Gastronomik turizm: zamonaviy trendlar va istiqlablar

Dunyo bo'ylab oziq-ovqat, oziq-ovqat va ichimliklar festivallari
Bugungi kunda dunyo bo'ylab turli xil mahsulotlar, oziq-ovqat va ichimliklarga bag'ishlangan yuzlab gastronomik festivallar mavjud. Oziq-ovqat va gastronomiya iste'molchini birgalikda yaratishga jalb qilish, global va mahalliy madaniyatlar o'rtasidagi aloqani mustahkamlash va oziq-ovqat afsonalarini yaratish orqali innovatsiyalarni rag'batlantiradigan ijodiy sohalar deb hisoblanishi mumkin. Bugungi kunda oziq-ovqat, gastronomiya, restoran biznesi va turizm atrofida sodir bo'layotgan ko'plab innovatsion jarayonlar ijodiy turizm tajribalari, gastronomik tadbirlar, gastronomik marshrutlar va yangi oshxonalar bilan tanishish bilan bog'liq [3].
Yevropa davlatlari orasida Fransiya birinchi o‘rinni egallaydi. Frantsiyadagi gastronomiya mahalliy madaniyat, an'analar va turmush tarzida ham, mamlakatning hududiy brendida ham markaziy o'rinlardan birini egallaydi. Jahon gastronomik markazlari orasida ikkinchi o'rinda - Italiya. U, xuddi Frantsiya singari, gastronomik brendlarning butun to'plamiga ega. Butun mamlakatdan makaron, pizza yoki lazanya kabi individual taomlargacha. Yana bir shubhasiz gastronomik yetakchi Ispaniyadir. Minglab odamlar mahalliy lazzatlarni tatib ko'rish uchun bu mamlakatga sayohat qilishadi: paella, jamon yoki gazpacho .
Shveytsariya, asosan, yuqori narxlari tufayli, hali etakchi sayyohlik yo'nalishi emas, ammo gastronomik turizm sohasida, masalan, pishloq, shokolad va vino kabi Shveytsariya brendlari Evropaning eng kuchlilaridan hisoblanadi.
Ba'zi gastronomik festivallarni ko'rib chiqing.
Shunday qilib, bir qator festivallar piyozga bag'ishlangan. Eng mashhurlari Berndagi Piyoz bozori, Veymardagi Piyoz yarmarkasi va Valsdagi Piyoz festivali. E'tibordan chetda qolmagan sarimsoq . Gilroyda (Kaliforniya, AQSh) o'ttiz yildan ortiq vaqt davomida sarimsoq festivali an'anani davom ettirmoqda - u butun dunyodan tashrif buyuruvchilarni ushbu mahsulotning noyob retseptlari bilan tanishtiradi.
Shimoliy Gretsiyada, Evros mintaqasida , yozda Nea Vissa sarimsoq festivali bo'lib o'tadi . Har yili yoz oxirida Uayt orolida (Buyuk Britaniya) Sarimsoq festivali bo'lib o'tadi - Orol ning vazn Sarimsoq festival . 60-yillardagi voqealar va mamlakat yarmarkasini o'zida mujassam etgan sarimsoq musiqa festivali birinchi marta bitta fermer - Kolin Bosvell tomonidan o'tkazildi . Festival tezda mahalliy aholining qalbini zabt etdi va tez orada bu haqda bilgan sayyohlar unga tashrif buyurishni boshladilar. Bugun ular butun dunyodan yaxshi musiqa tinglash va sarimsoqli taomlarning barcha turlaridan, jumladan, nafis va o'ziga xos taomlardan bahramand bo'lish uchun kelishadi. Mehmonlarga an'anaviy taomlar - sho'rvalar, soslar, tuzlangan bodringlar, piroglar, shuningdek, g'ayrioddiy taomlar - sarimsoqli pivo va hatto sarimsoqli muzqaymoq taklif etiladi.
