lgan, uning salomatligi uchun xavfsiz va saqlash vaqtida ishonchli bo'lgan asosiy xususiyatlari quyidagilardir: ozuqaviy qiymati, fizik va ta'm xususiyatlari, saqlash muddati. Oziq-ovqat qiymati - oziq-ovqat mahsulotlarining energiya, biologik, fiziologik qiymati, yaxshi sifati va hazm bo'lishidan iborat bo'lgan murakkab xususiyatdir. Energiya qiymati organizmning metabolizm jarayonida oladigan energiya bilan tavsiflanadi. To'qimalar va metabolik jarayonlarni qurish uchun mahsulotlarning barcha tarkibiy qismlari zarur va energiyaga bo'lgan ehtiyoj asosan oqsillar, yog'lar va uglevodlar bilan qondiriladi. Oziq-ovqatlarning energiya qiymati 100 g uchun kilojoul (kJ) yoki kilokaloriya (kkal) da ifodalanadi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, inson organizmida oksidlanish jarayonida 1 g protein 4,1 kkal (16,7 kJ) ajralib chiqadi; 1 g yog '- 2,3 kkal (37,7 kJ); uglevodlar - 3,75 kkal (15,7 kJ). Inson tanasi eng ko'p energiyani spirt va organik kislotalarning oksidlanishidan oladi. Mahsulotlarning kimyoviy tarkibini bilish orqali energiya qiymatini hisoblash mumkin. Mahsulotning yorlig'ida ko'rsatilgan mahsulotning kaloriya tarkibi haqidagi ma'lumotlar xaridorga muvozanatli ovqatlanish uchun hisob-kitoblarni amalga oshirishga yordam berish uchun mo'ljallangan. Biologik qiymat oqsil tarkibi va vitaminlar va minerallarning tarkibi bilan tavsiflanadi. Zamonaviy odamning energiya iste'moli kichik va taxminan 2500 kkalni tashkil qiladi, shuning uchun oziq-ovqatning biologik qiymati alohida ahamiyatga ega. Fiziologik qiymat - mahsulotlarning insonning ovqat hazm qilish, asab va yurak-qon tomir tizimlariga faol ta'sir ko'rsatish qobiliyati, tananing yuqumli kasalliklarga chidamliligiga. Masalan, sut kislotasi va sut kislotasi mahsulotlarining mikroflorasi tomonidan chiqariladigan antibiotiklar tananing qarishiga hissa qo'shadigan chirishga qarshi bakteriyalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Elyaf va pektin ichak harakatini tartibga soluvchi moddalardir. Organoleptik qiymat tashqi ko'rinish, ta'm, hid, konsistensiya kabi sifat ko'rsatkichlari bilan tavsiflanadi. Yangi, oz miqdorda saqlanadigan mahsulotlarda ko'proq biologik faol moddalar mavjud. Noto'g'ri shaklga ega, zerikarli rang, qo'pol yoki haddan tashqari yumshoq tuzilishga ega bo'lgan mahsulotlar kamroq hazm bo'ladi va hatto inson tanasi uchun zararli moddalarni o'z ichiga olishi mumkin. Ovqat hazm bo'lishi mahsulotlarning ozuqaviy qiymatining muhim xususiyatlaridan biri bo'lib, ularning tashqi ko'rinishi, ta'mi, faolligi va fermentlar tarkibiga bog'liq. Mahsulotlarning hazm bo'lishiga insonning farovonligi, yoshi, ovqatlanish sharoitlari va boshqa ko'plab omillar ta'sir qiladi. Aralash oziqlanish bilan oqsillarning hazm bo'lishi 84,5%, uglevodlar - 94,5, yog'lar - 94% ni tashkil qiladi. Energiyani tiklash uchun faqat organizm tomonidan hazm qilingan oziq-ovqat ishlatiladi. Ba'zi oziq-ovqat mahsulotlari past energiya qiymatiga ega, ammo oziqlanishda ajralmas hisoblanadi, chunki ular organizm uchun muhim vitaminlar va mikroelementlar yetkazib beruvchisi hisoblanadi. Ta'mli mahsulotlar (ziravorlar, ziravorlar) yuqori energiya qiymatiga ega emas, lekin ular ta'mni, hidni yaxshilaydi va shu bilan so'rilishini osonlashtiradi. Oziq-ovqat mahsulotlarining yaxshi sifati organoleptik va kimyoviy ko'rsatkichlar bilan tavsiflanadi. Oziq-ovqat mahsulotlari zararsiz va xavfsiz bo'lishi kerak. Oziq-ovqat mahsulotlari tarkibida zararli birikmalar (qo'rg'oshin, simob), toksik (zaharli) moddalar, patogen mikroblar, aralashmalar, shisha va boshqalar bo'lmasligi kerak. Oziq-ovqat mahsulotlarining barqarorligi - bu standart yoki boshqa me'yoriy hujjatlarda belgilangan vaqt davomida sezilarli yo'qotishlarsiz sifatni saqlab turish qobiliyati. