Buyurtma qabul qilish: Bosh ofitsiant banket tashkilotchilaridan buyurtma qabul qilib olar ekan, eng awal tantananing sanasi, soatini aniqlaydi, mehmonlar miqdori, tizimi (jinsi, yoshi, millati, kasbi) ni biladi, tantananing maqsadi, umumiy sarf qilinadigan pul summasi, har bir kishiga hisoblangan chiqim, pul to’lash shakli (naqd, kredit), taklif qilingan hurmatli mehmonlar ro’yxati aniqlanadi. So’ngra bosh ofitsiant buyurtmachini zal bilan tanishtiradi, banket o’tkaziladigan joyni ko’rsatadi. Stollaming qo’yilish tartibi, mehmonlami o’tkazish rejalari kelishib olinadi. Yana u xizmat qilish jarayonida kim bilan munosabatda boTish zarurligini aniqlaydi. - Buyurtma qabul qilish: Bosh ofitsiant banket tashkilotchilaridan buyurtma qabul qilib olar ekan, eng awal tantananing sanasi, soatini aniqlaydi, mehmonlar miqdori, tizimi (jinsi, yoshi, millati, kasbi) ni biladi, tantananing maqsadi, umumiy sarf qilinadigan pul summasi, har bir kishiga hisoblangan chiqim, pul to’lash shakli (naqd, kredit), taklif qilingan hurmatli mehmonlar ro’yxati aniqlanadi. So’ngra bosh ofitsiant buyurtmachini zal bilan tanishtiradi, banket o’tkaziladigan joyni ko’rsatadi. Stollaming qo’yilish tartibi, mehmonlami o’tkazish rejalari kelishib olinadi. Yana u xizmat qilish jarayonida kim bilan munosabatda boTish zarurligini aniqlaydi.
- Ofitsiantlarni xizmatga tayyorlash . Bosh ofitsiant xizmat qilish, banket dasturxonini tuzash, yasatish, kofe stollarini tayyorlash, bufet mahsulotlariniolish va tayyorlash bo’yicha ofitsiantlarni tayyorlaydi.
Bosh ofitsiant mehnat taqsimoti tamoyili asosida rahbarlik qiladi. 2-4 mehmonga bitta ofitsiant xizmat qiladi. Yoki bir ofisiant taom keltirsa, ikkinchisi ichimlik olib keladi. - Bosh ofitsiant mehnat taqsimoti tamoyili asosida rahbarlik qiladi. 2-4 mehmonga bitta ofitsiant xizmat qiladi. Yoki bir ofisiant taom keltirsa, ikkinchisi ichimlik olib keladi.
- Tajriba yana shu narsani ko’rsatadiki, banket 50-60 daqiqa davom etadigan bo’lsa, xizmatni quyidagicha tashkil qilish mumkin. 12-16 mehmonga 3 ta ofisiant xizmat qiladi, ikkitasi taomlar, bittasi ichimlik keltiradi. Hamma mehmonlarga barobar xizmat qilinadi. Ba’zi hollarda tegishli miqdordagi mehmonlarga birgina ofitsiant xizmat qiladi, ham ovqat, ham ichimliklar bilan o’zi taminlaydi.
Do'stlaringiz bilan baham: |
