Conference information and scientific program

Thursday, July 16
  8:00 am – 10:00 am 
ASAS Board of Directors Meeting   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Suwannee 15
  8:00 am – 11:30 am 
Preload Room open  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gatlin A-1
  8:00 am – 11:30 am 
Speaker Ready Room open  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gatlin A-2
  8:00 am – 12:00 pm 
Media Room  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Suwannee 21
  8:00 am – 12:00 pm 
Mixed Models Workshop   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gatlin A-3
  8:00 am – 1:00 pm 
Registration open  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gatlin Foyer
  8:30 am – 11:30 am 
Scientific Sessions  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . See Scientific Program on page 41
  1:00 pm – 5:00 pm 
ADSA/DMI Media Training for Issues Spokespersons  . . . . . . . . . Suwannee 16
 
     
     (invitation only)
  2:00 pm – 4:00 pm 
Animal Frontiers Editorial Board Meeting   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Suwannee 15

33
Annual Review of Animal Biosciences
animal.annualreviews.org • Volume 3 • February 2015
Co-Editors:  Harris A. Lewin, University of California, Davis and R. Michael Roberts, University of Missouri
The Annual Review of Animal Biosciences, in publication since 2013, places a particular emphasis on biotechnology, 
genetics, genomics, and breeding, as well as veterinary medicine, especially veterinary pathobiology, infectious 
diseases and vaccine development, and conservation and zoo biology. This journal is intended for scientists focused on 
domesticated and wild animal species, veterinarians, conservation biologists, and geneticists.
Access this and all Annual Reviews journals via your institution at www.annualreviews.org.
TABLE OF CONTENTS:
•  If a Bull Were a Cow, How Much Milk Would He Give?  
Morris Soller
•  One Hundred Years of Statistical Developments in Animal 
Breeding, Daniel Gianola, Guilherme J.M. Rosa
•  The Genome 10K Project: A Way Forward, Klaus-Peter Koepfli, 
Benedict Paten, the Genome 10K Community of Scientists, 
Stephen J. O’Brien
•  Conservation Genetics and Genomics of Amphibians  
and Reptiles, H. Bradley Shaffer, Müge Gidiş,  
Evan McCartney-Melstad, Kevin M. Neal, Hilton M. Oyamaguchi, 
Marisa Tellez, Erin M. Toffelmier
•  Elephant Natural History: A Genomic Perspective,  
Alfred L. Roca, Yasuko Ishida, Adam L. Brandt, Neal R. Benjamin, 
Kai Zhao, Nicholas J. Georgiadis
•  Development, Regeneration, and Evolution of Feathers,  
Chih-Feng Chen, John Foley, Pin-Chi Tang, Ang Li,  
Ting Xin Jiang, Ping Wu, Randall B. Widelitz, Cheng Ming Chuong
•  The Genetics of Skeletal Muscle Disorders in Horses,  
James R. Mickelson, Stephanie J. Valberg
•  Unraveling the Swine Genome: Implications for Human Health, 
Lawrence B. Schook, Tiago V. Collares, Kwame A. Darfour-Oduro, 
Arun Kumar De, Laurie A. Rund, Kyle M. Schachtschneider, 
Fabiana K. Seixas
•  The Domestic Piglet: An Important Model for Investigating 
the Neurodevelopmental Consequences of Early Life Insults, 
Matthew S. Conrad, Rodney W. Johnson
•  A New Medical Research Model: Ethically and Responsibly 
Advancing Health for Humans and Animals, Patricia N. Olson, 
Robin R. Ganzert
•  Animal Models of Aging Research: Implications for Human 
Aging and Age-Related Diseases, Sarah J. Mitchell,  
Morten Scheibye-Knudsen, Dan L. Longo, Rafael de Cabo
•  Chronic Wasting Disease of Cervids: Current Knowledge  
and Future Perspectives, Nicholas J. Haley, Edward A. Hoover
•  Comparative Immunology of Allergic Responses,  
Laurel J. Gershwin
•  Environmental Role in Influenza Virus Outbreaks,  
Harini Sooryanarain, Subbiah Elankuma
•  Strategies for Design and Application of Enteric Viral Vaccines, 
Kuldeep S. Chattha, James A. Roth, Linda J. Saif
•  Understanding the Basis of Parasite Strain-Restricted Immunity  
to Theileria parva, W. Ivan Morrison, Timothy Connelley, 
Johanneke D. Hemmink, Niall D. MacHugh
•  The Impact of the Milk Glycobiome on the Neonate  
Gut Microbiota, Alline R. Pacheco, Daniela Barile,  
Mark A. Underwood, David A. Mills
•  The Early Impact of Genomics and Metagenomics on Ruminal 
Microbiology, Stuart E. Denman, Christopher S. McSweeney
•  Lessons from Reproductive Technology Research,  
George E. Seidel, Jr.
•  Uterine Responses to the Preattachment Embryo in Domestic 
Ungulates: Recognition of Pregnancy and Preparation for 
Implantation, Stefan Bauersachs, Eckhard Wolf
•  Thermal Biology of Domestic Animals, Robert J. Collier,  
Kifle G. Gebremedhin
•  Comparative Dendritic Cell Biology of Veterinary Mammals, 
Artur Summerfield, Gael Auray, Meret Ricklin
•  Genetically Engineered Livestock: Ethical Use for Food  
and Medical Models, Lydia C. Garas, James D. Murray,  
Elizabeth A. Maga
ANNUAL REVIEWS | Connect With Our Experts
T: 650.493.4400/800.523.8635 (
us
/
can
) | [e-mail]
ANNUAL REVIEWS  
SPARK A CONNECTION