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash xavfsizligi, ayniqsa tez buziladigan (sut, baliq, go'sht) bilan chambarchas bog'liq. Sifatiga ko'ra oziq-ovqat mahsulotlari quyidagi sinflarga bo'linadi: - maqsadli foydalanish uchun mos tovarlar. Bu cheklovlarsiz sotiladigan standart tovarlar; - maqsadli foydalanish uchun shartli ravishda mos keladigan tovarlar. Shartli yaroqli tovarlar arzonlashtirilgan narxlarda sotilishi, sanoatda qayta ishlash yoki chorva ozuqasi uchun yuborilishi mumkin; - tovarlar xavfli, maqsadli foydalanish uchun yaroqsiz. Bu sotilishi mumkin bo'lmagan suyuq bo'lmagan chiqindilar va ularni sanoatda qayta ishlash yoki chorva uchun ozuqa uchun yuborish mumkin emas. Muayyan qoidalarga rioya qilgan holda, ularni yo'q qilish yoki yo'q qilish mumkin. Ulgurji va chakana savdoda maqsadli foydalanishga yaroqli tovarlar sotiladi. Oziq-ovqat mahsulotlarining sifatini baholashda belgilangan yoki kutilgan talablardan (nuqsonlardan) turli xil og'ishlar aniqlanishi mumkin. Tovarlarning kamchiliklari kichik, katta yoki jiddiy bo'lishi mumkin. Kichik bo'lganlar iste'molchi xususiyatlariga, xavfsizligiga, mahsulotlarning saqlash muddatiga sezilarli ta'sir ko'rsatmaydi, bu sabzavot va mevalarning hajmi va shaklidagi og'ishlar bo'lishi mumkin. Muhim nuqsonlar tashqi ko'rinishini yomonlashtiradi, mahsulotdan maqsadli foydalanishga ta'sir qiladi. Misol uchun, non qobig'idagi yoriqlar, ko'z yoshlar; bunday non sotish uchun qabul qilinishi mumkin emas, lekin boshqa maqsadlarda foydalanish mumkin. Muhim nuqsonlari bo'lgan tovarlarni sotishga yo'l qo'yilmaydi (konservalarni bombardimon qilish). Kamchiliklar aniq va yashirin bo'lishi mumkin. Yashirin nuqsonlar uchun hech qanday qoidalar, usullar va aniqlash vositalari mavjud emas yoki ulardan foydalanish noto'g'ri. Tovarlardagi nuqsonlar tuzatiladigan yoki tuzatib bo'lmaydigan bo'lishi mumkin. Olib tashlash mumkin bo'lgan nuqsonlar nuqsonlar bo'lib, ular bartaraf etilgandan so'ng mahsulot o'z maqsadiga muvofiq ishlatilishi mumkin (sariyog'ning sarg'aygan chetini tozalash). O'limga olib keladigan nuqsonlarni bartaraf etish mumkin emas (nonning mog'or hidi). Sifat gradatsiyasi- belgilangan sifat talablariga muvofiq tovarlarni sinflarga, navlarga, toifalarga va hokazolarga izchil taqsimlash. Tatib ko'rish usuli- oziq-ovqat mahsulotlari va parfyumeriya mahsulotlarini sinovdan o'tkazish natijasida olingan sifat ko'rsatkichlarini baholash. Yagona sifat ko'rsatkichi- mahsulot sifatini tashkil etuvchi xususiyatlardan birini tavsiflaydi. Mahsulot sifati- mahsulotning belgilangan va nazarda tutilgan ehtiyojlarni qondirish qobiliyati darajasini belgilovchi xususiyatlar to'plami; Tovarlarning iste'mol xususiyatlari to'plami (GOST R 51303-99). Sifat menejmenti- tashkilotni sifat bo'yicha boshqarish va nazorat qilish bo'yicha muvofiqlashtirilgan faoliyat. Mahsulot sifat ko'rsatkichlarini aniqlash usullari- tovarlarning sifat ko'rsatkichlarining miqdoriy qiymatlarini aniqlash usullari. Kamchilik- tovarning qonun hujjatlarida yoki unda nazarda tutilgan tartibda belgilangan majburiy talablarga yoxud shartnomalar shartlariga yoki ushbu turdagi tovarlar odatda foydalaniladigan maqsadlarga yoki sotuvchiga ma'lum qilingan maqsadlarga mos kelmasligi. Shartnoma tuzishda iste'molchi tomonidan yoki namuna va (yoki) tavsif bo'yicha tovarlarni sotishda namuna va (yoki) tavsif. Sifatni tekshirish— sifat talablari bajarilishiga ishonch hosil qilishga qaratilgan sifat menejmentining bir qismi. Organoleptik usul- inson sezgilari - ko'rish, hidlash, eshitish, teginish, ta'mga ega bo'lgan holda hislar va hislarni tahlil qilish natijasida olingan ma'lumotlardan foydalanishga asoslanadi. Sifatni rejalashtirish- sifat maqsadlarini belgilash va mahsulotning hayot aylanishining zarur operatsion jarayonlarini va sifat maqsadlariga erishish uchun tegishli resurslarni aniqlashga qaratilgan sifat menejmentining bir qismi. Mahsulot sifati ko'rsatkichi- mahsulotning ishlash yoki iste'mol qilishning muayyan shartlariga muvofiq ko'rib chiqiladigan