Что такое инфляция

Sutni qayta ishlash texnologiyasi
Reja

Kirish

1. 
   Qora qoramol zotiga xos xususiyatlar
   
2. 
   Sut ishlab chiqarish va qayta ishlash texnologiyasi
   

Xulosa va takliflar
Foydalanilgan adabiyotlar ro'yxati
Kirish

O’zbekistonda qoramol hamma joyda tarqalgan va sut va go'sht, shuningdek, sanoatning qo'shimcha mahsuloti sifatida teri ishlab chiqarish uchun asosiy chorvachilik sanoati hisoblanadi. Shartli boshlar uchun hisoblangan butun podaning tarkibida chorva mollarining deyarli 3/4 qismini qoramollar tashkil qiladi.

Sut va goʻsht yetishtirish nisbatiga koʻra chorvachilik xoʻjaliklari ishlab chiqarishga ixtisoslashuviga koʻra sut-sut-goʻsht, goʻsht-sut va goʻsht fermalariga boʻlinadi. Ixtisoslashtirilgan sut fermalarida sut mahsuldorligi yuqori va ozuqa toʻlovi yaxshi boʻlgan sigirlarning zotlaridan foydalaniladi; go'sht-sutchilik xo'jaliklarida - nisbatan yuqori sut mahsuldorligini katta massa va qoniqarli go'sht sifatlari bilan birlashtirgan hayvonlar zotlari; tovar go'sht xo'jaliklarida - erta tug'ilish, yuqori so'yish mahsuldorligi va yaxshi go'sht sifati bilan ajralib turadigan zotlar.
O’zbekistonda sutning 99% qoramoldan olinadi va mol go'shti yalpi go'sht ishlab chiqarishning 40% dan ortig'ini tashkil qiladi. Qoramollarni so'yishdan olingan teri xom ashyosi, shuningdek, bir qator qo'shimcha mahsulotlar: suyaklar, shoxlar, sochlar, qonlar va boshqalar katta ahamiyatga ega.
Chorvachilikda inson oziq-ovqati uchun foydalanilmaydigan katta hajmdagi o'simlik mahsulotlari ishlatiladi: dag'al, yaylov o'tlari, texnik chiqindilar va boshqalar. Mamlakatimizda o'tloq va yaylovlar umumiy qishloq xo'jaligi erlarining 60% ga yaqinini egallaydi. Yaylov em-xashaki eng arzon hisoblanadi va hayvonlarning salomatligi va mahsuldorligiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Mamlakatning aksariyat hududlarida yozgi davrda sutning umumiy miqdorining 50% yoki undan ko'prog'i olinadi. Qoramol ko'p shirali ozuqa iste'mol qiladi: silos, pichan, ildiz ekinlari, ildiz va boshqalar.
Chorvachilik organik o'g'it - go'ng manbai bo'lib, uning sifati va miqdori hayvonlarni boqish va saqlash sharoitlariga bog'liq. Bir sigirdan yiliga 10 tonnagacha go‘ng olish mumkin.
Qoramol hayvonlarning eng xilma-xil turlari hisoblanadi. Yangi zotlar va nasllarni yaratish juda intensiv jarayon. Ayni paytda butun hududda mingdan ortiq qoramol zotlari parvarishlanmoqda. Mamlakatimizda turli mahsuldorlik yo‘nalishidagi chorva mollarining 42 zot va zot guruhlari mavjud.
Qishloq xo‘jaliklari hayvonlarini boqish samaradorligini oshirish va mahsulot birligiga sarflanadigan yem tannarxini pasaytirish maqsadida ozuqa oqsillari o‘rnini bosuvchi moddalar, sintetik aminokislotalar, vitaminlar, mikroelementlar, antibiotiklar, stimulyatorlarni yetarli miqdorda ishlab chiqarishni tashkil etish ko‘zda tutilmoqda.
Chorvachilikning barcha tarmoqlari samaradorligini oshirish uchun uni sanoat asosiga o‘tkazish zarur. Bu sanoatning kuchayishi, qishloq xo'jaligi korxonalarini yangi texnika bilan jihozlash, ilm-fan yutuqlari, kadrlar malakasini oshirish tufayli mumkin bo'ldi.
Biroq, shunga qaramay, salbiy omillar ta'siri natijasida 1998 yilga kelib, 1990 yilga nisbatan Shimoliy-G'arbiy, Markaziy, Markaziy Qora yer, Volga, Shimoliy Kavkaz viloyatlari fermer xo'jaliklarida qoramollar soni ko'proq kamaydi. 1/3 dan ko'prog'i va chorvachilik go'sht va sut mahsulotlarining 90% dan ortig'i O’zbekistonning G'arbiy Sibir viloyatlari. Xuddi shu davrda Shimoli-G'arbiy, Markaz va Markaziy Qora yer okrugining asosiy sut ishlab chiqaruvchi zonalari fermer xo'jaliklarida sigirlar soni 1/4 dan ko'proq kamaydi.
Ilgari subsidiyalangan hududlarda moddiy va moliyaviy ta'minotdan mahrum bo'lgan chorvachilik xo'jaliklari mahsulot ishlab chiqarishni eng yuqori sur'atlarda qisqartirmoqda. Shunday qilib, 90-yillarning birinchi yarmida Shimoliy, Shimoli-G'arbiy va Uzoq Sharq iqtisodiy rayonlari fermer xo'jaliklari mol go'shti ishlab chiqarish hajmini ikki baravar kamaytirdilar. Go'sht ishlab chiqarishning zamonaviy hajmlari ko'p jihatdan sigir va g'unajinlarni ortiqcha so'yish bilan bog'liq bo'lib, bu fermer xo'jaliklarida yuqori mahsuldor chorva mollarining reproduktiv asoslarini buzadi. Sigirlarning sut podasini tiklash uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi.
Kichik dehqon (fermer) xoʻjaliklariga boʻlinish yoʻliga oʻtmagan yosh hayvonlarni yetishtirish va boqish boʻyicha yirik komplekslar yagona ishlab chiqarish salohiyatini saqlab qolish maqsadida oʻz faoliyatini yangi, bozor iqtisodiyoti sharoitlariga moslashtirmoqda. Xususan, amalda o‘zgarmagan ishlab chiqarish texnologiyasi bilan yosh hayvonlarni boqish uchun naslchilik xo‘jaliklaridan emas, balki fermer xo‘jaligi aktsiyadorlari, shuningdek, yaqin atrofdagi qishloq xo‘jaligi korxonalari va dehqon xo‘jaliklaridan yetkazib berish ko‘p darajada tashkil etilmoqda. Shu bilan birga, ko'pincha qoramollarning deyarli barcha soni o'z ishlab chiqargan ozuqa bilan ta'minlanadi.
Shunga qaramay, so'nggi yillarda chorvachilikda vaziyatning bosqichma-bosqich yomonlashuvi kuzatilmoqda, bu asosan ilgari yirik chorvachilik xo'jaliklarida chorva mollarining miqdoriy va sifat salohiyatining kamayishi va chorvachilik ta'sirining yanada sekinlashishi bilan ifodalanadi. sanoat mahsulotining o'sish sur'atlarining intensiv omillari.