Часть III

241
“Young Scientist” .  #13 (93) .  July 2015
Biology
При осмотре тушек установили, что кролики были хо-
рошей упитанности, с поверхности туши мясо покрыто 
сухой «корочкой подсыхания» бледно-красного цвета. 
При разрезе поверхность мяса зернистая, слегка влажная, 
красно-кирпичного цвета. Запах мяса специфический, 
ароматный. Мясной сок прозрачный. Пропитывание 
фильтровальной бумаги кровью над поверхностью разреза 
мышц не отмечалось. Это указывает на хорошее обес-
кровливание туши. Жир белого цвета, плотный на ощупь. 
Лимфатические узлы без изменений. Мышцы развиты хо-
рошо, остистые отростки позвонков в области спины и по-
ясницы не выступают. Спина и поясница туши покрыты 
подкожным жиром. Это дает основание отнести мясо 
к первой категории.
Установлено, что рН проб мяса, взятых сразу после 
убоя кроликов, составил 6,8, через сутки после убоя пока-
затель рН составил 6,05, на третьи сутки соответственно 
6,0. Такое резкое снижение величины рН характерны 
для мяса здоровых животных.
При определении реакции фильтрата на пероксидазу 
установили, что исследуемое мясо является свежим, так 
как вытяжка приобретает сине-зеленый цвет, перехо-
дящий в течение 1–2 минут в буро-коричневый.
Вывод. Абсорбентно-пробиотический препарат 
не изменяет качества и вкусовых свойств мяса. Убой жи-
вотного можно проводить независимо от сроков приме-
нения препарата. Использование препарата Органик 
БД в технологии выращивания кроликов предотвра-
щает развитие респираторных заболеваний у животных, 
за счет снижения раздражающего действия на дыха-
тельную систему благоприятно влияет на рост и раз-
витие животных.
Литература:
1. Антибактериальная активность микроводоросли / Ю. А. Лысенко, Н. Л. Мачнева, В. В. Борисенко, В. И. Нико-
лаенко // Молодой ученый. — 2015. — № 5–1 (85). — с. 17–20.
2. Биологическая оценка экологически безопасных растительных кормовых добавок для перепелов / И. А. Петенко, 
О. В. Кощаева, Д. В. Гавриленко, И. Н. Хмара // Политематический сетевой электронный научный журнал Ку-
банского государственного аграрного университета. — 2014. — № 104. — с. 1540–1561.
3. Ветеринарно-санитарные аспекты выращивания кроликов при применении абсорбентно-пробиотического пре-
парата «Органик СБА» / А. И. Петенко, И. С. Жолобова, А. И. Ющенко, Е. В. Якубенко, А. Н. Гнеуш // Ветери-
нария Кубани. — 2014. — № 5. — с. 8–10.
4. Влияние натрия гипохлорита на рост и развитие перепелов / И. С. Жолобова, Е. В. Якубенко, Ю. А. Лысенко, 
А. В. Лунёва // Ветеринария Кубани. — 2013. — № 2. — с. 5–7.
5. Гнеуш, А. Н. Применение ферментной кормовой добавки «Микозим СП+» в рационе перепелов / А. Н. Гнеуш, 
Ю. А. Лысенко, Н. И. Петенко // Молодой ученый. — 2015. — № 3 (83). — с. 363–366.
6. Гнеуш, А. Н. Разработка микробного биопрепарата для ускорения биоконверсии отходов животноводства и пти-
цеводства / А. Н. Гнеуш, В. И. Дмитриев, А. И. Петенко // Успехи современного естествознания. — 2012. — 
№ 11–2. — с. 99.
7. Жолобова, И. С. Влияние натрия гипохлорита на перепелов в период интенсивной яйцекладки / И. С. Жолобова, 
А. В. Лунёва, Ю. А. Лысенко // Птицеводство. — 2013. — № 7. — с. 15–20.
8. Жолобова, И. С. Влияние натрия гипохлорита на перепелок-несушек в период интенсивной яйцекладки / И. С. Жо-
лобова, А. В. Лунева, Ю. А. Лысенко // Ветеринария. — 2014. — № 3. — с. 52–55.
9. Жолобова, И. С. Лечение актиномикоза крупного рогатого скота натрия гипохлоритом / И. С. Жолобова, 
А. Г. Кощаев, Н. В. Сазонова // Научные труды SWorld. — 2009. — Т. 17. — № 2. — с. 38–39.
10. Жолобова, И. С. Сохранение БАВ в сырье тыквенного происхождения / И. С. Жолобова, С. А. Волкова, Е. Е. Не-
стеренко // Молодой ученый. — 2015. — № 1 (81). — с. 156–158.
11. Жолобова, И. С. Эффективность применения натрия гипохлорита при силосовании кукурузы / И. С. Жолобова, 
С. А. Волкова, Е. Е. Нестеренко // Молодой ученый. — 2015. — № 3 (83). — с. 366–369.
12. Изучение динамики каротина в плодах тыквы различных сортов в процессе хранения / С. Б. Хусид, А. И. Петенко, 
И. С. Жолобова, Г. В. Фисенко // Труды Кубанского государственного аграрного университета. — 2012. — 
№ 36. — с. 151–153.
13. Клинико-фармакологическая оценка эффективности комплексной терапии мастита у коров / М. Н. Лифенцова, 
Ю. И. Белик, В. В. Сиренко, Д. П. Винокурова, А. С. Скрипникова // Молодой ученый. — 2015. — № 7. — 
с. 1035–1037.
14. Кощаев, А. Г. Изучение хронической токсичности пробиотическойкормовой добавки трилактосорб для исполь-
зованияв мясном перепеловодстве / А. Г. Кощаев, Ю. А. Лысенко, Е. И. Мигина // Труды Кубанского государ-
ственного аграрного университета. — 2014. — № 48. — с. 133–138.
15. Лечение и профилактика бесплодия у коров и телок в мясном скотоводстве / Ю. И. Белик, М. Н. Лифенцова, 
В. В. Сиренко, Д. П. Винокурова, А. С. Скрипникова // Молодой ученый. — 2015. — № 7. — с. 1027–1029.

---