bir yoki bir nechta xususiyatlarining miqdoriy tavsifi. Sifat siyosati— yuqori rahbariyat tomonidan rasman shakllantirilgan sifat sohasidagi tashkilotning umumiy niyatlari va yo'nalishi. Mahsulot sifatining iste'molchi ko'rsatkichi- mahsulotning iste'mol qilish shartlariga muvofiq ko'rib chiqiladigan bir yoki bir nechta iste'mol xususiyatlarining miqdoriy tavsifi. Sensorli tahlil- oziq-ovqat mahsulotlarining rangi, ta'mi, hidi, teksturasini aniqlashda oziq-ovqat mahsulotlari sifatini baholash uchun foydalaniladi. Mahsulot turi- ma'lum bir turdagi tovarlarni sifat ko'rsatkichlari bo'yicha tasniflash va (yoki) me'yoriy hujjatlarda belgilangan kamchiliklarning mavjudligi. Mahsulotning asosiy nuqsoni- tuzatib bo'lmaydigan nuqson yoki nomutanosib xarajatlar yoki vaqtsiz bartaraf etilishi mumkin bo'lmagan yoki qayta-qayta aniqlangan yoki bartaraf etilgandan keyin yana paydo bo'ladigan nuqson yoki boshqa shunga o'xshash kamchiliklar. Mahsulot sifatiga qo'yiladigan talablar- belgilangan maqsadda foydalanilganda tovarlar sifatini tekshirish imkoniyatini yaratadigan, tovar individual xususiyatlarining miqdoriy yoki sifat jihatidan belgilangan normalari ko'rinishidagi muayyan talablarni ifodalash. Sifat nazorati— sifat talablarini qondirishga qaratilgan sifat menejmentining bir qismi. Mahsulot sifati darajasi- baholanayotgan tovar sifat ko'rsatkichlari qiymatlarini asosiy namunaning tegishli ko'rsatkichlari (bazaviy qiymatlar) bilan solishtirish natijasida olingan tovarlar sifatining nisbiy xarakteristikasi. Tovarlar sifatining yomonlashishi-xom ashyoning nuqsonlari, material yoki mahsulotdagi nuqsonlar, shikastlanishlar, shuningdek ishlab chiqarish texnologiyasi, saqlash sharoitlari, tashish va foydalanish qoidalarini buzish natijasida kelib chiqqan tovarlar sifatini tavsiflovchi ko'rsatkichlardan kamida bittasining pasayishi. Mahsulot sifatini shakllantirish- mahsulot sifatining zarur darajasini uning hayotiy tsiklining barcha bosqichlarida: ishlab chiqarish, etkazib berish, saqlash va iste'mol qilishda yaratish, ta'minlash va qo'llab-quvvatlash. ekspert usuli- malakali mutaxassislar - ekspertlarning fikr-mulohazalari asosida sifat ko'rsatkichlarini aniqlash. Ular ma'lumotlarning etarli emasligi, maxsus texnik vositalarni ishlab chiqish zarurati va boshqalar tufayli sifat ko'rsatkichlarini boshqa usullar bilan aniqlash mumkin bo'lmagan hollarda qo'llaniladi. Ekspress usuli- an'anaviy usullarga nisbatan qisqa muddatda oddiy, tezlashtirilgan usullardan foydalangan holda tovarlarning sifat ko'rsatkichlari va boshqa xususiyatlarini aniqlash. KIRISH 1. Tovar va xizmatlar sifatini ta’minlash standartlashtirish, metrologiya va sertifikatlashtirish faoliyatining asosiy maqsadi sifatida. Taqdimot quyidagi masalalarga bag'ishlangan: 1) standartlashtirish va sertifikatlashtirish faoliyatining maqsadi sifatida sifat mohiyatini ko'rib chiqish (1-rasm); 2) bir qator "kesish" (asosiy) atamalarga (sifat, sifat ko'rsatkichi, sifat nazorati, sinov, sifat tizimi) aniqlik kiritish. 3) mahsulot sifatiga qo'yiladigan talablarning tavsifi; 4) tovarlar sifatini va tashkilotlarning sifat tizimini baholash. Sarlavha bo'lsa-da akademik intizom, uchinchi komponent - "sertifikatlash", rasmda. 1 bu komponent deyiladi "muvofiqlikni baholash". Oxirgi atama aniqroq va universaldir, chunki "uchinchi tomon" bilan muvofiqlikni tasdiqlash tartibi sifatida sertifikatlash ushbu faoliyatning asosiy shakli bo'lishni to'xtatdi. Muvofiqlikni baholash boshqa shakllarda ham amalga oshirilishi mumkin: muvofiqlik deklaratsiyasi(birinchi shaxs - yetkazib beruvchi tomonidan muvofiqlikni tasdiqlash); akkreditatsiya(organ yoki laboratoriyaning vakolatini tan olish); davlat ro'yxatidan o'tkazish(yangi oziq-ovqat mahsulotlarining biologik xavfsizligini tasdiqlash faol qo'shimchalar va boshq.); davlat nazorati(davlat sanitariya-epidemiologiya nazorati, veterinariya nazorati va