Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

1. O‘quv dasturi umumiy talablari 
 
Dastur nomi 
Qandolatchilik texnologiyasi 
Ajratilgan soat 
80 
Mavzular soni
40 
Dasturning maqsadi
«Qandolatchilik 
texnologiyasi» 
fani 
o‘quvchilarga 
qandolat 
mahsulotlarini tayyorlash texnologiyalarini o‘rgatadi. O‘quvchilar kurs 
davomida turli xamirdan tayyorlanadigan qandolat mahsulotlarining 
retseptlari hamda texnologiyalarini bilishi va tayyorlay olishi 
kerak.«Qandolatchilik texnologiyasi» fani «Qandolatchi» kasbi 
bo‘yicha ta’lim oluvchi talabalarga mo‘ljallangan. Qandolatchilik 
fanning asosiy maqsadi sifatli qandolatchilik mahsulotlari tayyorlash 
texnologik 
jarayonlarini 
o‘rgatadi. 
Davlat 
standartiga 
ko‘ra 
qandolatchilik mahsulotlarining sifati uning ishlov berishga va 
mahsulotlari sifatida iste’mol qilishga yaroqligini, iste’molchining 
salomatligi uchun xavfsiz, mazali mahsulotlari tayyorlash o‘rgatishdan 
iborat. Shuningdek dastur qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlashda 
texnologik jihozlar va asbob uskunalarni hozirlash. Texnologik 
jarayoniga ish o‘rnini tayyorlash; Qandolatchilik xom-ashyo 
mahsulotlariga dastlabki ishlov berish.Turli xamirlarni tayyorlay 
olish.Xar xil xamir turlaridan qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlash; 
Turli xamirlardan pirojniy va tortlarni tayyorlash;Turli qiymalardan 
blinchik mahsulotlarini tayyorlash.Milliy qandolatchilik mahsulotlarini 
tayyorlash.Taom 
tayyorlashda 
texnologik 
yo’riqnomalar 
va 
ma’lumotnoma hujjatlardan tug‘ri foydalana olish haqidagi bilim va 
ko‘nikmalarni shakllantirish
O‘zlashtirish 
(o‘qitish) natijalari 
Qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlashda texnologik jihozlar va 
asbob uskunalarni hozirlash. Ish o‘rnini tayyorlash; Achitqili pagirli 
xamirdan tayyorlanadigan mahsulotlar tayyorlash texnologiyasi; 
Mahsulotlarni ko‘p yog‘da qovurish ;Achitqili pagirsiz xamirdan 
tayyorlanadigan mahsulotlar tayyorlash texnologiyasi; Biskvitli, 
qumoq, qatlangan, qaynoq suvga qorilgan , xamirdan tayyorlanadigan 
mahsulotlar ;Biskvitli, qumoq, qatlangan, qaynoq suvga qorilgan , 
xamirdan tayyorlanadigan pirojniylarni tayyorlash texnologiyasi 
;Xavol, bodom va yong‘oqli pirojniylar ;Uvoqlarda tayyorlanadigan, 
desert pirojniylar ; Biskvitli , qumoq xamirdan , qatlangan xamirdan , 
bodomli 
va 
tuxum 
oqi 
qo‘shiladigan 
tortlarni 
tayyorlash 
texnologiyasi;Firma qandolat mahsulotlarini tayyorlash texnologiyasi 
;Sharqona 
mahsulotlar 
tayyorlash 
texnologiyasi;Qandolat 
mahsulotlarini sifatini baholash;