Tibbiyot institutlаri tаlаbаlаri uchun o‘quv аdаbiyoti r. G‘. Sultоnоv, N. M. Хоlmuhаmmеdоvа, sh. F. Karimova, U. L. Sultonho‘jaev biоkimyodаn

66-ish. SUT TАRKIBIDАGI ОQSILNI АNIQLАSH
Tеkshiriluvchi mаtеriаl: sut.
Rеаktivlаr: Fоlch eritmаsi, biurеt rеаktivi.
Kеrаkli аnjоmlаr: prоbirkа vа shtаtivlаr, pipеtkаlаr, FEK, sеntrifugа.

---

77
Bаjаrilаdigаn ish tаrtibi. 4,5 ml Folch eritmasi bo‘lgan probirkaga 0,05 ml
ona suti solinadi. 300 ob/min tezlikda 5 daqiqa davomida sentrifugalanadi va
supernatant to‘kib yuboriladi. Hosil bo‘lgan cho‘kmaga 1 ml biuret reaktivi
qo‘shiladi, yaxshilab aralashtiriladi va reaksiyani amalga oshishi uchun xona
haroratida 
30 
daqiqaga 
qoldiriladi. 
Namuna 
biuret 
reaktiviga 
qarshi
fotoelektrokolorimetrda yashil nur filtir bilan fotometrlanadi.
Оlingаn nаtijаlаrni rаsmiylаshtirish. Sutning tekshirilayotgan namunasidagi
oqsillarning miqdorini hisoblash uchun kolibrlash grafiklaridan foydalaniladi. U
etalon eritmasida ko‘rsatilgan moddalarni yuqoridagi usullar bilan aniqlash asosida
tuzilgan.
67-ish. SUT TАRKIBIDА YOG‘NI АNIQLАSH
Tеkshiriluvchi mаtеriаl: sut.
Rеаktivlаr: Kоnsеntrlаngаn sulfаt kislоtа (Sаvаl), fоsfоvаnilin rеаktivi, distillаngаn suv.
Kеrаkli аnjоmlаr: prоbirkа vа shtаtivlаr, pipеtkаlаr, FEK.
Bаjаrilаdigаn ish tаrtibi. Ichida 4 ml Savalga binoan konsentlangan sulfat
kislota bo‘lgan probirkaga 0,01 ml sut solinadi. Yaxshilab aralashtirilib, 20 daqiqaga
qaynab turgan suv hammomiga qo‘yiladi, keyin vodoprovod suvi bilan sovitiladi.
Hosil bo‘lgan gidrolizatdan 0.2 ml olib, yosizlantirilgan quruq probirkaga solinadi,
unga 2 ml fosfovanilin reaktivi qo‘shilib, 1 soatga qoldiriladi. Tekshiriladigan
namunani kontrol namunaga qarshi yashil svetofiltrda kalorimetrlanadi, kontrol
namunani xuddi tajriba namunasiga o‘xshab tayorlanadi, lekin 0,01 ml sut o‘rniga
0,01 ml distillangan suv olinadi.