И. В. Проскуренко

---

 
И.В. Проскуренко 
 
 
 
 
 
Фермерское рыбоводное 
хозяйство 
 
(пособие для фермера-рыбовода) 
 
 
 
Рыбоводные установки 
Качество воды 
Технология культивирования 
Инженерное оснащение 
 
 
 
Г. Санкт-Петербург 
2000 г. 

---

УДК 639.001.63 
 
 
 
И. В. Проскуренко 
 
Фермерское рыбоводное хозяйство 
(пособие для фермера-рыбовода) 
 
 
 
 
Рыбоводные установки 
Качество воды 
Технология культивирования 
Инженерное оснащение 
 
 
 
© Канд. технических наук, доцент, главный специалист института Гирорыбфлот Проскурен-
ко Игорь Васильевич 
189630, С.-Петербург, Колпино-5, а/я 348 
 
 
Книга издана при поддержке института Гипрорыбфлот
г. Санкт-Петербург, ул. Малая Морская, 18 
Перепечатка и размножения без согласия автора не допускается 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ПРЕДИСЛОВИЕ 
2

---

Разведение водных организмов зародилось в Китае 3,5 - 4 тыс. лет тому назад, с тех пор со-
хранились письменные руководства по этому вопросу. В настоящее время мировая наука и 
практика обладают обширными знаниями в этой области. Мировая продукция аква - и мари-
культуры исчисляются миллионами тонн. По данным ФАО за 1995 г, мировая продукция рыб, 
моллюсков и крабов непрерывно увеличивается. Если в 1984 г. эта продукция составляла 7 млн. 
т, то уже в 1993 г. - 16 млн. т. Этот объем годовой продукции оценивается суммой 30 млрд. 
американских долларов. Отрасль создает не только качественные продукты питания, но и явля-
ется социально значимой, так как создает многочисленные рабочие места. 
В СССР, а ныне в России, пресноводная аквакультура существует как культура карпа, форе-
ли, осетровых, растительноядных рыб и, в меньшей степени, раков. Морская аквакультура (ма-
рикультура) представлена дальневосточными лососями (горбуша, кета, сима и др.), атлантиче-
скими лососями, семгой, морской капустой, мидиями, гребешками, устрицами. 
В условиях СССР право на существование имели только государственные предприятия. Это 
обстоятельство определило направление развития советской науки и техники в области аква-
культуры и, одновременно, послужило тормозом развития этой отрасли. Мировая практика ак-
вакультуры строится на сочетании государственной и частной науки, крупных государствен-
ных и частных предприятиях и множестве мелких производителей - фермеров. Отсутствие мел-
ких производителей в практике аквакультуры СНГ оставляет невостребованными значительные 
потенциальные возможности получения продукции за счет использования многочисленных 
мелких водоисточников, береговой полосы морей, озер , рек и водохранилищ. 
Реформирование экономики России и других стран СНГ открывает большие возможности в 
этой области. Так, за 15 лет реформ в Китае душевое потребление рыбы, в том числе и за счет 
развития фермерского хозяйства, выросло с 4 до 12 кг. 
Мелкие частные (чаще семейные) фермы создаются как для внутрисемейного потребления, 
так и для товарного производства, Существуют и фермы, производящие посадочный материал, 
декоративную рыбу, рыбу для спортивного рыболовства. Содержание таких ферм требует оп-
ределенной подготовки по широкому кругу вопросов, связанных с техникой, технологией и 
экологией. Подготовка в области аквакультуры повышает уровень понимания экологических 
проблем и формирует бережное отношение к природе. 
Наработки прикладной науки в области аква- и марикультуры создали научное обеспечение 
по ряду объектов культивирования, традиционных для народов СНГ. Для культивирования в 
фермерских хозяйствах континентальных районов имеются обширные наработки по осетровым, 
форели, растительноядным рыбам, ракам. Видовой состав объектов культивирования может 
быть расширен, если хозяйство будет оснащено установками с регулированием температуры. В 
этом случае возможно культивирование теплолюбивых видов: тиляпии, африканского сома, 
пресноводных или солоноватоводных креветок. Для русского севера традиционными объектами 
культивирования, охваченными научными изысканиями, являются семга, форель, атлантиче-
ский лосось. На побережье северных морей наукой достаточно хорошо отработаны технологии 
культивирования мидий, морской капусты. На побережье Черного и Азовского морей - мидии и 
устрицы. На побережье дальневосточных морей - лососевые (кета, горбуша, сима), морская ка-
пуста, мидии гребешок, устрицы, голотурии. Задуманный объем книги не позволяет изложить 
весь материал по разработанным наукой технологиям культивирования водных объектов, хотя 
многие из них могут быть успешно освоены в фермерских хозяйствах. 
Настоящая монография обобщает обширный опыт создания рыбоводных установок, накоп-
ленный в СССР в годы расцвета прикладной рыбохозяйственной науки, а также опыт разреше-
ния постперестроечных проблем рыбоводной практики. В работе обобщены материалы, разбро-
санные по многочисленным сборникам научных трудов, монографиям и публикациям цен-
трального института информации по проблемам рыбного хозяйства. Использованы также все 
доступные автору материалы зарубежных фирм (публикации, проспекты, рабочие материалы, 
полученные автором в процессе совместной работы). В монографии отражен также личный, бо-
лее чем 20-летний опыт работы автора в области мари- и аквакультуры как специалиста по ак-
3

---

ватехнике. Личный опыт включает работу с квалифицированными биологами, разработчиками 
технологий культивирования рыб, моллюсков, водорослей, крабов и голотурий, опыт конструи-
рования и создания рыбоводного оборудования, а также опыт проектирования и строительства 
объектов мари- и аквакультуры. 
Материал монографии разделен на пять частей, освещающих основные стороны создания и 
эксплуатации рыбоводного хозяйства. 
Часть 1: "Рыбоводные установки" - дает описание основных типов рыбоводных установок от 
прудов до замкнутых водных систем, оснащенных устройствами для очистки воды и оксигена-
ции ее с помощью технического кислорода. В этом же разделе собрана информация о совмест-
ном выращивании рыбы и овощей. 
Часть 2: "Качество воды" - дает краткое описание выбора водоисточника для питания рыбо-
водной установки и проблем, возникающих в процессе эксплуатации рыбоводной установки 
(температура, кислород, накопление токсичных веществ). В этом разделе приводятся также ма-
териалы по влиянию макро- и микроэлементов в воде на рост рыбы.