Hisoblashning maqsadi

13.4.2. MUZLATKICH
Hisoblashdan maqsad: muzlatkich kamerasining unumdorligini aniqlash; muzlagan suv miqdorini hisoblang haydovchiga sarflangan quvvatni toping.13.21-rasmda muzlatish kamerasining eskizi ko'rsatilgan.Muzlatish kamerasining unumdorligini aniqlash.Muzlatish kamerasining unumdorligi (13.21-rasm) Pm,kg/soat bilan aniqlanadi. qayerda m. sr - kesilgan muzqaymoq qatlamining qalinligi, m; z - pichoqlar, bo'laklar soni; n - pichoq milining aylanishlar soni, min-1; Fc - qoliplash tsilindrining ichki yuzasi, m2:
Fc = Dl
bu erda D - silindrning ichki diametri, m; l - pichoqning uzunligi, m; c - kesilgan qatlamlarning o'rtacha solishtirma og'irligi, kg / m3 (c = 894 kg / m3); Fp - kesilgan qatlamning o'rtacha erish koeffitsienti (Fp = 1,35);Fs - qatlamning notekis kesilishining o'rtacha koeffitsienti (Fs = 1,15) Muzlagan suv miqdorini hisoblash. Muzlagan suvning foizi Wz, %:
bu erda K - SOMO tarkibi, umumiy og'irlik foizi, %; Z - ca(hara, aralashmaning og'irligi bo'yicha foiz, %; tm - muzqaymoq harorati, C; Wc)
aralashmadagi suv miqdori, aralashmaning og'irligi bo'yicha foiz, %; A - SOMOdagi laktoza va tuzlarning tarkibini va ushbu moddalar mavjudligi sababli muzlash nuqtasining pasayishini hisobga oladigan empirik koeffitsient va
A =u003d 0,54 B + 2,65, (13,306)
formulasi bilan aniqlanadi, bu erda B tuzatish omili (B \u003d 6). Drayvga sarflangan quvvatni hisoblash. N1 muzqaymoq qatlamini kesish uchun sarflangan quvvat, kVt,
N1 = 10-3 m
formula bo'yicha hisoblanadi. crlvm. crz tg Pm. qarang, (13.307) bu erda m. sr - kesilgan muzqaymoq qatlamining qalinligi, m; vm. cp - formula bo'yicha aniqlanadigan muzqaymoq qatlamini kesish tezligi, m / s
bu erda D - muzlatish kamerasi tsilindrining ichki diametri, m; n - pichoq aylanishlar soni, min-1; - pichoqni o'rnatish burchagi, do'l; Rm. cp - muzqaymoqni kesishda mexanik kuchlanish, N/m2. Muzqaymoqni kesishda mexanik kuchlanish Rm. cf, N/m2:
bu erda Pl - muz qatlamini kesish paytida mexanik kuchlanish,
N / m2 (Pl = 98 100 N / m2); m.
sr - kesilgan muzqaymoq qatlamining zichligi, kg/m3, formula bilan aniqlanadi bu yerda sm muzlash uchun berilgan dastlabki aralashmaning zichligi, kg/m3; s - muzlatgichga kiradigan havo foizi, %; l - muzning zichligi, kg / m3 (l = 900 kg / m). N2 yopishqoq muhitda pichoqli aralashtirgichning ishqalanish va aylanish quvvati, kVt, taxminan quyidagi formula bo'yicha aniqlanishi;
bu erda tr - ishqalanish koeffitsienti (tr = 0,517); rn - pichoqlar bilan mikserning tashqi radiusi, m; rin - pichoqlar bilan mikserning ichki radiusi, m- aralashtirgich pichoqlarining aylanish tezligi, rad/s (= n/30); Fdop - mikser dizayni murakkablashganda qo'shimcha quvvat sarfini hisobga oladigan koeffitsient (Fdop = 1,2...1,5). Elektr dvigatelining quvvati N, kVt, formula bo'yicha aniqlanadi muzlatkich mikser diskining samaradorligi qayerda (= 0,85)
Misol. Muzlatgichni hisoblashni bajaring, agar quyidagilar ko'rsatilgan bo'lsa: kesilgan* muzqaymoq qatlamining qalinligi, m. cp = 0,2 10-4 m; pichoq milining aylanishlar soni n = 450 min-1; silindrning ichki diametri D = 0,10 m; pichoq uzunligi l = 0,80 m; muzlatgichga kiradigan havo ulushi s = 50%; pichoqlar bilan mikserning tashqi radiusi * rn = 0,05 m; pichoqlar bilan mikserning ichki radiusi rin = 0,025 m; pichoqlar soni z = 6 dona; SOMO tarkibi, umumiy og'irlikning ulushi sifatida, K = 10,5%; shakar miqdori, aralashmaning og'irligiga nisbatan foiz sifatida, Z = 16%; aralashmadagi suv miqdori, aralashmaning og'irligiga nisbatan foizda, Wc =69,7%; pichoqni o'rnatish burchagi = 38 daraja; muzlatish uchun berilgan dastlabki aralashmaning zichligi, sm = 1010 kg / m3; muzqaymoq harorati tm = -3 C. Muzlatgichning ishlashini aniqlash. Frizning mahsuldorligi * ra Pm, kg / soat, (13.303):
Muzlatish silindrining ichki yuzasi
Fc, m2, (13.304)
ga ko'ra:
Fc = 3,14 0,1 0,8 = 0,25, m2.
Muzlatilgan suv miqdorini hisoblash. Muzlatilgan suv ulushi Wz,% (13.305):
SOMO tarkibidagi laktoza va tuzlarning * tarkibini va ushbu moddalarning mavjudligidan kelib chiqadigan muzlash nuqtasining pasayishini hisobga olgan empirik koeffitsient (13.306):
A \u003d 0,54 6 + 2,65 \u003d 5,89.