Buxoro oziq-ovqat va yengil sanoat texnologiyasi

 Parchalovchi  moddalar-  oxor  tarkibidagi  kraxmal  molekulalarini  maydalab,  suvda 

erishini  ta`minlash  uchun  ishlatiladi.  Bu  moddalarga  xar  xil  kislotalar,  ishkorlar  va 

xloramin kiradi.  Ishlab  chikarishda asosan  xloramin  (tarkibida  30% gacha aktiv xlor 

bo’lgan va 80 S da eriy oladigan) ishlatiladi. 

 

---

 

34 

 Yumshatuvchi moddalar –oxorga 0,1-0,15 g/ mikdorda kushiladi va oxorni iplarga 

yaxshi  singishi,  ularning  egiluvchanlik  xusuiyatini  yukotmasligi  uchun  ishlatiladi. 

Ularga xar xil eglar (paxta, zigir), glicerin, jelatin, suyuk parafin kiradi.