ЕрёнғОҚ пастаси”нинг тиббиёт соҳасидаги аҳамияти т ф. ф д., (PhD) доцент. М. Х. Хамракулова

“ЕРЁНҒОҚ ПАСТАСИ”НИНГ ТИББИЁТ СОҲАСИДАГИ АҲАМИЯТИ
т.ф.ф.д., (PhD) доцент. М.Х.Хамракулова
Ҳозирги вақтда саноатнинг деярли барча тармоқлари, шу жумладан энг даромадли ва иқтисодий вазиятдан мустақил бўлган сегментлардан бири - озиқ-овқат ишлаб чиқаришдир.
Озиқ-овқат маҳсулотларининг деярли барча ассортименти – нон ва товуқ гўшти каби энг оддий маҳсулотлардан тортиб, юқори технологияли ускуналарни талаб қилувчи шоколад ёки тортларгача мамлакатимизда ишлаб чиқарилади. Шунинг учун озиқ-овқат бозорига кириш фақат унинг алоҳида сегментларида (кўпинча юқори ихтисослашган ярим тайёр маҳсулотлар) ёки жуда юқори сифатли ва арзон маҳсулотлар билан кириш мумкин.
Ерёнғоқ пастаси - бу эзилган қобиқли ерёнғоқлардан тайёрланган қаймоқли маҳсулот, Америка Қўшма Штатлари ва бошқа баъзи мамлакатлар ошхонасининг анъанавий элементи. Ерёнғоқ пастасини ишлаб чиқаришда янада маъзали ва бой таъм бериш учун бошқа ёнғоқлар, шакарланган мевалар, ҳиндистон ёнғоғи парчалари, турли хил сироплар ва бошқалар ишлатилиши мумкин. Баъзида дўконларда Америкадан келган ерёнғоқ пасталари учраб туради, яроқлилик муддати икки йил, шунингдек нархи жуда қиммат, натижада маълум сабабларга кўра улар ҳозирда сотилмайди. Соғлом турмуш тарзини тарғиб қилиш, тўғри овқатланиш тамойилларига риоя қиладиган инсонлар жуда мос келади.
Ерёнғоқ пастаси ишлаб чиқариш истиқболли инновацион-бизнес йўналиши бўлиб, Ўзбекистон бозорларида билан тобора кенгайиб бориши тез орада асосий кунлик озиқ овқат маҳсулотларига айланади. Ерёнғоқ пастаси маҳсулотини ишлаб чиқарувчи учун ҳам, харидор учун ҳам фойдалидир. Мижозлар хамда истеъмолчилар учун узоқ умр кўришга, очликни тезда қондиришга хизмат қилади.
Ишлаб чиқариш учун катта молиявий харажатлар ва юқори технологияли ускуналарни талаб қилмайди. Бугунги кунда ушбу маҳсулот инглиз тилида сўзлашувчи ва Англо-Саксон мамлакатларида аллақачон кенг тарқалган улар ерёнғоқ пастасини севиб истеъмол қилишади. Ўзбекистонда ерёнғоқ пастасини ишлаб чиқарувчилар деярли йўқ. Россияда мамлакатида ҳам бу махсулот унчалик ҳам оммалашмаган. Ерёнғоқ пастасини асосан америкалик ва голландияликлар истеъмол қилиб келишмоқда, маҳсулот уларнинг кундалик таъомига айланган.
Ерёнғоқ пастаси ишлаб чиқаришнинг ягона муҳим томони шундаки, унинг учун хом ашё махаллий деҳқонларимизда бемалол сотиб олишимиз мумкин. Аммо, шунга қарамай, ишлаб чиқариш йўқлиги туфайли фойдали бўлади.
Барча муҳим аминокислоталарнинг кенг ассортименти турли касалликларнинг олдини олиш учун хизмат қилади. Ушбу Ерёнғоқ аралашмаси, айниқса, юрак-қон томир тизими учун фойдалидир. Тадқиқотлар шуни кўрсатдики, кунига бир ош қошиқ макарон инсулт эҳтимолини 15% га камайтиради.
Ерёнғоқ пастасининг асосий афзаллиги - углеводларнинг тўлиқ йўқлиги. Юқори калория таркибига (552 ккал / 100 г) қарамай, паста тез углеводларни ўз ичига олмайди ва семиришга олиб келмайди. Бундан ташқари, организм оқсилларни ҳазм қилиш учун олганидан кўра кўпроқ энергия сарфлайди.
Ерёнғоқ пастасининг яна бир ажойиб сифати - ошхонада сиз ундан ажойиб тушлик тайёрлашингиз, уни пишириқлар учун пломба сифатида ишлатишингиз ва ҳатто сариёг ўрнига турли хил таомларга қўшишингиз мумкин.
Хулоса қилиб айтганда ерёнғоқ пастаси ғайриоддий маҳсулотдир. Ундаги B витаминлари асаб тизими ва кўпчилик ички органларнинг фаолиятини мукаммал тартибга солади. Шунингдек, улар мияни рағбатлантиради ва иммунитетни оширади. Қўшма Штатларда Ерёнғоқ пастаси миллий маҳсулот ҳисобланиб, болалар нонуштаси учун тавсия этилган.