boshqalar tomonidan tovarlar, xizmatlar, jarayonlarning muvofiqligini tekshirish). "Muvofiqlikni baholash" atamasi ("sertifikatlash" atamasi o'rniga) Rossiya Federatsiyasining "Iste'molchilarning huquqlarini himoya qilish to'g'risida" gi qonunida (so'nggi tahrirda) qo'llaniladi. federal qonun"Oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligi to'g'risida" va so'nggi yillarda qabul qilingan boshqa qonun hujjatlari, xususan, "Texnik jihatdan tartibga solish to'g'risida" Federal qonuni. Yuqoridagilardan kelib chiqqan holda, yangi avlod davlat ta’lim standartlarida o‘quv fanining nomi tuzatilib, “Standartlashtirish, metrologiya va muvofiqlikni baholash” deb nomlanishini taxmin qilish mumkin. SIFAT MOHIYATI Standartlashtirish, metrologiya va sertifikatlashtirish sohasidagi faoliyat jarayon natijasida jarayonlar va mahsulotlar sifatini ta'minlashga qaratilgan. Sifat- o'ziga xos xususiyatlarning talablarga muvofiqligi darajasi (1). Sifat tushunchasi uchta elementni o'z ichiga oladi: ob'ekt, xususiyatlar, ehtiyojlar (talablar). 1) Ob'ekt Sifat mahsulot, jarayon, tashkilot yoki shaxs yoki ularning har qanday birikmasi bo'lishi mumkin. Bunday kombinatsiyaga misol sifatida "hayot sifati" kabi keng qamrovli xususiyatdir. Xorijda va yaqinda mamlakatimizda iste'molchilarning manfaatlari va huquqlarini himoya qilish muammosiga "hayot sifati" nuqtai nazaridan ko'proq e'tibor qaratilmoqda. Ushbu kontseptsiya inson ehtiyojlarini qondirish jarayonining bir qator jihatlarini o'z ichiga oladi: tovarlar va xizmatlar sifati, atrof-muhitni muhofaza qilish, jismoniy va ma'naviy salomatlikni ta'minlash, ta'lim sifati va boshqalar. Mahsulotlar- moddiy shaklda taqdim etilgan va keyinchalik iqtisodiy va boshqa maqsadlarda foydalanish uchun mo'ljallangan faoliyat natijasi. Kelajakda sifat tijorat kabi faoliyat sohasiga va uning asosiy ob'ektlari - tovarlar va xizmatlarga nisbatan ko'rib chiqiladi. Mahsulot- oldi-sotdi shartnomasi bo'yicha bir shaxsdan ikkinchi shaxsga o'tadigan, erkin egallab olinadigan har qanday narsa. Mahsulot - bu ehtiyoj yoki istakni qondira oladigan va e'tiborni jalb qilish, sotib olish, foydalanish yoki iste'mol qilish maqsadida bozorga taklif qilinadigan har qanday narsa. Xizmat- pudratchi va iste'molchining bevosita o'zaro hamkorligi, shuningdek, iste'molchi ehtiyojlarini qondirish bo'yicha pudratchining shaxsiy faoliyati natijasi. 2) Ikkinchi sifat elementini ko'rib chiqing - xususiyatlari . Tovarlar va xizmatlar o'ziga xos xususiyatlar to'plamiga ega. Xususiyatlari sifatli bo'lishi mumkin (masalan, hid va ta'm oziq-ovqat mahsuloti, sotuvchining xushmuomalaligi va professionalligi) va miqdoriy (avtomobil tezligi, chinni oqligi va boshqalar). 3) uchinchi element - talablar . Talablar birinchi navbatda ehtiyojlardir. Ehtiyojlar ierarxiyasi mavjud. U asosiy ehtiyojlarga (oziq-ovqat, kiyim-kechak, uy-joy), so'ngra (o'sish tartibida) - xavfsizlik, qulaylik va foydalanish qulayligi, estetik, ijtimoiy ehtiyojlarga asoslanadi. Piramidaning yuqori qismi rivojlanish ehtiyojlari (ijodkorlikka bo'lgan ehtiyoj, o'zini namoyon qilish istagi). Yetkazib beruvchilar ehtiyojlar qondirilishini ta'minlashi kerak. Mijozlarning yuqori qoniqishiga erishish yetkazib beruvchining sifat siyosatining asosidir. Muvaffaqiyatli raqobat qilish uchun o'z vaqtida iste'molchilarning afzalliklaridagi eng kichik o'zgarishlarni kutish kerak, ya'ni. kutilayotgan, istiqbolli ehtiyojlarni bilish kerak. "Iste'molchi xohlagan narsasini xohlagan vaqtda olishi kerak" - bu doktor E. Deming tomonidan ishlab chiqilgan sifatni ta'minlashning birinchi tamoyilidir. Yuqoridagi material bizga mahalliy olimlar tomonidan tuzilgan atamalarning ta'riflarini tushunishga imkon beradi. Mahsulot sifati- mahsulotning maqsadiga muvofiq ma'lum ehtiyojlarni qondirishga yaroqliligini belgilovchi xususiyatlar to'plami. Mahsulot sifati indeksi- mahsulot sifatining bir qismi bo'lgan, uni