Kolbasa ishlab chiqarish istiqbollari Kolbasa sexi uchun xom ashyo Kolbasa savdosi

Kolbasa sexini ochish
Kolbasa ishlab chiqarish juda foydali va tez qoplanadigan biznes boʻlib, shunga qaramay, maʼlum bir nyuans va qiyinchiliklarga ega (boshqa oziq-ovqat mahsulotlari kabi). Uni tashkil qilishdagi qiyinchiliklarning aksariyati barcha sanitariya qoidalariga mos keladigan sex ochish uchun mos bino topish va zarur ruxsatnomalarni olish bilan bogʻliq. Masalan, sobiq bolalar bogʻchasi, turar joylar va davlat muassasalari binosi (dam olish uylari, hammom va boshqalar) kolbasa sexiga mos kelmaydi. Uning minimal maydoni 50 kvadrat metr boʻlishi kerak. Biroq kuniga bir tonnadan kam tayyor mahsulot ishlab chiqaradigan kichik kolbasa sexi uchun ham maydon kamida ikki baravar katta xona kerak - 100 kv metrdan 250 kv metrgacha. Agar sizning mahsulotingiz kuniga bir tonna kolbasa boʻlsa, u holda sexning maydoni kamida 300 kvadrat metrni tashkil qilishi zarur.
Kolbasa sexida xom ashyoni saqlash uchun past haroratli kamera, maydalangan goʻshtning pishishi uchun bitta sovutgich kamera, ikkinchisida tayyor mahsulot uchun kamera boʻlishi kerak. Uning umumiy maydoni bir nechta alohida zonalarga boʻlinadi: xom ashyoni tayyorlash va qayta ishlash boʻlimi, xomashyo sexi, maydalangan goʻshtni maydalash, tuzlash va tayyorlash ustaxonasi, termal boʻlim, quruq quyma mahsulotlar omborxonasi, inventarizatsiya va boshqa materiallarni saqlash xonasi, qayta ishlangan idishlar uchun yuvish, natriy nitrat eritmasi uchun saqlash xonasi, ekspeditsiya. Bundan tashqari kiyim almashtirish xonasi, dush, oshxona va hammom uchun joy, sanitariya kiyimlari va jihozlari uchun joy ajratish kerak. Asosiy talab shundan iboratki, kolbasa ishlab chiqarish jarayonida tayyor mahsulotlar hali qayta ishlanmagan xom ashyo bilan aralash turmasligi kerak.
Agar goʻshtni qayta ishlash sohasida tajribangiz boʻlmasa, uni barcha talablarga muvofiqligini baholay oladigan va ishlab chiqarish, omborxona va ofis binolari rejasini tayyorlaydigan tajribali mutaxassisdan yordam soʻrash maqsadga muvofiq.
Juda cheklangan byudjet bilan siz monoblokni sotib olishingiz mumkin. Monoblokni oʻrnatish uchun sizga barcha kommunikatsiyalarga ulangan yer uchastkasi kerak boʻladi. Bunda qishloq xoʻjaligi yoki fermer xoʻjaligi qoshida sexni ochish maqbuldir. Ammo har doim ham buning imkoni topilmaydi.
Keyingi bosqichda, bino topilgach, siz oʻz korxonangiz uchun tashkiliy-huquqiy shaklni tanlashingiz kerak. Bu yakka tartibdagi tadbirkor (yakka tartibdagi tadbirkor) yoki MCHJ (masʼuliyati cheklangan jamiyat) shaklida boʻlishi mumkin. Bundan tashqari ijtimoiy sugʻurta jamgʻarmasi va Pensiya jamgʻarmasidan roʻyxatdan oʻtishingiz va turli xizmatlardan - SES, veterinariya va yongʻin nazorati idorlaridan ruxsat olishingiz kerak boʻladi. “Isteʼmolchilarning huquqlarini himoya qilish toʻgʻrisida”gi Qonunga binoan, sotuvga chiqariladigan mahsulotlar, albatta, ishlab chiqaruvchini aniqlash uchun ishlatilishi mumkin boʻlgan muvofiqlik sertifikati va isteʼmol yorligʻiga ega boʻlishi shart.
Kolbasa ishlab chiqarish uchun maxsus uskunalar kerak. Asosiy jihozlar va inventarizatsiyaga suyak stollari, tana goʻshtini kesish uchun pichoqlar, goʻshtni suyaklardan ajratish, maydalash uchun ingrediyentlar, goʻsht aralashtirgich, elektr goʻsht maydalagich, muzlatgichlar, qaynatilgan kolbasa va patates uchun qiyma tayyorlash uchun toʻsar kiradi. Kolbasa qiyma chigʻanoqlarini toʻldirish uchun shpris, tutun generatori boʻlgan pech (quritish, pishirish, qovurish va chekishni amalga oshirishingiz mumkin boʻlgan universal modelga ustunlik berish yaxshidir) ham kerak. Uskunalar uchun mablagʻni tejash kerakmas, chunki aynan ular korxonangiz samaradorligini belgilaydi. Rossiya va xorijiy ishlab chiqaruvchilarning uskunalari ichki bozorda namoyish etilmoqda.
Mutaxassislar kolbasa sexi uchun mahsulot tanlashda ishlab chiqarishga emas, avvalo, texnologik koʻrsatkichlarga eʼtiborni qaratishni tavsiya qiladi. Import qilingan mashinalar shu kabi xususiyatlarga ega mahalliy uskunalarga qaraganda ancha arzon, ammo ikkinchisi ishonchliligi jihatidan ulardan deyarli kam emas. Mahalliy uskunalarning qoʻshimcha afzalligi, agar kerak boʻlsa, ehtiyot qismlar va taʼmirlashning arzonligida koʻrinadi. Uskunani tanlashda u ishlab chiqarilgan materialga eʼtibor bering. Bu zanglamaydigan poʻlat yoki oziq-ovqat uchun moʻljallangan alyuminiy boʻlishi kerak.