Ehtimol, eng mashhurlari festivallarga bag'ishlangan Vino va pivo va boshqa ichimliklar. Ularning orasida eng mashhuri, albatta, buyuk afsonaviy pivo festivali Oktoberfest . 1810 yildan beri sentabr oyining so'nggi kunlarida markazda o'tkaziladi Myunxen , Tereza o'tloqida va dunyodagi eng katta xalq festivali hisoblanadi. Ikki haftadan ko'proq vaqt ichida turli yillarda unga 6 milliondan 7 milliongacha sayyoh tashrif buyurishga muvaffaq bo'ldi, bu shahar aholisidan bir necha baravar ko'p . Festival davomida 7 million litrga yaqin pivo ichiladi. Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, tashrif buyuruvchilarning qariyb 70 foizi Bavariya aholisi, 30 foizi Germaniyaning boshqa qismlaridan tashrif buyuruvchilar va butun dunyodan kelgan sayyohlardir.

Boshqa mashhur pivo festivallari :
- Xalqaro pivo festivali (Portlend, AQSh, iyun oxiri);
- Osiyo pivo festivali ( Singapur , iyun oxiri);
- "Pivo yozi" festivali (Tallin, Estoniya, iyul boshi); - "Pivo almashinuvi" festivali (Fiersen- Dülken , Germaniya, iyul oyining boshi); - Xalqaro pivo festivali (Sietl, AQSh, iyul oyining birinchi dekadasi); -
Chexiya Respublikasining Jatece shahrida hop va pivo festivali .
Odatda bunday festivallarda 100 dan 250 gacha pivo taqdim etiladi.
Ammo avgust oyida bo'lib o'tadigan Xalqaro Berlin pivo festivali paytida mashhur Beer Mile an'anaviy ravishda 2,2 km uzunlikdagi ko'chada joylashgan bo'lib, u erda dunyoning 86 mamlakatidan 300 ga yaqin pivo zavodlari o'z mahsulotlarini namoyish etadilar va tashrif buyuruvchilar 2000 ta pivoni tatib ko'rishlari mumkin.
Buyuk Britaniyada ham ko'plab sayyohlarni to'playdigan o'z pivo festivali mavjud. U "Buyuk Britaniyada pivo festivali" deb ataladi. Tadbir davomida 800 xil turdagi haqiqiy bochka va shisha ale, olma sharbati va chet el pivolari taklif etiladi.
Sharob festivallari mashhur emas. Shunday qilib, bu joydagi eng mashhur festival - eng katta sharob festivali Beaujolais Nouveau , har uchinchi noyabr payshanba kuni Burgundiyada bo'lib o'tadi. Italiyada, Turindan unchalik uzoq bo'lmagan joyda, sentyabr oyida " Kanelli - sharob shahri" gastronomik festivali bo'lib o'tadi, u nafaqat vinoga, balki Kanelli hududida ishlab chiqarilgan eng yaxshi italyan mahsulotlari va an'anaviy atıştırmalıklarına ham bag'ishlangan . Veronada bo'lib o'tgan " Vinitaly " aprel xalqaro vino ko'rgazmasi ham qiziqish uyg'otadi .
Hozirgi vaqtda dunyo keng tarqalgan baliq festivallari . Buyuk Britaniyada, Uelsda, oktyabr - Qisqichbaqasimonlar va qisqichbaqalar haftaligi. Avgust oyida Knisnada (Janubiy Afrika) Oyster festivali bo'lib o'tadi - bu Janubiy Afrikadagi eng mashhur va yirik tadbirlardan biri bo'lib, u nafaqat dengiz mahsulotlarini sevuvchilarni, balki sportchilarni ham o'ziga jalb qiladi. Gollandiyada, iyun oyining birinchi shanbasida, an'anaviy tarzda, portga yangi baliqning birinchi seld balig'i yetkazilganda "Selyodka festivali" o'tkaziladi. Seld balig'ini sotishdan tushgan mablag' xayriya ishlariga yo'naltiriladi. Har bir inson eski yelkanli qayiqlarda yoki zamonaviy okean kemalarida ekskursiyalarga borishi mumkin. Frantsiyada, Normandiyada, oktyabr oyining oxirida Fete taroqsimon bayrami o'tkaziladi. de la Coquille . Oktyabr oyida Finlyandiyada, Xelsinkida seld festivali bo'lib o'tadi, uning doirasida eng yaxshi seld balig'i va an'anaviy yelkanli regatta tanlovi o'tkaziladi.