yaratish va ishlatish yoki iste'mol qilishning muayyan shartlariga nisbatan ko'rib chiqiladigan bir yoki bir nechta mahsulot xususiyatlarining miqdoriy tavsifi. Masalan, zamin uchun emal bo'yog'ining sifatini baholashda issiqlikka chidamlilik kabi xususiyat hisobga olinmaydi, pechkani tugatish uchun mo'ljallangan bo'yoq uchun esa bu xususiyat eng muhim deb hisoblanishi kerak. Sifat ko'rsatkichi mahsulotning muayyan ehtiyojlarni qondirish uchun yaroqliligini miqdoriy jihatdan tavsiflaydi. Shunday qilib, bardoshli matoga ega bo'lish zarurati "buzilish yuki", "aşınma qarshilik" va boshqalar ko'rsatkichlari bilan belgilanadi. Sifat ko'rsatkichlari turli birliklarda ifodalanishi va o'lchovsiz bo'lishi mumkin. Ko'rsatkichni ko'rib chiqishda indikatorning nomi (buzilish yuki, resurs) va indikatorning qiymatini (mos ravishda 50 N, 1000 soat) farqlash kerak. MAHSULOT SIFATIGA TALABLAR Eng universal, ya'ni. ko'pgina tovarlar va xizmatlarga qo'llaniladigan talablar: maqsad, xavfsizlik, ekologik tozalik, ishonchlilik, ergonomika, resurslarni tejash, ishlab chiqarish qobiliyati, estetika. Uchrashuvga qo'yiladigan talablar- mahsulotning xossalarini belgilovchi, u mo'ljallangan asosiy funktsiyalarini belgilovchi talablar (hosildorlik, aniqlik, kaloriya miqdori, xizmat ko'rsatish tezligi va boshqalar), - funktsional yaroqlilik; xom ashyo va materiallarning tarkibi va tuzilishi; moslik va o'zaro almashinish. Moslik- mahsulotlarning (jarayonlar va xizmatlarning) qo'shma, istalmagan o'zaro ta'sirga olib kelmasligi, belgilangan talablarga javob beradigan sharoitlarda foydalanishga yaroqliligi. O'zaro almashinish qobiliyati- bir xil talablarni bajarish uchun bir mahsulot (jarayon, xizmat)ning boshqa mahsulot (jarayon, xizmat) o'rniga foydalanishga yaroqliligi. Ergonomik talablar- bu foydalanish qulayligini ta'minlash uchun mahsulot dizaynining inson tanasining xususiyatlariga mos kelishiga qo'yiladigan talablar. Ergonomikani "odam - mahsulot", "odam - texnologiya" tizimidagi muvofiqlikning namoyon bo'lishi bilan bir xil tarzda ko'rib chiqish mumkin. Resurslarni tejash talablari- bu xom ashyo, materiallar, yoqilg'i, energiya va tejamkor foydalanish talablari mehnat resurslari. Xavfsizlik talablari - zarar etkazish ehtimoli bilan bog'liq bo'lgan nomaqbul xavfning yo'qligi. Xavf - fuqarolarning hayoti yoki sog'lig'iga, jismoniy yoki yuridik shaxslarning mulkiga, davlat yoki kommunal mulkka, atrof-muhitga, hayvonlar va o'simliklarning hayoti yoki sog'lig'iga, ushbu zararning og'irligini hisobga olgan holda zarar etkazish ehtimoli. Ishonchlilik talablari- belgilangan rejimlar va foydalanish shartlarida kerakli funktsiyalarni bajarish qobiliyatini tavsiflovchi barcha parametrlarni belgilangan chegaralar doirasida o'z vaqtida saqlash; Xizmat, saqlash va tashish. Ekologik talablar- ishlab chiqarish, foydalanish va utilizatsiya qilish jarayonida mahsulotning atrof-muhitga zararli ta'siri bo'lmasligi. Ishlab chiqarish qobiliyatiga qo'yiladigan talablar- mahsulotlarni ishlab chiqarish, ishlatish va ta'mirlash uchun yaroqliligi minimal xarajat berilgan sifat ko'rsatkichlari bilan. Estetik talablar- bu mahsulot yoki xizmatning shaxs tomonidan hissiy jihatdan idrok etiladigan shakl belgilarida (rang, fazoviy konfiguratsiya, mahsulot yoki xonani bezash sifati) badiiy tasvirni, ijtimoiy-madaniy ahamiyatni ifodalash qobiliyatiga qo'yiladigan talablar. . Qonun hujjatlari va standartlarda xavfsizlik talablari ustuvorlik sifatida alohida guruh sifatida ajratilgan. Shunday qilib, Rossiya Federatsiyasining ilgari mavjud bo'lgan "Standartlashtirish to'g'risida" gi qonuniga muvofiq, majburiy talablar xavfsizlik, ekologik toza, muvofiqlik va o'zaro almashinish. 