Umumiy o‘rta ta’lim maktablarining 5-sinfi uchun darslik

Sabzavotlarni murakkab 
usulda to‘g‘rash. 
Sabzavotlarni murakkab usul-
da to‘g‘rash uchun maxsus 
moslama va pichoqlardan foy-
dalaniladi. Murakkab to‘g‘rash 
usullariga spiralsimon, sharsi-
mon, yulduzchasimon, gofrali va 
boshqalar kiradi (3-rasm).
Sabzavotlardan «Bahor» salatini tayyorlash
Amaliy mashg‘ulot uchun zarur bo‘lgan asbob va 
idishlar: xom sabzavotlar uchun taxta va pichoqlar, tog‘oracha, 
salat idishlari, salatni bezash uchun sabzavotlarni shakldor qi-
lib kesiladigan asbob va pichoqlar, sanchqi.
Kerakli masalliqlar: 4 dona rediska, 1 bog‘ salat bargi,
2 dona yangi bodring, 1 bog‘ ko‘k piyoz, 2 dona tuxum, 
200 g smetana yoki qatiq.
Ishni bajarish tartibi: 1. Tozalangan va yuvilgan rediska, 
bodring mayda somoncha shaklida to‘g‘raladi.
2. Salat bargi katta bo‘laklarga bo‘lib to‘g‘raladi, ko‘k 
piyoz 1,5–2 sm uzunlikda, ukrop mayda qilib to‘g‘raladi.
3. Tuxum suvda qaynatib pishirilib, po‘stlog‘i archiladi va 
somoncha shaklida to‘g‘raladi.
4. Ukropdan tashqari hamma masalliqlar aralashtirila-
di, smetana yoki qatiqqa qorishtiriladi. Tayyor bo‘lgan salat 
idishlarga solinib, ukrop sepiladi, ko‘katlar va tuxum bilan 
bezalib, dasturxonga tortiladi.
Pomidor-bodring salati (achiq-chuchuk)
Kerakli masalliqlar: 2 bosh piyoz, 500 g pomidor, bodring, 
ozgina tuz va 1ta qalampir.
3-rаsm. Sаbzаvоtlаrni 
murаkkаb usuldа to‘g‘rаsh.

---

109
Ishni bajarish tartibi: 1. Piyoz yupqa yarim halqa shaklida 
to‘g‘raladi va yuviladi.
2. Pomidorning qizarib pishganlarini yuvib, tilik yoki lo‘nda 
qilib to‘g‘rab, piyozga aralashtiriladi, tuzi rostlanadi.
3. Bodring yuvilib, mayda tilik qilib to‘g‘raladi va salatga 
aralashtiriladi.