34
ADSA-Student Affiliate Division Program 
SAD Special Events
Saturday, July 11
ADSA Undergraduate and Graduate Student Event: Animal 
Rescue and Rehabilitation Laboratory, SeaWorld Orlando 
11:30 am – 5:00 pm 
Meet in Transportation Lobby
Departing from the lobby of the hotel, we will be shuttled by motor 
coach to nearby SeaWorld Orlando. Students will participate in a 
one-hour course taught by a SeaWorld instructor. The course will 
give an insider’s look at SeaWorld’s efforts to help preserve and pro-
tect endangered and threatened species through its rescue, rehabil-
itation, and release program. The remainder of the afternoon is free 
for you to explore the many shows, rides, and exhibitions offered at 
SeaWorld.  This event is offered to both undergraduate and graduate 
students.
ADSA Undergraduate Student Mixer: Pizza and Pool Party 
7:00 pm 
Lap Pool, Rosen Shingle Creek Resort 
Gather with friends old and new for a fun night filled with good 
music, good food, and good friends, all poolside on a balmy Florida 
night—it doesn’t get any better than this! Ticket price includes soft 
drinks and pizza. Don’t miss this perennial meeting highlight!
Sunday, July 12
ADSA SAD Student Midday Mixer  
12:00 –1:00 pm 
Butler
Join your fellow dairy clubs for a fun hour of getting reacquainted 
and making new friends, and get to know your 2015–2016 Student 
Affiliate Division (SAD) Officer candidates. Ticket price includes 
lunch. Note: Registration is limited to ADSA undergraduate student 
members and advisors.
ADSA SAD Student Dairy Quiz Bowl Final Round 
5:30 – 6:00 pm 
St. John’s 22/23 
 
University teams from across North America will compete in the 
ADSA-SAD Dairy Quiz Bowl. The event gives schools an opportunity 
to demonstrate their knowledge about dairy production, process-
ing, and ADSA history. The SAD invites you to join them for the 
excitement of the final round of competition as the top two schools 
go head to head for the title of 2015 Dairy Quiz Bowl Winning Team.
Opening Session and Reception 
7:00 – 8:00 pm; 8:00 – 10:00 pm 
Panzacola G/H and Gatlin Foyer
Come help us kick off the 2015 Joint Annual Meeting at the opening 
session. Then, wind down the evening by joining us after the open-
ing session for food and drinks, and some long-awaited socializing 
time with colleagues and friends.  
Monday, July 13
ADSA Undergraduate Student Poster and Oral Competitions 
Gatlin Ballroom (posters) and meeting rooms (orals)
Please support our undergraduate students by planning time to 
visit the undergraduate posters and oral presentations on Monday. 
See scientific program for complete details.
ADSA Undergraduate Student Mixer 
6:30 – 11:00 pm 
Downtown Disney and House of Blues 
Meet in Transportation Lobby
Choose from the wide array of world-class restaurants, dazzling 
entertainment and unique shops that line the waterfront in the 
Downtown Disney area. Shop in the world’s largest Disney store, 
dine amid life-size prehistoric creatures, bowl a game at the 30-lane 
alley and more. This fun-filled district includes Downtown Disney 
West Side, Downtown Disney Marketplace and Pleasure Island. At 
8:30 pm, students can keep the Disney Magic going by meeting 
at the legendary House of Blues. Shuttle service will be provided 
between the Rosen Shingle Creek and Downtown Disney.
Tuesday, July 14
ADSA SAD Student Career Symposium 
9:30 – 11:00 am 
Sandlake
This highly interactive event will give students the opportunity 
to meet with industry professionals representing various facets 
of the animal agriculture industry. They will learn about careers in 
the industry, get useful tips on planning for their careers, and much 
more. Students are encouraged to dress professionally (business 
casual or better) and bring several copies of their résumés. Students 
should also plan time to visit industry representatives in the exhibit 
hall for information about internships and job opportunities.
ADSA SAD Student Awards Luncheon 
11:45 am – 2:00 pm 
Butler
Plan to attend this year’s SAD awards luncheon. The afternoon will 
be capped with presentation of student awards and announcement 
of new SAD officers. Both students and professionals are encour-
aged to attend. This is a wonderful chance to get to know the next 
generation of the dairy industry. 
ADSA Student Three-Minute Thesis Challenge 
3:00 – 4:30 pm 
Wekiwa 5
Plan to take part in the new “Three-Minute Thesis” competition 
open to all ADSA student members! This event will test the com-
petitors’ abilities to concisely convey their research in a way that 
is understandable to all. Entry will be limited to those students 
selected by a panel of judges based upon strength of CV and a 100-
word abstract describing the presentation. Five graduate students 
and five undergraduate students will be invited to participate 
in this inaugural event and will compete for cash prizes to be 
awarded to the first- and second-place graduate and undergradu-
ate students, as determined by a panel of judges. Please join us to 
make this event a success and to see these students present their 
research in a fun and challenging way.

35
Schedule
 
of Events
SAD Schedule of Events
Consult the meeting website (http://www.adsa.org/sad.asp) for the latest program information. Please refer 
to the onsite newsletter for late schedule and room changes.
Saturday, July 11
 11:30 am – 5:00 pm 
ADSA Student Tour: Animal Rescue and 
 
    Rehabilitation Laboratory . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SeaWorld Orlando;
 
   
 
meet in Transportation Lobby
  3:00 pm – 5:00 pm  
Registration Open  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gatlin Foyer
  7:00 pm 
ADSA Undergraduate Student Mixer  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Lap Pool, Rosen Shingle Creek
Sunday, July 12
  7:00 am – 7:00 pm  
Registration open  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gatlin Foyer
 10:00 am – 11:00 am 
SAD Officers and Advisors Meeting   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . St. John’s 24/25
 11:00 am – 12:00 pm 
Dairy Quiz Bowl Officials Meeting  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . St. John’s 24/25
 11:30 am – 12:00 pm 
Dairy Quiz Bowl Seating Test . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Butler
 12:00 pm – 1:00 pm  
SAD Midday Mixer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Butler
  1:00 pm – 5:00 pm 
Dairy Quiz Bowl Preliminary Rounds   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . St. John’s 22/23
  5:30 pm – 6:00 pm  
Dairy Quiz Bowl Final Round  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . St. John’s 22/23
  7:00 pm – 8:00 pm 
JAM Opening Session   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Panzacola G/H
  8:00 pm – 10:00 pm 
JAM Opening Reception  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gatlin Foyer
Monday, July 13
  6:15 am – 7:00 am 
Hanging of SAD Posters   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gatlin Ballroom
  7:15 am – 8:30 am 
Turn in yearbooks, scrapbooks, and annual reports   . . . . . . . . . . SAD Booth, Gatlin Ballroom
  7:30 am – 9:15 am  
SAD Undergraduate Poster Presentations  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gatlin Ballroom
  8:00 am – 5:00 pm  
Commercial Exhibits Open . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gatlin Ballroom
  8:30 am – 9:30 am 
SAD Judging of Yearbooks, Scrapbooks, 
    
    and Annual Reports  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SAD Booth, Gatlin Ballroom
  8:30 am – 9:30 am 
SAD Interviews for Outstanding Student and 
    
    Advisor Awards   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . St. John’s 24/25
  8:30 am – 9:45 am 
SAD Activities Symposium  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . St. John’s 26/27
  9:30 am – 5:00 pm  
Scientific Sessions  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . See Scientific Program on page 41
  9:45 am – 10:45 am 
SAD Business Meeting  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . St. John’s 22/23
 11:00 am – 4:00 pm 
SAD Undergraduate Oral Presentations   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . St. John’s 22/23; 26/27
  5:00 pm – 5:30 pm 
Removal of SAD Posters   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gatlin Ballroom
  6:30 pm –11:00 pm 
ADSA Undergraduate Student Mixer  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Downtown Disney/House of Blues;  
   
 
                                                                                                              meet in Transportation Lobby 
Tuesday, July 14
  7:30 am – 9:30 am  
Poster Presentations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gatlin Ballroom
  8:00 am – 5:00 pm  
Commercial Exhibits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gatlin Ballroom 
  8:30 am – 9:30 am 
SAD Business Meeting/Election of Officers   . . . . . . . . . . . . . . . . . . St. John’s 22/23
  9:30 am – 11:00 am  
SAD Career Symposium   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sandlake
 11:45 am – 2:00 pm 
SAD Awards Luncheon   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Butler
  2:00 pm – 3:00 pm 
SAD Award and Club Photos  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Butler
  2:00 pm – 5:00 pm 
Pick up Yearbooks and Scrapbooks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SAD Booth, Gatlin Ballroom
  2:30 pm – 3:30 pm  
SAD Committee Meeting  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . St. John’s 24/25 
   
    (old and new officers and advisors)
  3:00 pm – 4:30 pm 
ADSA Student Three-Minute Thesis Challenge  . . . . . . . . . . . . . . . Wekiwa 5
  3:00 pm – 5:00 pm  
Scientific Sessions  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . See Scientific Program on page 41
  7:00 pm – 8:00 pm 
ADSA Awards Ceremony . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sebastian J
  8:15 pm – 9:30 pm 
JAM Ice Cream Social, sponsored by ADSA   . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gatlin Foyer

36
ADSA Dairy Foods Division Schedule of Events
Scheduling and locations are subject to change without notice. All JAM events take place at the Rosen Shingle Creek Resort unless 
otherwise noted.  Please refer to the onsite newsletter for late schedule and room changes.
Sunday, July 12
  5:00 pm – 6:00 pm 
ADSA Dairy Foods (DF) Division Council Meeting  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Suwannee 15
Monday, July 13
  7:30 am – 9:30 am 
Dairy Foods Posters   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gatlin Ballroom
  7:30 am – 9:30 am 
Graduate Student Competition: 
   
    ADSA Dairy Foods Division Poster Competititon  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gatlin Ballroom 
  9:30 am – 12:30 pm  
Graduate Student Competition: 
    
   ADSA Dairy Foods Oral Competition . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Wekiwa 7/8  
  2:00 pm – 5:00 pm 
ADSA Multidisciplinary and International Leadership Keynote (MILK) 
   
    Symposium: Global dairy perspective—Production, processing, people, 
    
   politics, and priorities  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Panzacola H-1
Tuesday, July 14
  6:30 am – 8:00 am 
ADSA DF Division Milk Proteins and Enzyme Committee Breakfast  . . . . . . . . . Boardroom
  7:30 am – 9:30 am  
Dairy Foods Posters   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gatlin Ballroom
  9:30 am – 12:30 pm 
Dairy Foods: Microbiology  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Wekiwa 7/8
  9:30 am – 12:30 pm 
Milk Protein and Enzymes Symposium: High milk protein foods—
   
    Challenges and opportunities in structures and digestion   . . . . . . . . . . . . . . . Suwannee 13/14
 11:30 am – 12:30 pm 
ADSA DF Division Business Meeting   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Wekiwa 6
 12:30 pm – 2:00 pm 
ADSA DF Division Program Planning Lunch   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Boardroom
  2:00 pm – 5:00 pm 
Dairy Foods Symposium: Recent developments in manufacturing and 
   
    applications of lactose and lactose derivatives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Suwannee 13/14
  2:00 pm – 5:00 pm 
Dairy Foods: Cheese and chemistry   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Wekiwa 7/8
Wednesday, July 15
  7:30 am – 9:30 am 
Dairy Foods Posters   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gatlin Ballroom
 10:30 am – 12:30 pm 
Dairy Foods Symposium: Advances in bacterial exopolysaccharides— 
   
    From production to applications in dairy foods and health . . . . . . . . . . . . . . . Suwannee 13/14
 10:30 am – 12:30 pm 
Dairy Foods: Processing and chemistry  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Wekiwa 7/8
  2:00 pm – 5:00 pm 
Milk Protein and Enzymes   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Suwannee 11/12
  2:00 pm – 5:00 pm 
Dairy Foods Symposium: Processing and ingredient innovations 
   
    to grow fluid milk sales  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Suwannee 13/14

37
Program
 
Committees
Overall Program Committee
Geoff Dahl
Mark McGuire
Connie Larson
Shawn Archibeque
Animal Behavior and Well-Being
Amy Stanton
Brianna Gaskill
Heather Dann
Temple L. Grandin
Marshall Streeter
Kathryn Proudfoot
Animal Health
Charlie Elrod
Jeff Carroll
Tom Overton
Troy J. Wistuba
Marnie Mellencamp
Michael Ballou
Beef Species
Patrick Gunn
Judson T. Vasconcelos
David L. Fernandez
Allison M. Meyer
Bioethics
Maurice Eastridge
Jim Knight
Leorges Moraes Fonseca
David Buchanan
Breeding and Genetics
Alan Fahey
John Cole
Ignacy Misztal
Jennifer M. Bormann
Hasan Khatib
Filippo Miglior
Companion Animals
Susanna E. Kitts-Morgan
Brittany M. Vester Boler
Katie Kerr
Kelly Swanson
Greg Aldrich
Comparative Physiology of Lower Gut
Joanne Knapp
Yanhong Liu 
Angel Aguilar
Emma Wall
James Matthews
Chris Reynolds
Contemporary and Emerging Issues
Jim Pettigrew
Kayanush (Kai) Aryana
Tamilee Nennich
John A. Paterson
James P. S. Neel
Eric Vanzant
Luis C. Solorzano
Dairy Foods
Kerry Kaylegian
Stephanie Clark
Stephenie Drake
Milena Corredig
Paul Kindstedt
Trish Dawson 
Annie Bienvenue
Extension Education
Victor Cabrera
Lawton Stewart
Julie A. Walker
Joseph Dalton
Karl W. Harborth
Donna Amaral-Phillips
Food Safety
Thomas Powell
Sanjeev Anand
Lisa Holden
Todd R. Callaway
Clint Krehbiel
Frost M. Steele
Forages and Pastures
Brad Heins
Jeffrey Lehmkuhler
Kathy J. Soder
Vivek Fellner
Jong-Su Eun
Karla H. Jenkins