2002 yil 27 dekabrdagi 184-FZ-sonli "Texnik jihatdan tartibga solish to'g'risida" Federal qonunida majburiy talablar quyidagilarni o'z ichiga oladi. xavfsizlik mahsulotlar, ishlab chiqarish jarayonlari, foydalanish, saqlash, tashish, sotish va utilizatsiya qilish (keyingi o'rinlarda "xavfsizlik" deb yuritiladi). Shu bilan birga, ostida xavfsizlik fuqarolarning hayoti yoki sog'lig'iga, jismoniy yoki yuridik shaxslarning mulkiga, davlat yoki kommunal mulkka, atrof-muhitga, hayvonlar va o'simliklarning hayoti yoki sog'lig'iga zarar etkazish bilan bog'liq yo'l qo'yib bo'lmaydigan xavf mavjud bo'lmagan davlatni anglatadi. Yangi qonun xavfsizlik talablarini batafsil bayon qiladi: radiatsiyaviy xavfsizlik; biologik xavfsizlik; portlash xavfsizligi; mexanik xavfsizlik; · yong'in xavfsizligi; · Sanoat xavfsizligi; issiqlik xavfsizligi; kimyoviy xavfsizlik; elektr xavfsizligi; · yadroviy va radiatsiyaviy xavfsizlik; · asboblar va jihozlarning xavfsizligini ta'minlash nuqtai nazaridan elektromagnit moslashuv. O'lchovlarning birligi majburiy talab sifatida ko'rib chiqiladi (bu atama Metrologiya bobida batafsil muhokama qilinadi). Xavfsizlikka veterinariya-sanitariya va fitosanitariya choralarini qo'llash orqali ham erishiladi. Fitosanitariya choralari- mahsulotlar uchun belgilangan majburiy talablar va tartiblar o'simlik kelib chiqishi ularning tabiati va (yoki) qayta ishlash usuli bo'yicha Rossiya Federatsiyasi hududiga kirish va (yoki) zararli organizmlarning tarqalishi xavfini keltirib chiqarishi mumkin. Hayvonlarni sog'lomlashtirish choralari - - xorijiy davlatlardan hayvonlarning yuqumli kasalliklari kirib kelishining oldini olishga, veterinariya uchun xavfsiz chorvachilik mahsulotlarini chiqarishga hamda aholini odamlar va hayvonlar uchun keng tarqalgan kasalliklardan himoya qilishga qaratilgan majburiy talablar va tartiblar. Qondirilishi kerak bo'lgan talablarni o'z ichiga olgan standart qoidalari deyiladi normalari. Agar me'yor miqdoriy xususiyatga ega bo'lsa, unda "standart" atamasi qo'llaniladi. SIFAT NAZORATI Sifat nazorati ob'ekt qanday ishlashga qodirligini tizimli tekshirish belgilangan talablar. Talablar hujjatlarda - standartlarda, spetsifikatsiyalar, shartnomalar va h.k.. Talabga rioya qilmaslik rioya qilmaslik hisoblanadi. Mos kelmaslik sabablarini bartaraf etish uchun tashkilot amalga oshiradi tuzatuv. Tasdiqlashning asosiy shakli boshqaruv. Har qanday nazorat ikkita elementni o'z ichiga oladi: ob'ektning haqiqiy holati to'g'risida ma'lumot olish (mahsulotlar uchun - uning sifat va miqdoriy xususiyatlari haqida) va muvofiqlikni aniqlash uchun olingan ma'lumotlarni belgilangan talablar bilan taqqoslash, ya'ni. ikkinchi darajali ma'lumotlarni olish. Mahsulot sifatini nazorat qilish- mahsulotlarning miqdoriy va (yoki) sifat ko'rsatkichlarini nazorat qilish. Sifatni nazorat qilish tartibi o'lchash, tahlil qilish, sinovdan o'tkazish operatsiyalarini o'z ichiga olishi mumkin. O'lchovlar mustaqil protsedura sifatida metrologiyaning ob'ekti hisoblanadi. Mahsulotlarni, xususan, materiallar va xom ashyoning tuzilishi va tarkibini tahlil qilish amalga oshiriladi analitik usullar- kimyoviy tahlil, mikrobiologik tahlil, mikroskopik tahlil va boshqalar. Testlar- belgilangan tartibda ma'lum mahsulot, jarayon yoki xizmatning bir yoki bir nechta xususiyatlarini aniqlashdan iborat bo'lgan texnik operatsiya. Mahsulot sifatini nazorat qilishning murakkab protsedura sifatida tasviri, masalan, mato sifatini nazorat qilish. U sifat ko'rsatkichlarini (tashqi nuqsonlar, rang, naqsh bo'yicha tasdiqlangan standart namunaga muvofiqligi), eng oddiy o'lchovlar (uzunlik, kenglik, qalinlik) orqali miqdoriy tavsiflarni nazorat qilishni, sinovlarni (aşınma qarshilik, valentlik uchun) o'z ichiga oladi. , kimyoviy tahlil(tolalar tarkibini aniqlash). Keling, testning protsedura sifatida ahamiyatini batafsil ko'rib chiqaylik. Sinovning asosiy vositasi sinov uskunasi hisoblanadi. Sinov asboblariga, shuningdek, sinovda ishlatiladigan asosiy va yordamchi moddalar va materiallar (reagentlar va boshqalar) kiradi. Sinovdan foydalanish mumkin turli usullar mahsulot va xizmatlar