Транспорт субстратов и продуктов

Содержание

Транспорт субстратов и продуктов
Механизмы клеточной проницаемости
Организация транспортных систем
Способы сопряжения транспорта с энергией метаболизма
Регуляция транспортных процессов
Транспорт веществ из клетки в среду: секреция и экскреция

Оглавление

Введение.

1. Классификация ферментов.
2. Глубинный метод производства ферментов.
3. Производство ферментов при поверхностном культивировании продуцентов.
4. Иммобилизация ферментов.
5. Классификация носителей для ферментов.
6. Методы иммобилизации ферментов.
7. Оборудование для производства ферментов.
8. Применение иммобилизованных ферментов.
9. Рынок ферментов и ферментных препаратов.
Литература

Введение

Органические отходы, как правило, имеют вид макромолекул, размеры которых иногда больше размеров бактериальной клетки. Для использования бактериями этих веществ, они должны подвергнуться расщеплению, либо гидролизу. Однако если вещество является трудно растворимым, процесс расщепления (гидролиза) может быть длительным. Ускорение процесса достигается с помощью ферментов, синтезируемых клетками микроорганизмов, и выделяемых во внешнюю среду.

Название ферменты происходит от латинского «fermentum» - закваска. Ферменты представляют собой сложные белковые молекулы и являются «биологическими катализаторами». «Биологический» говорит о том, что они являются продуктом или производным какого-либо живого организма. Слово «катализатор» означает, что вещество, обладает способностью увеличивать скорость химической реакции, при этом само оно в результате реакции не изменяется. Следовательно, после завершения реакции фермент способен сразу же вступать в новую.
Ферменты характеризуются субстратной специфичностью, то есть взаимодействуют только с одним веществом, и специфичностью действия – катализируют одно из возможных превращений, которым может подвергаться это вещество. Иными словами, фермент является своеобразным «ключом», способным открыть определенный «замок». В качестве «замка» выступают крупные органические молекулы, содержащиеся в сточных водах, которые расщепляются до веществ, необходимых микроорганизмам.
Ферменты ускоряют химические реакции, действуя в десятки, а иногда и сотни тысяч раз быстрее, чем неорганические катализаторы.
Многие вещества, используемые живыми организмами в качестве источников энергии, способны окисляться только при очень высокой температуре. При нормальных условиях эти реакции либо не идут, либо протекают с очень низкой скоростью. Небольшой пример: химическое окисление азота аммиака (содержащегося в больших количествах в сточных водах и имеющего резкий неприятный запах) до свободного азота протекает при температуре 600-700 °С; ферментативное – при температуре окружающей среды. К другой особенности, отличающей ферменты от химических катализаторов, можно отнести способность регулировать скорость протекания реакции в зависимости от концентрации субстрата в окружающей среде (чем выше содержание вещества, тем быстрее происходит его разложение). Все это делает фементы незаменимым сырьем для практически любого вида производства, от пишивой до текстильной.