Go‘sht, parranda, va ularni kimyoviy tarkibi va ozuqlik qiymati. Go‘sht va go‘sht mahsulotlari. Go‘shtning kimyoviy tarkibi, oziqlik qiymati

Takrorlash uchun savollar:

1. 
   Organoleptik ko‘rsatkichlari bo‘yicha sovutilgan go‘shtlarning sifatiga qanday talablar qo‘yiladi?
   
2. 
   Organoleptik o‘krsatkichlari bo‘yicha yangi go‘shtlarni shubhali go‘shtlardan qanday farqlash mumkin?
   
3. 
   Muzlatilgan go‘shtlarga organoleptik ko‘rsatkichlari bo‘yicha qanday talablar qo‘yiladi?
   
4. 
   Eski-buzilgan go‘shtlarning sirtida qanday o‘zgarishlar ro‘y beradi?
   
5. 
   Go‘sht sho‘rvasiga CuSO₄ tuzi eritmasining reaksiyasi nima maqsadda o‘tkaziladi?
   
6. 
   Nima uchun go‘shtlar eskirganda uchuvchan yog‘ kislotalarining miqdori ortadi?
   
7. 
   Uy parrandalari go‘shtlarining kimyoviy tarkibini mol go‘shtining kimyoviy tarkibi bilan taqqoslang.
   
8. 
   Birinchi kategoriya semizlikdagi parranda go‘shtlarining sifatiga qanday talablar qo‘yiladi?
   
9. 
   Ikkinchi kategoriya semizlikdagi parranda go‘shtlarining sifatiga qanday talablar qo‘yiladi?
   
10. 
    Yangi so‘yilgan parranda go‘shtlarining sifatiga organoleptik ko‘rsatkichlari bo‘yicha qanday talablar qo‘yiladi?
    
11. 
    Qadoqlangan go‘shtlarning sifatiga qanday talablar qo‘yiladi?
    
12. 
    Qadoqlangan go‘shtlarning o‘ramining yuzasida nimalar ko‘rsatiladi?