xususiyatlarining ta'riflari - o'lchash, analitik, ro'yxatga olish (nosozliklarni, shikastlanishlarni aniqlash), organoleptik (sezgilar yordamida xususiyatlarni aniqlash). Sinov joyida ular laboratoriya, dala, to'liq miqyosda. Tovarlarni sinovdan o'tkazish asosan laboratoriya sharoitida amalga oshiriladi. Sinov sifatiga qo'yiladigan asosiy talab - natijalarning aniqligi va takrorlanishi. Ushbu talablarning bajarilishi ko'p jihatdan metrologiya qoidalariga rioya qilishga bog'liq. So'nggi yillarda laboratoriyalarning o'zlari sinov sifatini to'g'ridan-to'g'ri laboratoriyalararo qiyosiy sinovlar - bir nechta nazorat qilinadigan laboratoriyalarda standart mahsulot yoki ma'lum xususiyatlarga ega bo'lgan moddaning namunasini parallel sinovdan o'tkazish orqali tekshirishni boshladilar. Sinov natijalarining har bir laboratoriya tomonidan standart ob'ekt xususiyatlarining og'ishi natijalarning aniqligi va takrorlanishiga qarab baholanadi, ya'ni. har bir laboratoriya sinovlarining sifati haqida. Sinovlarning talab qilinadigan sifatini tasdiqlash uchun laboratoriyalar akkreditatsiyadan o'tishlari kerak. Laboratoriya akkreditatsiyasi - sinov laboratoriyalari muayyan sinovlarni o'tkazish huquqiga ega ekanligini rasmiy tan olish yoki beton turlari testlar. Rossiyada, xorijda bo'lgani kabi, sinov, o'lchash va analitik laboratoriyalarni akkreditatsiya qilish tizimi mavjud. Rossiya Federatsiyasida sertifikatlashtirishni o'tkazish qoidalariga muvofiq, muayyan mahsulotlarni sinovdan o'tkazish uchun faqat akkreditatsiyalangan sinov laboratoriyasiga ruxsat beriladi. Sifatga qo'yiladigan talablar va nazorat usullarini ko'rib chiqib, mahsulot (xizmat) standarti quyidagi ketma-ketlikda ishlab chiqilganligini ta'kidlaymiz: standartlashtirilgan ob'ektga bo'lgan ehtiyojni o'rganish - sifat talablarini belgilash - xarakteristikani o'rnatish - xususiyatlarni monitoring qilish usullarini o'rnatish. Muayyan mahsulot yoki xizmatni sertifikatlash bo'yicha har qanday qoidalarning markaziy bo'limi quyidagi shakldagi jadvaldir: SIFAT TIZIMI Mamlakatimizda va xorijda sifat uchun kurashning ko‘p yillik tajribasi shuni ko‘rsatdiki, hech qanday epizodik, tarqoq faoliyat sifatni barqaror yaxshilashni ta’minlay olmaydi. Bu muammoni faqat amalga oshirilayotgan chora-tadbirlarning aniq tizimi asosida hal qilish mumkin. Bir necha o'n yillar davomida sifat tizimlari (QS) yaratildi va takomillashtirildi. Hozirgi bosqichda xalqaro standartlarda - ISO 9000 seriyasida o'rnatilgan SK qabul qilingan.KKga qo'yiladigan talablar mahsulotlarga qo'yiladigan texnik talablarni to'ldiradi. SK nazariyasidagi asosiy tushuncha jarayonlar tushunchasidir mahsulotning hayot aylanishi (LCP). Mahsulotning hayot aylanishi - bu mahsulotni yaratish va ishlatish jarayonida uning holatini o'zgartirishning o'zaro bog'liq jarayonlari to'plami. Mahsulotning hayotiy tsiklining bosqichi tushunchasi mavjud - uning shartli ravishda ajratilgan qismi, bu bosqichda bajarilgan ishlarning o'ziga xos xususiyatlari va yakuniy natijalar bilan tavsiflanadi. LCP bosqichlarining uzluksizligi sifat muammosi tadqiqotchilariga uzluksiz zanjir (doira) ko'rinishidagi sifatni ta'minlash modelini taklif qildi, uning tarkibiy qismlari LCP ning alohida bosqichlari (2-rasm). Ushbu model ilgari chaqirilgan sifatli halqa(sifat spirali) va ISO 9000 ning so'nggi versiyasida - "mahsulotning hayot aylanish jarayonlari". Eng muhim talab QC uchun sifat menejmenti hayot tsiklining barcha bosqichlarini qamrab olishi kerak. Ustida marketing tadqiqotlari bosqichi savdo bozorlari va iste’molchilarning kompaniya mahsulotlariga bo‘lgan talablarini o‘rganish bo‘yicha tizimli ishlar olib borilmoqda; mahsulotning ishlash shartlari; moddiy resurslar yetkazib beruvchilarning yetkazib berish sifati va intizomiga nisbatan imkoniyatlari. Ustida mahsulotni loyihalash va ishlab chiqish bosqichi marketing natijalari bilan aniqlangan iste'molchilar