Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

 
 
O’zbek milliy 
sho‘rvalarini 
Mastava,Teftel 
sho’rva va Sutli 
atalani tayyorlash. 
 
O‘zbek 
milliy 
suyuq 
taomlaridan
Mastava,Teftel 
sho’rva 
va 
Sutli 
atalani 
tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo 
mahsulotlarini retsepturasini 1 porsiya uchun 
hisob qilish va tovarshunoslik bo‘yicha tanlash 
va pazandalik ishlov berish.Taomni tayyorlashda 
ishlatiladigan 
asbob-uskunalar.Texnologik 
jaryoni. Tarqatish qoidasi. Taomlarni sifatiga 
bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash.
Taomlarni 
tayyorlashda 
aniqlangan 
kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf 
etish. 
6 
LA 
2 
17 O’zbek milliy quyuq 
taomlarini 
Bulg’or,qovoq 
do‘lma va Jarkopni 
tayyorlash.
 
 
 
 
 
O‘zbek 
milliy 
quyuq 
taomlaridan
Bulg’or,qovoq do‘lma va Jarkop taomlarini 
taomlarini tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo 
mahsulotlarini retsepturasini 1 porsiya uchun 
hisob qilish va tovarshunoslik bo‘yicha tanlash 
va pazandalik ishlov berish.Taomni tayyorlashda 
ishlati 
ladigan 
asbob-uskunalar.Texnologik 
jaryoni. Tarqatish qoidasi. Taomlarni sifatiga 
bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash.
Taomlarni tayyorlashda aniqlangan kamchi 
liklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish. 
6 
LA 
2 

---

18 
 
O’zbek milliy Shavla 
va 
O’zbekcha 
palovlarini 
tayyorlash. 
O‘zbek milliy shavlalaridan Shavlalarini 
tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo 
mahsulotlarini retsepturasini 1 porsiya uchun 
hisob qilish va tovarshu noslik bo‘yicha tanlash 
va pazandalik ishlov berish.Taomni tayyorlashda 
ishlatiladigan 
asbob-uskunalar.Texnologik 
jaryoni. Tarqatish qoidasi. Taomlarni sifatiga 
bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash.
Taomlarni 
tayyorlashda 
aniqlangan 
kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf 
etish. 
O‘zbek milliy palovlarinidan O’zbekcha oshi va 
Samarqand palovlarini tayyorlash uchun zarur 
xom-- ashyo mahsulotlarini retsepturasi ni 1 
porsiya uchun hisob qilish va tovarshu noslik 
bo‘yicha 
tanlash 
va 
pazandalik 
ishlov 
berish.Taomni 
tayyorlashda 
ishlatiladigan 
asbob-uskunalar.Texnologik jaryoni. Tarqa tish 
qoidasi. Taomlarni sifatiga bo‘lgan talablar 
jadvaliga 
ko‘ra 
baholash. 
Taomlarni 
tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd 
qilish va ularni bartaraf etish. 
6 
LA 
2 
19 Xamir taomlarini 
Manti, 
xonim,chuchvara 
taomlarini 
tayyorlash. 
Xamir taomlarini tayyorlash uchun zarur xom- 
ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. 
Xar bir yarim tayyor mahsulotni shaklini, 
o‘lchami , og‘irligi, retsepturasiga e’tibor berish. 
Manti, xonim,chuchvara taomlarini tayyorlash 
texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga asoslanib 
taomini tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar 
jadvaliga 
ko‘ra 
baholash. 
Taomlarni 
tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd 
qilish va ularni bartaraf etish 
6 
LA 
2 
20 O’zbek milliy 
lag‘mon va mampar