Amaliy mashg‘ulot 3 Amilaza fermenti aktivligini aniqlash usullarini o’rganish

Маҳсулотнинг қўлланилиш соҳалари	Маҳсулот	АҚШ долларида сотилиш ҳажми, млн
Келажакда сотилишнинг ўсиши, %
Энергетика	Этанол	6124	8
Озиқ овқат ишлаб чиқариш бошқа ишлаб чиқаришларда	Фруктозали шарбатлар Витаминлар L-глутамин кислота Хушбўй қўшилмалар Микробиологик тоза ферментлар Полисахаридлар Органик кислоталар Техник ферментлар	3000 1500 1100 300 200 40 1090 600	10 8 0 0 3 8 4 9
Фармакология	Антибиотиклар Полисинтетик стероидлар Моноклоналли антителлолар вакцина	19260 4000 700 млн.долл. 1900	7 20 ҳамиша юқори 7
Қишлоқ хўжалиги	Ўсишни тезлатувчи антибиотиклар Аминокислоталар Витаминлар Ўсимликларни биологик ҳимоялаш маҳсулотлари Биопротеин	535 490 170 45 45	7 10 8 3 10

Ҳар қандай ишлаб чиқариш жараёни хом ашё танлаш билан бошланади. Бутун дунё бўйича биотехнологик маҳсулотлар ишлаб чиқариш ҳажми тахминан ҳар йили бир миллион тонна миқдорида ошиб бормоқда. Микробиология саноатида қўлланиладиган хом ашёнинг асосий қисми (90% га яқини) этанол ишлаб чиқаришга сарфланади, шунингдек, нон маҳсулотлари ачитқилари ишлаб чиқаришга 5%, антибиотикларга 1,7%, органик кислоталар ва аминокислоталарга 1,65%, қолганлари эса бошқа маҳсулотлар ишлаб чиқаришга сарф этилади.
Ферментлар биотехнологияси йирик миқдорда крахмал талаб қилади, масалан биргина фруктоза қиёмидан ҳар йили 3,5 млн.тонна тайёрланади ва истеъмолчига етказиб берилади. Иқтисодий нуқтаи назардан биотехнологик жараёнларда ишлатиладиган хом ашё кўп тонналик бўлиб, маҳсулотнинг умумий баҳосининг 40-65% ини ташкил этади ва сарф- харажатда биринчи ўринни эгаллайди. Озиқа субстрати ёки озиқа муҳити юқорида таъкидланганидек суюқ, қаттиқ ва газсимон компонентлардан ташкил топган уч шаклдаги мураккаб тизимдир.