Ферментативное расщепление протеинов

---

Ферментативное расщепление протеинов 
Автор : Шайматов Шерзод
студент из Ташкентской медицинской
академии 
Научный преподаватель: Абдуллаева Маргуба 
Аннотация : ферментативное расщепление белков, изучение с уравнением Михаелис- 
Ментена, проводение эксперимент с методом прямого титрования, изучение каталитических 
свойств трипсина с белком казеина, влияние рН на резултаты эксперимента 
Ключевые слова: уравнения Михаэлис-Ментена, трипсин, казеин, метод формальдегидного 
титрования, максимальная скорость реакции 
Основная речь эксперимента заключается в том что, при увелечение численности мирового 
населения возникается многих проблемы которые связаны с : глобальная климатная изменения, 
безопасность продуктов питания и различный пищеварительный болезни. Конечно такие причины 
вынуждают человека учиться основныe биохимические реакции в организме. Одним из такий 
реакции являеться ферментативное расщепление полипептидов. 
Обьекты и методы исследования: 
В качестве центральные молекулы, протеини участвует во многих биологических процессах 
нашей жизни.Трипсин является одним из большых протеин-расщепляющих ферментов, который 
обычно определяеться в пищеварительнисистеме многих позвонков. Также трипсин катализируют 
гидролиз белков который проводиться с образованием короткий пептиди и амино кислоты для 
обеспечение организму человека с строительным материалами за синтеза новых пептидов. В 
этом цитате мы сможем посмотреть идеальный эксперимент над трипсином. Трипсин (дальше 
ТУР) будет использоваться для катализу гидролиза казеина (Mw=24kDa) до аминокислот. 
Концентрация аминокислот будет определить по методом «титрования с формальдегидом». 
Затем мы определим максимальную скорость реакции (Vmax) и постоянную Михаэлиса (Km)TYP в 
данных экспериментальных условиях с использованием графика Лайнуивера-Берка (или двойного 
обратного графика). 
Уравнения Михаэлис-Ментена : 

---

Взятие обратного формула дает нам : 
В котором 
V : скорость реакции 
Км : константа Михаэлиса 
Vmax : максимальная скорость реакции 
[S] : концентрация субстрата 
Формальдегидная титрования это метод титрование аминокислот с гидроксидом натрия в 
растворе формальдегида. Механизм показана следующем образом: 
Эти химические реакции обеспечивают высвобождение H+ аминокислот, что позволяет точно 
определить концентрацию аминокислот в растворе титрованием гидроксидом натрия. 

---

Важные реагенты приведено в таблице: 
Концентрация белка в растворах казеина (Casein, A-C) указана в следующей таблице.