Государственное Автономное Профессиональное Образовательное Учреждение Свердловской Области

2.2 Формирование ориентировочной основы действий:
Мастер п/о формирует у обучающихся ориентировочные основы действий при:
– приготовление различных видов борщей;
– закрепление новых навыков при приготовлении супов.
Мастер п/о знакомит с особенностями технологии приготовления различных видов борщей, знакомит с инструментами, посудой, инвентарем, оборудованием, объясняет последовательность выполнения трудовых приемов и операций, (вызывает учащегося), объясняет способы контроля и самоконтроля, разбирает типичные ошибки, затруднения при выполнении данного вида работы, объясняет безопасность труда, дает задание и распределяет по рабочим местам.
Обучающиеся: воспринимают; осмысливают; запоминают новую информацию.
2.3 Самостоятельная работа обучающихся при приготовлении борщей (3часа)
Мастер п/о координирует деятельность по приготовлению борщей.
Обучающиеся самостоятельно выполняют практическое задание:
– контролируют свои действия;
– соблюдают технологию приготовления борщей.
Самостоятельное выполнение приготовления борщей, используя:
– инструкционно– технологические карты;
– посуду, инвентарь, оборудование.
3. Рефлексивный этап – 1час
Мастер п/о анализирует и дает оценку достигнутой цели.
Мастер п/о оценивает уровень сформированности умений и навыков при приготовлении борщей.
Обучающиеся:
– демонстрируют конечный результат своей деятельности;
– осуществляют самооценку – соотносят результаты с поставленной целью;
– оценивают работу друг друга
Мастер п/о: « Ребята, как вы думаете, достигнута ли цель нашего занятия?»
Обучающиеся:
– высказывают свое мнение о достижении результата и цели занятия
Мастер п/о:
– благодарит обучающихся за плодотворную творческую работу;
– предлагает выразить свое эмоциональное состояние в начале и конце занятия, которое соответствует эмоциональному настрою обучающихся;
– прослушивает выступление обучающихся, которые проводят оценку работы каждого;
– проводит оценку работы;
– задает домашнее задание:
Выполнить технологические схемы приготовления молочных супов, картофельных в ассортименте.
Педагог благодарит обучающихся за сотрудничество при проведении занятия.