talablari texnik talablarga aylantiriladi. Dizayn natijasi - texnik hujjatlar (loyihaviy va texnologik hujjatlar) va prototip. IN xarid qilish jarayoni tashkilot yetkazib beruvchilarni tashkilot talablariga muvofiq mahsulot yetkazib berish qobiliyatiga qarab baholaydi va tanlaydi. IN ishlab chiqarish jarayoni mahsulotlarni ishlab chiqarish va ta'mirlashning texnologik jarayonini tayyorlash va ta'mirlash amalga oshiriladi; texnologik jarayonni ishlab chiqish va tekshirish hamda ko‘rsatkichlarning barqaror qiymatlari va berilgan mahsulot hajmida mahsulot ishlab chiqarishning amaliy usullarini o‘zlashtirish. Moddiy xizmat ko'rsatishda, texnologik jarayon texnologik reglamentlarga muvofiq ishlash (pishirish, mahsulotni kimyoviy tozalash, tovarlarni sotishga tayyorlash). Imtihon ishlab chiqarish hayot tsiklining barcha bosqichlarida amalga oshiriladigan nazorat, o'lchovlar va sinovlarni (agar kerak bo'lsa) o'z ichiga oladi. yakuniy bosqich tekshirish - qabul qilish nazorati bo'lib, uning natijalari muvofiqlikni tasdiqlashi kerak tayyor mahsulotlar belgilangan talablar. Qadoqlash va saqlash ishlab chiqarish va aylanma sohalarida (ishlab chiqaruvchi tomonidan jo'natilgandan ma'lum bir iste'molchi tomonidan qabul qilinishigacha bo'lgan hayot tsiklining narxining bir qismi), yuklash va tushirish operatsiyalari, tashish, omborlarda saqlash vaqtida sifatni saqlashga hissa qo'shishi kerak. Tarqatish va amalga oshirish do‘konlarga sotish maqsadida ulgurji tashkilotlar tomonidan tovarlarni sotib olish va chakana savdo tashkilotlari tomonidan xaridorlarga tovarlar sotishdan iborat. Ushbu bosqichda xizmat ko'rsatish sohasi tashkilotining xodimlari sifatni boshqarish sub'ektiga aylanadi. Shu bilan birga, xizmat ko‘rsatish davom etmoqda, xususan, xizmat ko‘rsatuvchi iste’molchiga xizmat ko‘rsatilmoqda. Xizmat ko‘rsatuvchi provayderlarning asosiy vazifasi xizmat ko‘rsatish sifati va yuqori xizmat ko‘rsatish madaniyatini ta’minlashdan iborat. Ustida operatsion bosqichi(foydalanish va iste'mol qilish) mahsulot iste'molchisi boshqaruv bilan bog'liq. U mahsulotlardan qanchalik malakali foydalanishiga (ekspluatatsiya qilishiga), xususan, uning xizmat qilish muddatiga bog'liq bo'ladi. Ustida qayta ishlash bosqichlari ishlatilgan mahsulotlarning atrof-muhitga zararli ta'sirini oldini olish kerak. Qayta ishlash bosqichi tashkilot faoliyatini tugatmaydi. Ushbu sanaga kelib, va amalda undan ham oldinroq tashkilot kutilayotgan ehtiyojlarni o'rganishni, joriy ehtiyojlarni aniqlashni va keyin marketing faoliyati loyihalashni boshlaydi yangi mahsulotlar. Bu shunday yangi tur sifat sohasidagi faoliyat - marketing bosqichidan utilizatsiya bosqichigacha va hokazo. Zamonaviy tizim sifat ikki yondashuvga asoslanadi: texnik (muhandislik) va boshqaruv (ma'muriy). Texnik yondashuv mahsulot standartlari talablariga asoslanadi va qo'llanilishini ta'minlaydi statistik usullar, ishlab chiqarish jarayonlarining barqarorligini baholash va mahsulotlarni o'lchash, nazorat qilish va sinovdan o'tkazish natijalarining ishonchliligini ta'minlash uchun ishlatiladigan metrologiya usullari va boshqa ilmiy usullar. Boshqaruv yondashuvi ISO 9000 seriyali talablari, tamoyillari va usullariga asoslangan boshqaruv- "tashkilotni boshqarish va boshqarish bo'yicha muvofiqlashtirilgan faoliyat". Keng ma'noda, u qamrab oladi tashkiliy tuzilma tashkilotlar, hujjatlar ishlab chiqarish jarayonlari va mahsulot sifati va mijozlar ehtiyojini qondirish maqsadlariga erishish uchun resurslar. Sarlavha: atir Ulashish Tegishli xabarlar Mavzu bo'yicha loyiha: "Mehmondo'stlik va mehmondo'stlik haqida maqol va maqollar" Turli xalqlarning mehmondo'stligi haqida
Источник: https://delovyelyudi.ru/uz/parfyum/osnovnye-trebovaniya-k-kachestvu-produkcii-opredelyayutsya-neskolkimi/
Download 108.57 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:



Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling