Бизнес-жоспар кафе ашуға тез тамақтану 2020 жыл Мазмұны Түйіндеме 3

Әлеуетті өткізуді талдау

№	Тауардың атауы	Сатылатын тауардың құны теңгемен	Ықтимал тарату арналары	Орналасқа н орны	Сіздің өніміңіздің әлеуетті тұтынушыларын және олардың санын көрсетіңіз
1	Фаст-фуд (гриль тауық еті, пицца)	1500-2000	Бөлшек сауда арқылы.	г. Шымкент	6-50 жастағы әлеуетті тұтынушылар, қалада 500 000-700 000-нан астам адам тұрады

Тұтынушылардың сатып алу қабілеті

1 әлеуетті сатып алушының орташа айлық табысы	Сатып алушының орташа табысы 100000 теңге
Қызметті әлеуетті сатып алушыларға жылына пайдалану жиілігі	Жылына 20-24 рет
Клиенттердің сатып алу қабілеті туралы қосымша ақпарат	Орташа табысы бар қарапайым сатып алушы фаст-фудты айына шамамен 2 рет сатып ала алады 2 000 - 4 000 тг, ал нан-тоқаш өнімдері мен сусындар күн сайын 500 - 700 тг сатып алынады.

Әлеуетті бәсекелестерді талдау

№	Әлеуетті бәсекелестің атауы	Бәсекелестердің сатылатын өнімінің түрі	Бәсекелестің орналасқан жері	Сату бағасы өнім/қызмет бірлігі үшін теңге
1	"Эльдоша" кафесі	Кафе шығыс тағамдарын (1 және 2 тағамдар) жасайды, сонымен қатар дайын тағамды жеткізеді	Тараз қаласы, Пушнина көшесі 7	Орташа чек 2000 теңге
2	"Макси бургер" кафесі	Әр түрлі пиццаны ғана жасаңыз	Тараз қаласы, Жамбыл даңғылы 25/1	Орташа чек 2000 теңге
3	"Жеті тандыр" кафесі	Палау және түрлі шығыс тағамдарының орталығы	Тараз қаласы, Төле би көшесі, 6	Орташа чек 1000 теңге
Бәсекелестер туралы қосымша ақпарат		Жоғарыда аталған барлық кафелерде кофе түріндегі ыстық шығыс тағамдарын дайындаудың негізгі аспектісі, банкеттер, корпоративтер, сонымен қатар клиенттерге қызмет көрсетуге баса назар аударылады, онда тапсырыс сомасының 10% (кейбір 15%) клиентке қызмет көрсету чегіне қосылады.

Бәсекелестік артықшылық және жылжыту жолдары

Сіздің бизнесіңіздің бәсекелестік артықшылығын және өнімді/қызметті жылжыту тәсілдерін сипаттаңыз

Азық-түлік сатып алушының көз алдында дайындалады, әр өнім үшін жеке қаптама бар, ол тасымалдауға ыңғайлы. Сондай-ақ, үйге жеткізу (автокөлікпен), бұл жеткізуді тезірек жасайды. Өнім тұтынушыларға бөлшек сауда арқылы сатылатын болады.

5. Техникалық жоспарлау

Жобаны іске асыру үшін технологиялық жабдық, арнайы көлік (ГАЗель), жиһаз сатып алу жоспарлануда. Автомобильдер азық-түлік сатып алу және оларды мейрамханаға жеткізу үшін пайдаланылатын болады. Сондай-ақ, компьютермен және мамандандырылған бағдарламалық қамтамасыз етуді сатып алу жоспарлануда. Төменде негізгі құралдарға инвестициялардың құрылымы берілген
Негізгі құралдарға Инвестициялар

Атауы	Құны	Төленді	Ақы төлеу
Үй-жай	205 000	205 000	0
Кассалық аппараттар	120		120
Жиһаз және аксессуарлар	11 820		11 820
Ас үй және қойма жабдықтары	17 000		17 000
Автокөлік	4 076		4 076
Компьютерлер мен оргтехника	720		720
Бухгалтерлік есеп жүргізуге арналған бағдарламалық қамтамасыз ету	2 750		2 750
Жиыны	241 486	205 000	36 442

Үй-жай
Қабаттар саны: 9 қабат.
Қабырға материалы: кірпіш.
Жалпы ауданы (1 201,6 ш. м.): 1-қабат: 26,4 ш. м.;
Үй-жайдың техникалық жоспары

Атауы	Ауданы, ш. м
1-қабат	26,4
Келушілерге арналған Гардероб	26,4
Төменгі қабат	488,3
Шылым шегетін және темекі шекпейтін аймақтан тұратын келушілерді қабылдауға арналған Зал	400,0
Бар қоймасы	48,3
Қосалқы үй-жайлар (дәліз, дәретхана, баспалдақ ойығы, жуу және т. б.)	40,0
Жертөле	686,9
Шылым шегетін және темекі шекпейтін аймақтан тұратын келушілерді қабылдауға арналған Зал	150,0
Ет цехы	62,0
Азық-түлік қоймасы	70,0
Суық-ыстық цех	50,0
Кондитерлік цех	50,0
Кондитерлік өнімдерді сақтауға арналған қойма	50,0
Шаруашылық керек-жарақтарға арналған қойма	75,0
Персоналға арналған Душ	20,0
Жуу	99,9

Өндірушіге байланысты баға ғана емес, сонымен қатар жабдықтың сапасы да өзгереді.
Сондықтан компания басшылары бизнестің осы бағытында жеткілікті тәжірибеге ие болса да, жабдықты сатып алғанда, дұрыс таңдау жасауға көмектесетін аспазшы мен технологпен өз таңдауын келіседі.
Мейрамхана бизнесінің тағы бір маңызды құрамдас бөлігі-бақылау және есепке алу жүйесін автоматтандыру. Бақылау және есепке алу бағдарламалық жасақтамасын ұсынатын бірнеше фирма бар. Бағдарламалық қамтамасыз ету мейрамхана бизнесі үшін бағдарламалық қамтамасыз етуді әзірлеуге маманданған компаниялардан сатып алынатын болады. Олардың көпшілігінің Атырау қаласында өз өкілдіктері бар, бұл сервистік қызмет көрсетуге де сенім артуға мүмкіндік береді.
R-keeper немесе I-SOFT маркасын сатып алу жоспарлануда. Бағдарламалық жасақтама осы бизнеске тән тәуекелдерді азайтадықызметкерлердің ұрлығы мен алаяқтығы, сонымен қатар басқару шешімдерін қабылдау үшін аналитикалық ақпарат алу.
Айналым капиталына инвестициялар жөндеу жұмыстарын аяқтау, азықтүлік сатып алу және инвестициялық кезең мен мейрамхана жұмысының бірінші айы ішінде бастапқы шығындарды жабу үшін пайдаланылатын болады. Төменде айналым қаражаттарына инвестициялардың құрылымы берілген.