Учебно-методическое пособие для студентов химико-технологических специальностей Павлодар Кереку 2011 (075. 8) Ббк 24. 23 я 73

Лабораторная работа 5 Химические свойства карбоновых кислот ароматического ряда


Опыт 1 Сравнение степени ионизации бензойной и салициловой кислот
Карбоновые кислоты ароматического ряда обычно мало растворимы в воде. Степень ионизации этих кислот весьма различна. Замещенные кислоты, имеющие в бензольном ядре нирогруппы, атомы галоида или гидроксильные группы, обычно более сильно ионизированы.
Данный метод позволяет ориентировочно оценить степень ионизации мало растворимой в воде кислоты, наблюдая, вытесняет ли она из соли другую кислоту, степень ионизации которой известна. Признаком вытеснения является растворение исследуемой кислоты в растворе соли другой кислоты.
Материалы: бикарбонат натрия, уксуснокислый натрий, муравьинокислый натрий, пробирки.
Ход работы. Обе исследуемые кислоты следует растереть в тонкий порошок.
В пробирках готовят растворы бикарбоната, ацетата и формиата натрия, встряхивая несколько минут 1г соответствующей соли с 5 мл воды. Двууглекислый натрий довольно плохо растворим в воде и остается частично в осадке.
Каждый из полученных прозрачных растворов делят на две части: к одной из них добавляют немного бензойной кислоты, а к другой примерно такое же количество салициловой кислоты. Встряхивая смеси, отмечают, в каком из растворов солей растворяется добавляемая кислота. Одновременно убеждаются, что в равном объеме чистой воды такое же количество данной кислоты не растворяется.


Опыт 2 Взаимодействие бензойной и салициловой кислот с хлорным железом
Цветная реакция с раствором хлорного железа характерна для многих соединений, имеющих в молекуле фенольный гидроксил.
Материалы: бензойная и салициловая кислоты, раствор хлорного железа, этиловый спирт, пробирки.
Ход работы. В двух пробирках готовят насыщенные водные растворы бензойной и салициловой кислот, встряхивая небольшие количества каждой из них с 7-8 мл воды. Полученные прозрачные растворы сливают с осадков и используют их для данного опыта, а также для следующих опытов 3 и 4.
К 1-2 мл водного раствора каждой из исследуемых кислот добавляют несколько капель раствора хлорного железа. Обнаружив появление в одной из пробирок интенсивного фиолетового окрашивания, добавляют туда же равный объем спирта и наблюдают, исчезла ли эта характерная для фенола окраска.